GOSPODARSKI I GEOGRAFSKI RESURSI VARA Ž DINSKE Ž UPANIJE

1. GOSPODARSKI I GEOGRAFSKI RESURSI VARAŽDINSKE ŽUPANIJE ORGANIZATOR: Predavač: Mr. sci. Natalija Uršulin-Trstenjak, dipl. san. inž., specijalist analitike i mikrobiologije hrane Varaždin, 03. svibanj 2007.

4. PROGRAM (Towards Sustainability) EZ izdvojeno je 5 najvažnijih područja za opći održivi razvoj: 1.industrija 2.energetika 3.transport 4.poljodjelstvo 5.turizam

5. TURIZAM Održivi razvoj turizma koncept koji se razvio do prave strategije za rješavanja nesklada između čovjeka i prirode (Meksiko 1974) – Deklaracija o razvoju čovječanstva i zaštite čovjekova okoliša  ovisi o: - lokalnoj zajednici - okolišu - turističkom gospodarstvu

6. PARTNERI U ODRŽIVOM RAZVOJU TURIZMA

7. Turističko gospodarstvo - potencijalne i realne turističke atrakcije temeljni su resursi «sirovina» turističkog gospodarstva Podjela: PRIRODNI RESURSI ANTROPOGENI RESURSI

8. SISTEMATIZACIJA TURISTIČKE RESURSNE OSNOVEVARAŽDINSKE ŽUPANIJE

9. SISTEMATIZACIJA TURISTIČKE RESURSNE OSNOVEVARAŽDINSKE ŽUPANIJE

10. SISTEMATIZACIJA TURISTIČKE RESURSNE OSNOVEVARAŽDINSKE ŽUPANIJE

11. PROIZVODNJA - prehrambena industrija - proizvodnja hrane: Obrtništvo Trgovačka društva

12. POLJODJELSTVO • (D. Kovačić, 2005. • Izravna prodaja seljačkih proizvoda) • mala i srednja seljačka gospodarstva • Model prodaje: • IZRAVNA proizvođač – krajnji potrošač (domaćinstvo i veliki potrošači) • NEIZRAVNA proizvođač – posrednik – posrednik

13. Podjela izravne prodaje: -samoberba, -prodaja na gospodarskomdvorištu, -vinotočje, -prodaja uz prometnicu, -prodaja iz dostavnog vozila, -seljačka prodavaonica, -gradska i seljačka tržnica, -seljački sajam, -prodaja narudžbom, -prodaja velikim potrošačima

14. Novija kretanja u izravnoj prodaji: • mini marketi u velikim trgovačkim centrima • - leasing • ugovorene košarice

15. Uvjeti za izravnu prodaju: • poduzetnička sposobnost • veličina gospodarstva • ostali uvjeti

16. Hrvatska • Anketa poljoprivrednih gospodarstava (1999. i 2000.): • - 37 % anketiranih gospodarstava prodaje svoje proizvode • krajnjim potrošačima • - 3,63% velikim potrošačima

17. UDJEL IZRAVNE PRODAJE U UKUPNOJ PRODAJI ODABRANIH PROIZVODA NA HRVATSKOM TRŽIŠTU

18. PRIMJER OGLAŠAVANJA SAMOBERBE JAGODA NA SELJAČKOM GOSPODARSTVU

19. PRODAJA JAGODA NA SELJAČKOJ TRŽNICI U SAMOBORU

20. VIDOVEČKO ZELJE

21. Zakonska regulativa Zakon o poljoprivredi (NN 61/01, 83/02) -definirao je izravnu prodaju kao dio poljodjelske djelatnosti Pravilnik o preradi (NN 149/03) -omogućio je proizvodnju tradicijskih mesnih proizvoda, sira i meda na seljačkom gospodarstvu Pravilnik o agroturizmu (NN 22/96, 47/97, 25/99, 29/00, 196/03) -omogućio agroturizam u Hrvatskoj Zakon o poljoprivredi (NN 61/01, 83/02) -upis seljačkih gospodarstva u Upisnik poljoprivrednih gospodarstva poseban pravilnik za definiranje izravne prodaje

22. Zakon o trgovini (NN 49/03) Porezno zakonodavstvo Pravilnik o minimalnim tehničkim uvjetima…(NN 37/98, 73/02, 153/02) Pravilnik o općem deklariranju ili označavanju hrane (NN 114/04)

23. Zdravstvena ispravnost hrane Zakon o hrani (NN 117/03) - definiranje hrane čl. 3 «...obuhvaća svaku tvar ili proizvod prerađen, djelomično prerađen ili ne prerađen, a namijenjen za ljudsku konzumaciju ili se može očekivati da će ga ljudi konzumirati. Pojam hrane uključuju i pića, žvakaču gumu, prehrambene aditive i bilo koju drugu tvar koja se s namjerom ugrađuje u hranu tijekom njezine proizvodnje, pripreme ili obrade. Pojam hrane uključuje i vodu, kako onu za piće, tako i onukoja se rabi u procesu proizvodnje, pripreme ili obrade hrane, te voda u izravnom pakiranju...» čl. 29

24. Zakon o zdravstvenoj ispravnosti i zdravstvenom nadzoru nad namirnicama i predmetima opće uporabe (NN 1/97) regulira zdravstvenu ispravnost i sanitarni nadzor -Pravilnik o opsegu, uvjetima, i načinu ispitivanja namirnica i predmeta opće uporabe u tijeku proizvodnje i načina vođenja evidencije o izvršenim ispitivanjima proizvoda (NN 80/99) -Pravilnik o uvjetima za pripremu i prodaju namirnica izvan prostorija (NN 46/94) (suglasnost sanitarne i veterinarske inspekcije) -Pravilnik o mikrobiološkim standardima za namirnice (NN 46/94, 20/01, 40/01, 125/039) Zakon o sanitarnoj inspekciji (NN 27/99) Zakon o veterinarstvu (NN 70/97, 105/01, 172/03)

25. Zakon o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti (NN 60/92) obvezatni zdravstveni i higijenski nadzor, zdravstveni pregledi Pravilnik o posebnoj radnoj odjeći i obući osoba koje na svojim radnim mjestima u proizvodnji ili prometu dolaze u neposredan dodir s namirnicama, sredstvima za održavanje higijene, njegu i uljepšavanje lica i tijela (NN 46/94) Uredba o određivanju proizvoda za koje je potrebno uvjerenje o kakvoći (Vlada RH) meso i mesne prerađevine, jaja, mlijeko, med, voće obavezan za uvoznike i domaće proizvođače koji uvoze i proizvode namirnice s popisa Pravilnik o kvaliteti meda i drugih pčelinjih proizvoda (NN 114/04) donesen na temelju Zakona o stočarstvu

26. Budućnost razvoja izravne prodaje • osiguranje zdravstvene ispravnosti proizvoda • HACCP • nedostatak: tehnička ne opremljenost seljačkog gospodarstva • nedovoljna stručna znanja

27. Uvod u zaključak Pomoć Županije: - udruživanje u zadruge - jedno zajedničko mjesto prerade i centralno skladište (izrada dokumentacije, pokrivanje administrativnih troškova, nabava opremei sredstva za preradu) - korištenje savjetničkih usluga i edukacija - izrada promotivnog materijala

28. OTKUD JE ZELJE Sriedu na sejmeni dan v Ivonjcu plac je poni zdrave domače i uvozne hrane. Stala gospa pred klopicu na štere su kak vojnik bile pošlihtane velike terde glave zelja i pita Vidovčonjku: - Kumica, je to zelje hrvacko, vaše ili je morti iz Italije, z Mađarske ili tiem z Španjolske? - Čujte, gospa, bote vi zeljiče jeli ili se bote ž jim spominali ?! I. Kunić (2006) Zbirka šala i dosjetki ivanečkog kraja