LES TIC DANS L’AGROALIMENTAIRE : Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une filière ?

1. LES TIC DANS L’AGROALIMENTAIRE :Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une filière ? Soutenance de projet le 28/03/2007 Budynek Sandrine – Fischer Sophie – Hadjeb Djamila – Itié Sabine – Lebas Delphine – Pichot Marie – Radjeb Dorothée – Wylleman Sébastien

2. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

3. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

4. Les TIC dans l’agroalimentaire I) INTRODUCTION • Technologies de l’Information et de la Communication (TIC) : « nouvelles technologies utilisées dans le traitement et la transmission des informations, principalement l’informatique, Internet et la téléphonie mobile »(www.techno-science.net) • Choix d’étudier les TIC dans une filière particulière pour généraliser par la suite à l’ensemble de l’agroalimentaire • Problématique : • « Les TIC dans l’agroalimentaire : Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une filière ? » 28/03/2007

5. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

6. Les TIC dans l’agroalimentaire II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE • Pourquoi l’enquête ? • Etudier l’utilisation des TIC au sein d’une filière • Réaliser des comparaisons selon les différents types d’entreprises • Déceler d’éventuelles améliorations à apporter ou pistes d’évolutions • Pourquoi la filière avicole ? • Crise de la grippe aviaire • Forte représentativité de la filière en France (1er producteur de volailles de l’UE) 28/03/2007

7. Les TIC dans l’agroalimentaire II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE Conception Brainstorming / Validation par 3 professeurs Mise en ligne http://fofie57.free.fr/ Petits producteurs Nord - Pas de Calais Lien avec une base de données Administration Mail Téléphone Grandes entreprises nationales Collecte des résultats Analyse SPSS 28/03/2007

8. Les TIC dans l’agroalimentaire II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE • Taux de réponses : 5% (7 réponses sur 131 entreprises contactées) • Uniquement des petits producteurs du Nord Pas de Calais • Résultats non représentatifs mais mise en évidence de tendances • Utilisation des TIC très faible dans la filière avicole : • TIC couramment utilisées : • Ordinateur (100%) • Internet, courrier électronique, réseau intra entreprise et site web (71%) • Autres TIC méconnues 28/03/2007

9. Les TIC dans l’agroalimentaire II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE • Pas de réel intérêt pour des entreprises de petite taille • Petit budget consacré aux TIC (moins de 5% du budget annuel) • Utilisation non optimale car absence de formation • Avantages : traçabilité, signe de qualité, légère amélioration des conditions de travail, gain de temps • Inconvénients : coût élevé, complexité, adaptation des personnes, opposition au « traditionnel », déshumanisation 28/03/2007

10. Les TIC dans l’agroalimentaire II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE • Enquête « Equipements, Usages et Attentes des Agriculteurs » réalisée par Christian Gentilleau (NTIC AGRI CONSEIL) et Alain Lautré (IDDEM) en décembre 2006 • 700 répondants (agriculteurs issus de la France entière) • Résultats : • 35% utilisent Internet quotidiennement (utilisations diverses) • 46% utilisent une messagerie électronique pour raison professionnelle • 70% sont abonnés à une newsletter et 25% participent à des forums • Développement lent des ventes et achats en ligne 28/03/2007

11. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

12. Les TIC dans l’agroalimentaire III) INCONVENIENTS MAJEURS • Coût : achat de matériel, maintenance, formation du personnel… • D’autant plus important pour les TPE • Complexité / technicité : TIC difficiles à maîtriser (pannes inexpliquées, pertes de données…) •  Actions du gouvernement pour aider les français à mieux appréhender les TIC • Problèmes sanitaires : radiations / ondes (téléphonie, RFID...) • Quel impact réel sur la santé ? 28/03/2007

13. Les TIC dans l’agroalimentaire III) INCONVENIENTS MAJEURS • Problèmes d’éthique : remise en question du respect des individus et de leur vie privée (caméra, RFID…) •  Rôle de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL) • Déshumanisation : remplacement des hommes par les machines • Quelles conséquences sur l’emploi ? 28/03/2007

14. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

15. Les TIC dans l’agroalimentaire IV) AVANTAGES MAJEURS • Communication facilitée entre les acteurs : en temps réel, à distance, au sein de l’entreprise… • Meilleure réactivité • Augmentation de la productivité  gain d’argent • Meilleure gestion des informations : archivage, conditions d’accès… • Amélioration des conditions de travail : gain de temps… • Diminution des risques d’erreur 28/03/2007

16. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

17. Les TIC dans l’agroalimentaire V) EXEMPLES QUI MARCHENT • Le projet Rungis Volaille Informatique • Certi'ferme •  Première filière privée à avoir obtenu la certification NF V01-005 • Visio-Volailles 28/03/2007

18. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

19. Les TIC dans l’agroalimentaire VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION • Modernisation de la production : • RFID dans l’agriculture • Images satellites • Modernisation de la grande distribution : • Self scanning • Caisses automatiques • Bornes d’informations • Ventes par Internet 28/03/2007

20. Les TIC dans l’agroalimentaire VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION • Outils pour les particuliers : • Four intelligent • Réfrigérateur intelligent • Simplification pour la gestion de la restauration : • Biométrie • Réservations en ligne 28/03/2007

21. Les TIC dans l’agroalimentaire SOMMAIRE • Introduction • Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole • Inconvénients majeurs • Avantages majeurs • Exemples qui marchent • Quelques pistes d’évolutions • Conclusion 28/03/2007

22. Les TIC dans l’agroalimentaire VII) CONCLUSION • Restructuration lente dans l’agroalimentaire (cf enquête) • TIC tendent à être de plus en plus utilisées en France : • Pour que les entreprises restent productives et compétitives • Pour suivre les réglementations existantes et futures (notamment en matière de traçabilité) • Quelles conséquences d’une future utilisation grandissante ? 28/03/2007

23. Les TIC dans l’agroalimentaire VII) CONCLUSION • Nous tenons à remercier toutes les personnes qui nous ont aidé dans la réalisation de ce projet, de quelque manière que ce soit. • Ce projet a été très riche. Il nous a apporté à la fois des connaissances sur un domaine inconnu et un aperçu du travail en groupe. • Vous pouvez retrouver l’ensemble de notre projet sur le site Internet : • http://ticqualimapa.plil.net/ 28/03/2007

24. Les TIC dans l’agroalimentaire MERCI DE VOTRE ATTENTION ! 28/03/2007