Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.

1. Hodowla jeleniowatych oraz przetwórstwo mięsa – szansą dywersyfikacji dochodu w gospodarstwie rolnym Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.

2. Ferma jeleni BOMAFAR Sp. z o.o.www.bomafar.pl www.bomafar.pl

3. Krótko o nas… • jesteśmy profesjonalną hodowlą jeleni fermowych • zajmujemy się również skupem żywych zwierząt (jeleni i danieli), ubojem oraz rozbiorem • nasze mięso stanowi podstawę menu w Karczmie Pod Koziorożcami w Trzebiechowie www.bomafar.pl

4. Jelenina fermowa a dziczyzna • Dziczyzna – mięso ze zwierzyny łownej pochodzące z tusz pozyskiwanych przez myśliwych podczas tradycyjnych polowań • Jelenina fermowa – mięso ze zwierzyny łownej utrzymywanej w warunkach fermowych pochodzące z tusz pozyskiwanych w zatwierdzonej przez służby weterynaryjne ubojni podczas procesu uboju www.bomafar.pl

5. Porównanie rodzajów mięs Jelenina fermowa: • Zwierzęta z fermy pod stałym nadzorem wet. • Brak zanieczyszczeń ołowiem z kul myśliwskich • Brak kontaktu mięsa z psami myśliwskimi • Badanie przed- i poubojowe • Ubój i rozbiór w profesjonalnej ubojni • Dziczyzna z lasu: • Zwierzęta z lasu • Zanieczyszczenie ołowiem z kul myśliwskich • Kontakt tuszy z psami • Brak profesjonalnego badania przedubojowego • Zwierze pozyskane w lesie www.bomafar.pl

6. Nasza jelenina fermowa w skrócie to: • Skrajnie niska zawartość tłuszczu • Niska zawartość cholesterolu • Wysoka zawartość kwasów nienasyconych omega-3 • Obecność łatwo przyswajalnego żelaza w ilości największej pośród mięs czerownych • Wysoka zawartość białka www.bomafar.pl

7. Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce Stado podstawowe Zwierzęta zdrowe i spokojne www.bomafar.pl

8. Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce Wybór miejsca Sposób na zagospodarowanie łąk, pastwisk i nieużytków www.bomafar.pl

9. Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce Ogrodzenie • mocne • bezpieczne dla zwierząt www.bomafar.pl

10. Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce Dokarmianie • dobrze utrzymane pastwisko to podstawa prawidłowego żywienia • porcja zbóż jako dodatek karmy w pełni zbilansowanej • lizawka • zimą sianokiszonka www.bomafar.pl

11. Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce Odłownia z poskromem • miejsce prac pielęgnacyjnych ze zwierzętami • ważenie, kolczykowanie • obcinanie poroża u byków www.bomafar.pl

12. Ubojnia jeleni i danieli fermowych w Dąbrówce Ubój: • dokonywany w profesjonalnej ubojni z poskromem • urzędowy lekarz weterynarii jest obecny podczas całego procesu uboju • weterynaryjne badanie przedubojowe • głuszenie przez wykwalifikowany personel w poskromie urządzeniem typu Radical • kłucie, wykrwawianie • ściąganie skóry • patroszenie • badanie weterynaryjne tuszy wraz z ośrodkami • chłodzenie tusz połączone z dojrzewaniem mięsa www.bomafar.pl

13. Ubojnia jeleni i danieli fermowych w Dąbrówce Rozbiór: • na elementy podstawowe, mięsa drobne • mięsa pakowane luzemlub próżniowo • produkty w formie schłodzonej lub mrożonej www.bomafar.pl

14. Przykłady potraw na bazie naszego mięsa:www.podkoziorozcami.pl

15. BOMAFAR Sp. z o.o.www.bomafar.plwww.deerfarm.eu DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ