סוכרים (פחמימות)

1. סוכרים (פחמימות) מקור האנרגיה העיקרי של הייצור החי. סוכרים הם משפחה של תרכובות המכילות אטומי פחמן, אטומי מימן ואטומי חמצן

2. ויטמינים חומצות חומרי צבע מים סוכרים 16

3. גלוקוז- חד סוכר • הגלוקוז-אחד הסוכרים הנפוצים בטבע , נקרא גם "סוכר ענבים". כיצד נוצר הגלוקוז? בתהליך הפוטוסינתזה מהתרכובות מים ופחמן דו- חמצני, בסיוע אנרגיית השמש.

4. גלוקוז – חד סוכר סמל הגלוקוזC6H1206 א.האם הגלוקוז הוא תרכובת או יסוד? ב. כמה אטומים של פחמן, מימן וחמצן יש במולקולה אחת של גלוקוז? C אטום פחמן H אטום מימן O אטום חמצן

5. דו סוכר- סוכרוז סוכר רגיל-מופק מקנה סוכר ומסלק הסוכר הנפוץ ביותר בצמחים.

6. דו סוכר שתי יחידות של חד סוכר המחוברות בקשר כימי. דוגמאות: סוכר רגיל סוכרוז = גלוקוז + פרוקטוז סוכר בלתת מלטוז = גלוקוז + גלוקוז סוכר בחלב לקטוז = גלוקוז + גלקטוז *לתת הוא דגן שעבר הנבטה (שעורה, חיטה)

7. סוכר חום: סוכר לבן: 373 396 קלוריות: 96.5 99.9 פחמימות 85 מ”ג 1 מ”ג סידן 3.5 מ”ג 0.1 מ”ג ברזל 64% 64% מדדגליקמי סוכר לבן מול סוכר חוםמדע או מיתוס?

8. רב סוכר- עמילן עמילן חסר טעם ואינו נמס במים. • העמילן הוא רב סוכר- פולימר הנוצר ממולקולות רבות של גלוקוז המתחברות בקשר כימי למולקולות ענק של סוכרים. (פולי=הרבה, מר=יחידה). • מולקולה אחת של עמילן יכולה להיות מורכבת מ-500-10,000 מולקולות גלוקוז. העמילן מצוי בריכוזים גבוהים בזרעים של חיטה, אורז, תירס ותפוחי אדמה.

9. גליקוגן רב סוכר האגור בגוף כחומרתשמורת היכן נאגרהגליקוגן? כבד: כ-100 גרם שרירים: כ-250 גרם (10גרם בקירוב לק”ג שריר( כליות: מעט

10. תאית רב סוכר הבנוי ממולקולות סיבים ארוכות מאוד.התאית מורכבת מיחידות של מולקולות גלוקוז הקשורות אחת לשניה בקשר שניתן לפרוק רק על- ידי חיידקים ופטריות. היחידות מרכיבות שרשרת ארוכה.התאית הוא מרכיב חשוב בדופן התא הצמחי.

11. הסוכרים (פחמימות) אטומים אטומים של פחמן, חמצן ומימן מולקולות קטנות גלוקוז (חד סוכרים) מולקולות ענק תאית, עמילן (רב סוכרים) הסוכרים חשובים מאוד לבעלי חיים משום שהם מספקים לגוף את עיקר האנרגיה הדרושה לו.

12. אילו מזונות מכילים 100 גרם פחמימות? 1 ק"ג תפוחים 155 גרם שוקולד (כחבילה וחצי) 100 גרם פחמימות 2083 גרם חלב (כ-10 כוסות) 1.25 ק"ג ביצים (כ-20 ביצים) 200 גר' לחם אחיד (5-6 פרוסות) 5 ק"ג חסה 760 גרם ענבים

13. מותק, את באמת מתוקה! H O C H HO OH H H H OH OH CH2OH 35