Lajittelupeli

1. Lajittelupeli Hotelli- ja ravintola-ala

2. Sisältö Alustus • Jäteasioiden tärkeysjärjestys • Miksi ja miten ehkäistä jätteen syntyä? • Keinoja catering-toiminnassa • Hotelli- ja ravintola-alan jätteet jätteet Pelin ohjeistus Pelin purku

3. Jätehuollon tärkeysjärjestys • Ensin pyritään ehkäisemään jätteen synty. • Jos se ei onnistu, niin huolehditaan jätteen asianmukaisesta kierrätyksestä ennen laitosmaista polttoa tai kaatopaikalle sijoittamista.

4. Miksi ehkäistä jätteen syntyä? • Kasvavat jätemäärät kertovat meille siitä, että yhteiskunnassa luonnonvaroja käytetään entistä enemmän ja ne päätyvät nopeammin jätteeksi. • Mitä vähemmän luonnonvaroja käytetään, sitä vähemmän syntyy jätettä ja päästöjä ympäristöön. • Ts. jäte on tuhlattua raaka-ainetta.

5. Miten ehkäistä jätteen syntyä? • Jätteen synnyn ehkäisemisessä tärkeää on esim. • materiaalien ja niiden elinkaaren tunteminen • materiaalien käytön suunnittelu ja oikeaoppinen käyttö • materiaalihukan välttäminen • raaka-aineiden järkevä hankinta • koneiden ja laitteiden energiataloudellinen käyttö sekä huolto ja kunnossapito

6. Jätteen synnyn ehkäisyn keinoja hotelli- ja ravintola-alalla • jätteiden synnyn ehkäisyn huomioon ottaminen toiminnan suunnittelussa • käytöstä poistettujen kalusteiden ja laitteiden kierrätys • sähköisen median käyttö markkinoinnissa • järkevä liinavaatteiden ja pyyhkeiden pesu • järkevät pakkaukset • siivousaineiden, -välineiden ja menetelmien järkevä valinta • huolellinen ruokasuunnittelu • koneiden ja laitteiden oikea huolto ja kunnossapito

7. Hotelli- ja ravintola-alan jätteet Pääosa hotellien jätteistä syntyy niiden ravintolatoiminnoista • biojäte – syömättä jäänyt ruoka • pakkausjäte • paperi, pahvi, kartonki • uppopaistorasva • leivinpaperi, paistofolio, rasvojen foliokääreet • lasi (purkit, pullot) • metalli (säilykeastiat) • nestepakkauskartonki • kertakäyttöpyyhkeet • ravintolan koneet ja laitteet, toimistokoneet ja laitteet

8. Hotelli- ja ravintola-alan ongelmajätteet Ongelmajätteitä syntyy hyvin vähän • pesu- ja puhdistusaineet • elohopeaa sisältävät loisteputket ja -lamput sekä energiansäästölamput • raskasmetalleja sisältävät akut ja paristot • (vanhat) kylmälaitteet, kuten jääkaapit ja pakastimet -> SER • halonisammuttimet

9. Pelin ohjeistus • Peliin kuuluu lajittelualustat (erillinen pdf), jotka koostuvat erilaisista jäteastioista • Oppilaitoksessa kootaan ”jätepussiin” (puhtaita) jätteitä ja/tai kuvia erilaisista jätteistä • erilaisia pakkauksia, elintarvikkeita, papereita (leivinpaperi, sen kartonkipakkaus, sanomalehti, värikasetti, cd ..) • Pelin ideana on, että jätteet asetetaan oikeaan jäteastiaan, lajitteluvalinnat käydään yhdessä läpi ja pohditaan myös jätteen syntyä ehkäiseviä vaihtoehtoja

10. Lajittelupelin purku Hotelli- ja ravintola-ala

11. Muistutukseksi • Jätehuollon tärkeysjärjestys • Ensin pyritään ehkäisemään jätteen synty. • Jos se ei onnistu, niin huolehditaan jätteen asianmukaisesta kierrätyksestä ennen laitosmaista polttoa tai kaatopaikalle sijoittamista.

12. Lasi Palautuspakkaukset Sekajäte Energiajäte Metalli Keräyspaperi Biojäte Ongelmajäte

13. Jätteiden lajittelu HSY: alueella Erinomaiset ohjeet eri jätejakeiden lajitteluun löydät HSY:n kotisivuilta www.hsy.fi/jatehuolto/ohjeet/lajittelu