trenza de pascua o de reyes

1. trenza de pascua o de reyes PD. ESTA RECETA LA DEDICO A MI TIA MANUELA DE CAMBADOS A QUIEN LE ENCANTA LA COCINA EN ESPECIAL LOS POSTRES Y GRACIAS A SU PEQUEÑA INFORMACION HE PODIDO COMPLETAR ESTA RECETA

2. se PUEDEN HACER TAMBIEN COMO BOLLOS despues de muchos intentos y desechar gran parte de los malos resultados que me dio aprender a la perfeccion esta receta ( perfeccion bajo mi punto de vista….. ) consegui que estas sabrosas trenzas sepan como yo recordaba el sabor al que estaba acostumbrado y porfin ahora es una realidad espero que os guste y penseis al final lo mismo que yo

3. ingredientes 1,200 kg. de harina 2 ramas de canela 125 grs. De azucar para decorar 1 vaso de azucar 125 grs. De mantequilla ½ vaso de anis vaso de leche 1 zumo de dos naranjas ralladura de un limon 3 huevos

4. comenzamos

5. En un bol ponemos ,1 kg. de harina ,el vaso de azucar, dejando los 125 gramos, para la decoracion final ,y la cucharadita de sal

6. Ponemos aparte la leche a hervir con la rayadura o la monda del limon y las dos ramitas de canela Que hierva bien, y la dejamos que enfrie, dejandola, hasta que este templada,retiramos la monda del limon,y las ramitas de canela , la colamos y le añadimos la levadura y la diluimos , removiendo bien

7. Recordar la levadura

8. Batimos 2 de los huevos, y los mezclamos con el anis, el zumo de naranja, y añadimos todo, a la leche, REMOVIENDO TODO CON UNA CUCHARA O UN TENEDOR

9. Podemos añadir todo a la leche tambien por separado, eso da igual , yo lo hago asi

10. Debemos dejar un chorrito de anis para humedecer el azucar para decorar Una vez hecho esto, añadimos todo el liquido a la harina y…… por ultimo añadimos toda la mantequilla los 125 gr. en trocitos pequeños Vertimos la masa en la encimera para amasar con las manos echando poco a poco el resto de la harina , muy poco a poco…. removemos todo, con la mano, o con una cuchara, hasta que se nos haga dificil seguir

11. Hasta que no se nos pegue en las manos esto podria llevar 20 minutos ¿ es mucho ? si es mucho lo se pero es muy necesario emplear ese tiempo de amasado Podemos hacer el amasado de 10 minutos descansar 5 minutos y luego seguir otros 10 minutos mas

12. pero es indispensable amasar durante ese tiempo ASI IRA TODO BIEN

13. PD. Si teneis amasadora se hace de la misma manera y empleando el mismo tiempo de amasado

14. Cuando este todo amasado lo ponemos en un bol grande a reposar en un lugar calido a ser posible entre 50 grados El modo de conseguir esto es……. Encendiendo el horno poniendo una temperatura de 30 a 50 grados, la masa hay que taparla con flim transparente una vez hecho esto se mete en el horno a dejar que suba

15. Esto puede tardar entre 1,30 horas o mas pero crecera el doble Una vez pasado el proceso se corta la masa en dos mitades

16. Y a su vez cada mitad en tres partes iguales

18. Preparo cada parte en tiras de dos o tres centrimetros de espesor asi como veis

19. LAS TRENZO CON CUIDADO DE DARLE LA FORMA QUE QUIERO

20. pongo las trenzas en una bandeja cada una con papel de horno debajo y vuelvo a tapar las trenzas con film transparente las meto en el horno y a esperar otra hora y media mas a que leven

21. Despuesde una hora y media estaranasi,

22. Hay que tener muy en cuenta, que no debe de darle el aire, porque no subiran, por eso se tapan con film trasparente, es muy importante

23. las sacamos, las pintamos con huevo bien batido, ( si quereispodeis mezclarle un poco de anis al huevo ) para que cojan ese color brillante tan peculiar

24. Le ponemos un poco de azucar humedecido con el resto de anis….

25. y al horno entre 20 y 30 minutos precalentado a 180 gradosY asi se nos quedaran

26. Bueno ahora espero que os haya salido perfecta y la degustacion sea del agrado de vuestros comensales BUEN PROVECHO Creado por…… Jose Maria Lois