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Preparación del Sándwich

McPollo Jr. con Guacamole . Preparación del Sándwich . Pan regular. Mezcla de Vegetales . Pan . Lomitero . Lechuga . Salsa Guacamole. Lávese las manos con el jabón germicida durante 20 segun- dos frotándose muy bien, hasta los codos. . Lechuga batavia.

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Preparación del Sándwich

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Presentation Transcript


  1. McPollo Jr. con Guacamole Preparación del Sándwich Pan regular Mezcla de Vegetales Pan Lomitero Lechuga Salsa Guacamole Lávese las manos con el jabón germicida durante 20 segun- dos frotándose muy bien, hasta los codos. Lechuga batavia Luego séquese y póngase gel germicida para manos frotán- doselo durante 30". Procedimiento de cocción de la porción de pollo. Utilice el procedimiento (díptico) de productos fritos. Pollo Jr. Limpieza e higiene personal: • Pelo corto o recogido. • No use anillos, pulseras, aros ni pines Procedimiento de Preparación del McPollo Jr. con Guacamole Tomate • Barba afeitada. 3. Transferir los panes tostados a los embalajes Unavez que los panes tostados salen por la parte inferior de la tostadora vertical (luego de 17”) colóquelos en el embalaje correspondiente. • Monitorear el Sistema • Observe la pantalla para ver si hay pedidos. • 2 . Tostar los Panes • Apenas aparezca un pedido en el monitor separe los panes. Utilizando ambas manos , separe la corona de la base y coloque ambas partes dentro de la tostadora vertical con la superficie cortada en contacto con la placa de calentamiento (una de cada lado). Podrá activar hasta 2 panes por vez. • Nota: El tiempo máximo para colocar los panes en la tostadora desde el momento que aparecen en el monitor es de 5” en el caso de un producto y de 15” cuando son 2 productos o más. 9. Limpie y ordene la 6.Coloque las porciones de estación en todo Pollo momento Retire del UHC las porciones Mantenga el área de de Pollo con la pinza trabajo limpia, sanitizada y correspondiente. Colóquelas organizada. de a una en cada sándwich. 4 .Condimentar los panes 7. Cerrar el embalaje Embalar el producto con el papel pollo Jr. Con el tarro dosificador dispense 3 vueltas(1/2 oz) de salsa guacamole en el centro de la corona. Base Pan regular 8. Transferir el producto Coloque el producto terminado en la mesa OAT (MFY) o en la bandeja de transferencia y avísele a la persona de producción que el sándwich está listo 5. Agregue lechuga Cubriendo toda la superficie coloque ½ oz. de lechuga batavia. Lechuga ½ oz. 1/2 oz Salsa Guacamole Corona Pan regular Programa de Desarrollo de Crew 2006 SLAD Programa de Desarrollo de Crew McPollo Jr. con guacamole 2012 SLAD Departamento de Entrenamiento , Aprendizaje y Desarrollo Pollo Jr. Veneciano ENERO DE 2007 Dpto. de Entrenamiento, Aprendizaje y Desarrollo AGOSTO 2012

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