Clostridium perfringens

1. Clostridiumperfringens Alejandra Servín Villalobos 215525 Inocuidad de los alimentos Profesor: Iván Salmerón

2. Introducción: es una bacteria que se encuentra en los intestinos de los seres humanos y de varios animales homeotermos,

3. También se encuentra en: el suelo, en el agua, en los alimentos, entre otros.

4. Características principales: • anaeróbica • Gram-positiva • Inmóvil • formadora de esporas • familia de las bacillaceae y grupo de los clostridiums que agrupa a unas 60 especies

5. Características principales: C. perfringenses agente etiológico de muchas enfermedades y es la tercera causa de toxinfección alimentaria bacteriana después Samonellaspp y Saphylococcusaureus.

6. Datos: • En Uruguay, se han declarado en el período 1993-2001 tres brotes, con 37 individuos afectados, no registrándose muertes. • En cuanto a los alimentos implicados fueron carnes rojas, carnes de aves y uno de ellos mixto.

7. Tipos de clostridiumperfringens • Clostridiumperfringens A • Clostridiumperfringens B • Clostridiumperfringens C • Clostridiumperfringens D

8. C. perfringensA • es el responsable de la mayoría de los procesos infecciosos. • Produce una enterotoxina(polipéptido) que se comporta como un super antígeno promoviendo la liberación de mediadores de inflamación en forma masiva. • En el intestino delgado, la enterotoxina se une a un receptor de membrana del ribete en cepillo e induce que se afecte la función metabólica intracelular provocando daño morfológico y eventual lisis.

9. Enfermedades que causa: • El clostridiumperfringens Produce toxinas que pueden causar enfermedades como la enteritis necrótica o la gangrena gaseosa.

10. Enteritis necrótica • es una patología entérica que junto con factores predisponentes que lesionan la mucosa origina una necrosis extensiva de la mucosa intestinal del intestino delgado afectando a pollos, pavos, patos y aves silvestres. • suele aparecer a los 17-20 días de vida. • Puede aparecer diarrea el crecimiento de la manada disminuye

11. Diagnostico • se basa en la observación de la sintomatología típica de la forma aguda, verificado por las lesiones a nivel intestinal. • la presencia de diarrea con sangre en las heces supone un diagnóstico diferencial • técnica de tinción Gram permite demostrar la existencia de gran número de bacilos • kits de diagnóstico serológico (ELISA y aglutinación en placa)

12. Tratamiento • El Clostridiumperfringenses sensible a antibióticos como los beta-Iactámicos, tetraciclinas, macrólidos,tiamulinao eritromicina), sulfamidas y aminoglicósidos.

13. medidas preventivas • - Control riguroso de las materias primeras empleadas en la preparación del pienso. • - Control de la temperatura y ventilación de la granja. • - Control de la humedad de la yacija, evitando altas humedades. • - Programas de control de coccidiosis basados en el monitoreo periódico de la yacija. • - Programas vacuna les de enfermedades inmunodepresoras, como la de Gumboro, la anemia infecciosa • aviar o la enfermedad de Marek. • - Evitar causas de estrés.

14. Pruebas y exámentes • Sus características morfológicas, la demostración de presencia de esporas, el rápido desarrollo en anaerobiosis y algunas propiedades bioquímicas • (lecitinasa) conforman un perfil que facilita su rápida detección en el laboratorio.

15. Gangrena gaseosa; • Es una afección poco común en los Estados Unidos, es causada con mayor frecuencia por esta bacteria

16. Características de la gangrena • A medida que la bacteria se multiplica, puede producir gases en los tejidos corporales y muchas toxinas diferentes que pueden dañar los tejidos • Bajo condiciones de poco oxígeno ( anaerobios), el clostridio produce toxinas que causan necrosis y síntomas conexos. • Generalmente, la gangrena gaseosa se presenta en el sitio de un traumatismo o una herida quirúrgica reciente

17. Los síntomas • Aire bajo la piel • Ampollas llenas de líquido rojo pardo • Drenaje de los tejidos, líquido sanguinolento o rojo pardo y de olor fétido • Aumento de la frecuencia cardíaca (taquicardia) • Fiebre de moderada a alta • Dolor moderado o severo alrededor de una lesión cutánea • Piel de color pálido que luego se vuelve negruzca y cambia a un color rojo oscuro o púrpura • Edema progresivo alrededor de una lesión cutánea • Sudoración • Formación de vesículas, que se fusionan en ampollas grandes • Piel de color amarillo.

18. Tratamiento • La persona necesitará someterse rápidamente a una cirugía para extirpar el tejido muerto, dañado e infectado y es posible que se tenga que practicar la amputación de un brazo o una pierna para controlar la diseminación de la infección. • Los pacientes deben recibir antibióticos, preferiblemente de tipo penicilina con clindamicina. • Algunas personas pueden necesitar analgésicos para controlar el dolor.

19. Pruebas y exámentes • La persona puede estar en shock. Un profesional médico podría sentir aire en los tejidos. • Un cultivo de tejido y/o líquido anaerobio puede revelar la presencia de especies de clostridio. • En los hemocultivos, la bacteria causante de la infección puede proliferar o multiplicarse. • Una tinción de gram del líquido del área infectada puede mostrar la presencia de bacilos grampositivos (especie de clostridio) u otros tipos de bacterias. • Una radiografía computarizada o una resonancia magnética del área pueden mostrar la presencia de gases en los tejidos.

20. Prevención • Limpie muy bien cualquier herida en la piel. Esté atento a signos de infección (como enrojecimiento, dolor, secreción o hinchazón alrededor de la herida) y consulte al médico oportunamente si estos se presentan.

21. Bibliografía • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000620.htm • http://www.bvsops.org.uy/pdf/clostridium.pdf • http://avimancha.es/downloads/enteritisnecrotica.pdf