DISCIPLINA BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR FÓRUM I Professor César Augusto Venâncio da Silva

1. 1 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 CENTRO UNIVERSITÁRIO FAVENI CURSO LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS SEGUNDA LICENCIATURA DISCIPLINA BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR FÓRUM I Professor César Augusto Venâncio da Silva

2. 2 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 https://ava.unifaveni.com.br/forums/topic/forum-i-biologia-celular-e-molecular/ FÓRUM I – BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR Na Licenciatura Plena em Ciências Biológica do CENTRO UNIVERSITÁRIO FAVENI é ofertada a nossa participação no Fórum I. Reenviado hoje, sexta-feira, 26 de março de 2021, as 02:24:50. Vamos interagir a contar com a temática apresentada, nos termos: “Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Com base nessas informações, cite duas principais funções do colesterol e duas origens do colesterol sanguíneo”. Introdução. AVC e IMi, são doenças vasculares bem conhecidas. Vamos iniciar nosso seminário, participação no Fórum I, fazendo a seguinte questão, ou questionamento: (...)”Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Complete os quadros a seguir com informações sobre este composto. a) Duas principais funções do colesterol: b) Duas origens do colesterol sangüíneo”. Obviamente a resposta é no sentido de que “a) As duas principais funções do colesterol são: participar da composição estrutural das membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrógenos, andrógenos e progesterona) e b) O colesterol sangüíneo tem origem endógena ou exógena (proveniente da dieta)”. Esteróides. Podemos considerar os esteróides como um grupo de compostos solúveis em gordura (lipossolúveis), que têm uma estrutura básica de 17 átomos de carbono disposto em quatro anéis ligados entre si. Os esteróides são produzidos sinteticamente com finalidade medico terapêutica. Os esteróides são lipídios de cadeia complexa, onde o colesterol é substância fundamental na formação dos esteróides. Contudo, o seu excesso é maléfico à saúde. Os esteróides são amplamente distribuídos nos organismos vivos e incluem os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis, tais como o colesterol e a digitalina, presentes na dedaleira. Harper(2002). Lipídios.

3. 3 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 Lipídios ou “lípidos”são moléculas com um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apesar de também poder conter fósforo, nitrogênio e enxofre, entre os quais se incluem gorduras, ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E, e K), fosfolipídios, entre outros. Alguns lípidos são moléculas lineares ou curvadas e outros são compostos cíclicos. Podem definir-se, em linhas gerais, como moléculas relativamente pequenas hidrófobas ou anfipáticas. As hidrófobas podem dissolver-se em solventes apolares. As anfipáticas apresentam uma parte polar e outra não polar, e podem dissolver no meio aquoso, estruturas como vesículas, lipossomas ou membranas. March, Jerry (1985) doutrina que em química orgânica, um composto cíclico é um composto no qual uma série de átomos de carbono são conectados formando um laço ou anel. O benzeno é um exemplo bem conhecido. O termo "policíclico" é usado quando mais de um anel formam uma molécula como, por exemplo, no naftaleno, e o termo macrociclo é usado para um anel contendo mais que uma dúzia de átomos. Exemplos: Benzeno, um composto cíclico simples. Naftaleno, um composto policíclico simples. Porfirina, um composto macrocíclico simples. Presentes em diversos alimentos, de origem animal ou vegetal, as moléculas de gordura, também chamadas lipídios ou lípidos, fornecem energia ao corpo humano, além de contribuírem para a absorção de algumas vitaminas, entre outras funções orgânicas. Função dos lipídios. Os lipídios desempenham algumas funções biológicas essenciais, de acordo com seu tipo. Confira as mais importantes: I. Proteção e suporte para órgãos internos de aves e mamíferos;

4. 4 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 II. Disponibilização de ácidos graxos, necessários para a síntese de moléculas orgânicas e formação das membranas celulares; Armazenamento de energia, uma vez que cada grama de lipídios contém 9 quilocalorias de energia; Isolamento térmico, essencial para a manutenção da temperatura corporal, sendo essencial para suportar baixas temperaturas; Nos mamíferos, a gordura subcutânea é formada por lipídios; Auxílio na absorção de vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis, ou seja, se dissolvem na gordura; e Produção de hormônios e sais biliares. III. IV. V. VI. VII. Além do Metabolismo de lipídios, existem: estrutura dos lipídios; Tipos de lipídios, porém o espaço aqui no Fórum I é limitado. Por fim para assegurar a objetividade na manifestação em torno da questão “cite duas principais funções do colesterol e duas origens do colesterol sanguíneo”, é importante conhecer alimentos ricos em lipídios. A ingestão de lipídios é essencial ao organismo, contribui para diversos processos metabólicos e hormonais. Assim, devemos revisar a existência das principais fontes lipídicas de origem animal: 1.Carnes vermelhas e brancas, especialmente a gordura da carne e pele de aves; 2.Ovos; 3.Leite e derivados, como manteiga, creme de leite, iogurte e nata. 4.Os lipídios também são encontrados em fontes vegetais: 5.Azeites e óleos vegetais, como oliva, canola, soja, milho, coco, dendê, entre outros; 6.Margarinas; 7.Sementes como castanhas, amêndoas, nozes, linhaça etc.; 8.Frutas como coco e abacate. Outras fontes de lipídios são alimentos industrializados, como biscoitos e salgadinhos. A gordura presente nesses alimentos, no entanto, é do tipo trans, ou seja, gerada a partir de um processo químico chamado hidrogenação, que transforma óleos vegetais em ácido graxo trans, uma gordura sólida. Devem ser ingeridas com moderação, pois não são saudáveis. Colesterol. O colesterol é o principal esterol sintetizado pelos animais. Pequenas quantidades são também sintetizadas por outros eucariotas como fungos, porém alguns procariotas como certas bactérias também são capazes de sintetizá-lo. Os vegetais apresentam o ergosterol. Plantas apresentam um tipo de composto similar chamado de fitosterol. Quando consumimos alimentos com alto teor de gordura, o fígado produz mais colesterol do que o necessário e isso ocasionam a alteração do nível normal para um que não é saudável. O colesterol é um tipo de gordura presente na estrutura das membranas celulares, fundamental para o bom funcionamento do nosso organismo e está presente no:

5. 5 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 1.Fígado; 2.Nervos; 3.Coração; 4.Intestinos; 5.Pele; 6.Cérebro; 7.Músculos. Nota: 10,13-dimetil-17-(6-metilheptan-2-yl)-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahidro-1H-ciclopenta[a]phenanthren-3-ol (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol A importância de acompanhar os níveis de colesterol – Lembrando, que tanto as altas taxas de colesterol quanto as muito baixas são prejudiciais para a saúde. Valores em mg/dl Colesterol total LDL (colesterol ruim) Ideal Menor que 200 Menor que 100 Superior Entre 200 e 240 Entre 100 e 160 Indesejável Maior que 240 Maior que 160 O nosso organismo produz no fígado, cerca de 70% de todo colesterol. O que comemos é responsável pelos outros 30%. 70% do colesterol produzido pelo nosso corpo são usados para originar alguns hormônios, como: 1.Vitamina D; 2.Cortisol; 3.Estrógeno;

6. 6 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 4.Testosterona; 5.Ácidos biliares (possuem um papel importante na digestão das gorduras). Tipos de Colesterol Existem 03 tipos de colesterol, que são diferentes frações do colesterol total. Colesterol LDL - O colesterol LDL é uma lipoproteína de baixa densidade, conhecido popularmente como colesterol “ruim”. Essa fração do colesterol total se acumula nas paredes das artérias sanguíneas, e quando seus níveis estão elevados também aumenta o risco de desenvolver doenças coronárias, como por exemplo: insuficiência arterial, infarto do miocárdio ou derrame cerebral. Os níveis adequados do colesterol LDL em pessoas saudáveis deverão estar abaixo dos 130 mg/dL sangue e para as pessoas que apresentam algum quadro de risco os níveis não deverão ultrapassar os 70 mg/dL. Reafirmando e ilustrando “colesterol ruim”, LDL ou lipoproteína de baixa densidade (entre 1,006 e 1,063 g/mL). Altos níveis de LDL no organismo prejudicam porque ele faz o papel contrário do HDL, isto é, transporta o colesterol produzido no fígado para os tecidos do corpo, o que gera seu acúmulo nas paredes das artérias, podendo levar ao seu entupimento (arteriosclerose). FOGAçA, Jennifer Rocha Vargas.(2021) Importante salientar que as mudanças na alimentação, como uma dieta balanceada e diminuição da ingestão de alimento ricos em gordura saturada, acompanhadas de exercícios físicos, podem diminuir os níveis de colesterol no organismo. Colesterol HDL - O colesterol HDL é uma lipoproteína de alta densidade, conhecido popularmente como colesterol “bom” que nos protege do LDL (colesterol “ruim”). Essa fração do colesterol total possui como principal função extrair o colesterol LDL das artérias e lavá-lo até o fígado onde ele será quebrado e excretado posteriormente. Por isso, quanto maiores forem os níveis de HDL, menor será o risco de contrair doenças

7. 7 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 cardiovasculares. Os níveis adequados de colesterol HDL devem ser superiores a 40 mg/dL de sangue. Colesterol VLDL - O Colesterol VLDL é uma lipoproteínas de muita baixa densidade, produzido no fígado e tem como sua principal função transportar os triglicerídeos pela corrente sanguínea. Essa fração do colesterol total está diretamente ligado à quantidade de triglicérides e os seus níveis são diretamente influenciados pela dieta que fazemos.Os valores considerados normais devem ser estar em torno de 200mg/dL; Ligeiramente altos quando estão entre 200 e 239 mg/dL e altos quando estão acima de 240 mg/dL. Referência Bibliográfica para colesterol. a.Anderson RG. (2003). «Joe Goldstein and Mike Brown: from cholesterol homeostasis to new paradigms in membrane biology.». Trends Cell Biol. 13: 534 – 9. PMID 14507481 b.BRAGAGNOLO, Neura; RODRIGUEZ-AMAYA, Délia (abril de 2002). «Teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em cortes de carne suína» (PDF) c.FOGAçA, Jennifer Rocha Vargas. "O que é colesterol?"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e- colesterol.htm. Acesso em 27 de março de 2021. d.Ostlund RE, Racette, SB, and Stenson WF (2003). «Inhibition of cholesterol absorption by phytosterol-replete wheat germ compared with phytosterol- depleted wheat germ». Am J Clin Nutr. 77 (6): 1385-1589. PMID 12791614 e.Smith LL. Another cholesterol hypothesis: cholesterol as antioxidant. Free Radic Biol Med 1991;11:47-61. PMID 1937129. Conclusão. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Complete os quadros a seguir com informações sobre este composto. a) Duas principais funções do colesterol: As duas principais funções do colesterol são: participar da composição estrutural das membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrógenos, andrógenos e progesterona). b) Duas origens do colesterol sangüíneo: O colesterol sangüíneo tem origem endógena (produzido principalmente no fígado) ou exógena (proveniente da dieta). Referência Bibliográfica. 1.AMABIS, José Mariano; MARTHO, Gilberto Rodrigues. Biologia: organismo. São Paulo: Moderna, 1994.

8. 8 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 2.ADITIVOS & INGREDIENTES. Lipídios: Hidrogenação, Interesterificação e Fracionamento, 2006. 11 p. Disponível em: http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/86.pdf. em: 18 jan. 2010. 3.Amabis, José Mariano; Martho, Gilberto Rodrigues. Biologia das células. [S.l.]: Moderna - Didáticos. ISBN 9788516043223 4.BERG, Jeremy, et al. Bioquímica. 6° edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.p. 332-334. 5.BERG, Jeremy, et al. Bioquímica. 6° edição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 6.COELHO, Alessandra. <https://web.archive.org/web/20100318062053/http://www.alessandracoelho.co m.br/vitaminas.htm>. Acesso em: 17 set. 2011. 7.DELVIN, Thomas. Manual de Bioquímica com correlações clínicas. 1° edição. São Paulo: Edgard Blücher Ltda, 2003. 8.LEHNINGER, Albert Lester. Princípios de Bioquímica. Tradução Arnaldo Antônio Simões, Wilson Roberto Navega Lodi.4.ed. São Paulo: Sarvier, 2006.p. 356-357. 9.MASTROENI, Marco Fabio; Miranda.Bioquímica:Práticas adaptadas.São Paulo: Atheneu.2008. p. 92-93. 10.MORANDINI, Clézio; BELLINELLO, Luiz Carlos. Biologia: volume único. 2ª edição. São Paulo: Atual, 2003. 11.Maton, Anthea; inc, Prentice-Hall (1 de janeiro de 1993). Human biology and health: Laboratory manual (em inglês). [S.l.]: Prentice Hall. ISBN 9780139868030 12.Mashaghi, Samaneh; Jadidi, Tayebeh; Koenderink, Gijsje; Mashaghi, Alireza (21 de fevereiro de 2013). «Lipid Nanotechnology». International Journal of Molecular Sciences (em inglês). 14 (2): 4242–4282. PMID 23429269. doi:10.3390/ijms14024242 13.MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 2ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 14.NELSON, D. L.; COX, M. Lehninger – Princípios de Bioquímica. 3ed. São Paulo: Sarvier, 2002. 15.Harper et al.Bioquimica.Editora Atheneu.9ª ediçao. São Paulo.2002. Gabriela Royk 16.WELL, Jacques. Biochimie Génerale. 8° edição. Paris: Masson, 1997. 17.Subramaniam, Shankar; Fahy, Eoin; Gupta, Shakti; Sud, Manish; Byrnes, Robert W.; Cotter, Dawn; Dinasarapu, Ashok Reddy; Maurya, Mano Ram (12 de outubro de 2011). «Bioinformatics and Systems Biology of the Lipidome». Chemical Reviews. 111 (10): 6452–6490. ISSN 0009-2665. PMID 21939287. doi:10.1021/cr200295k 18.STRYER, L.; TYMOCZKO, J. L.; BERG, J. M. Bioquímica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004. 1054p. Acesso Vitaminas. Disponível em: GERN, Regina Maria

9. 9 sábado, 27 de março de 2021, AS 00:23:19 19.SACKHEIM, G. I.; LEHMAN D. D. Química e Bioquímica para Ciências Biomédicas. 8ed. SãoPaulo: Manole, 2001. 20.TIRAPEGUI, J. Nutrição Fundamentos e Aspectos Atuais 2ed. São Paulo: Atheneu, 2006.