Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“

1. Digitální výukový materiálzpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2 Sada: VY_32_INOVACE_Te.1.07 Obaly v potravinářství -úvod Vytvořeno: 30.03. 2013 Ověřeno: 12.04. 2013 Třída:PV1

2. Obecné základy potravinářské technologie - obaly Vzdělávací oblast: Základy technologie Předmět: Technologie Ročník: 1. ročník Autor: Mgr. Sedláčková Pavla Časový rozsah: 1 vyučovací hodina Pomůcky: učebnice, názorné pomůcky Klíčová slova: obal, malospotřebitelský, velkospotřebitelský, kusový,.. Anotace: tento učební materiál je určen pro žáky oboru potravinářská výroba, v předmětu technologie.

3. Vybrané základní pojmy z oblasti balení a manipulace s materiálem I • Obal představuje obalový prostředek nebo soubor prostředků zabezpečující ochranu výrobků před poškozením a umožňující jeho oběh. • Obalový materiál je materiál, z něhož se vyrábějí obaly. • Nosnost obalu je největší dovolená hmotnost náplně obalu.

4. Vybrané základní pojmy z oblasti balení a manipulace s materiálem II • Nevratný obal je určen pro jedno použití při dodávce výrobků - sáček • Vratný obal je určen k opakovanému používání při dodávkách výrobků - přepravka • Zálohovaný obal je vratný obal, za který se při koupi výroku platí pevná částka, která se vrací při odevzdání obalu - láhev

5. Druh obalu • vyjadřuje klasifikační jednotka určující obal podle tvaru (bedna, sud, pytel, láhev....). • Přepravní obal - obal tvořící samostatnou jednotku pro přepravu. • Spotřebitelský obal - obal dostávající se s výrobkem ke spotřebiteli a neplní funkci přepravního obalu. • Obchodní obal - obal používaný zpravidla pro skupinové balení a usnadňující manipulaci v obchodní síti.

6. Speciální obal – je obal určený k tomu, aby chránil výrobky ve zvláštních podmínkách  (podle specifických vlastností výroku). Hermetický obal je obal u něhož nedochází k výměně látek mezi jeho vnitřním prostorem a vnějším prostředím – konzerva. Druhy obalu II

7. Rozdělení podle druhu materiálu z kterého jsou obaly vyrobeny • Obaly na bázi celulózy – papír, lepenka, kartón,celofán. • Obaly z plastů. • Kovové obaly – konzervy, hliníkové fólie,nerezavějící ocel. • Skleněné obaly – sklenice, lahve. • Dřevěné obaly. • Poživatelné obaly – v masném průmyslu – cutisinová a přírodní střívka.

8. Množstevní rozdělení obalů • Malospotřebitelské • Velkospotřebitelské • Skupinové • Přepravní

9. Malospotřebitelské obaly • Obal balí jednotlivou porci výrobku pro jednoho spotřebitele nebo pro jednu dávku. • Skupinové obaly – obalují malospotřebitelsky balené výrobky pro usnadnění manipulace.

10. Velkospotřebitelský obal • Obal je určen na dávky výrobků pro velkospotřebitele sudy, soudky, pytle cisterny. • Přepravní obaly - usnadňují přepravu výrobků (např. na paletě obtočené pet lahve PVC fólií)

11. Kontrolní otázky • 1.Vyjmenuj základní funkce obalu. • Ochrana před povětrnostními vlivy, udržení tvaru, estetická funkce,.. • 2. K čemu slouží etiketa na obalu? • Je to základní informace pro spotřebitele. • 3. Rozdíl mezi vratným a nevratným obalem? • Vratný obal je zálohovaný a nezatěžuje životní prostředí, pouze skladové prostory, nevratný obal je nezálohovaný a většinou končí v odpadu, někdy tříděném. • 4. Vysvětli funkci přepravního obalu. • Umožňuje manipulaci a přepravu suroviny, výrobku jde např. o kontejnery nebo palety.

12. Použité zdroje ALTERA J., ALTEROVÁ, L., Technologie potravinář, nakladatelství Svoboda servis, Praha, 2005, ISBN 8O-86320-45-6. http://www.reelpack.cz/index.php/o-obalech/42 Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.