1 / 18

prof.Goran Poš

LIPIDI. prof.Goran Poš. LIPIDI - jedinjenja ra zličitog sastava velikog biološkog značaja. – osnovne komponente biolo ških membrana. P – polarna ‘glava’. U – nepolarni ‘rep’. ULOGA LIPIDA. - polupropustljivost. - kontakt među ćelijama. - predaja nervnih impulsa.

abeni
Download Presentation

prof.Goran Poš

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. LIPIDI prof.Goran Poš

  2. LIPIDI - jedinjenja različitog sastava velikog biološkog značaja – osnovne komponente bioloških membrana P – polarna ‘glava’ U – nepolarni ‘rep’

  3. ULOGA LIPIDA - polupropustljivost - kontakt među ćelijama - predaja nervnih impulsa - zaštita organizma od povreda - termoizolacioni sloj PODELA LIPIDA Prosti lipidi Složeni lipidi Prosti lipidi = alkoholi + višemasne kiseline (VMK) Složeni lipidi = alkoholi + VMK + ugljeni hidrati (fosforna kiselina)

  4. Masti i ulja Prosti lipidi Voskovi Fosfolipidi Složeni lipidi Glikolipidi Steroidi Prosti lipidi Masti i ulja - estri glicerola i višemasnih kiselina - zasićene (masti) i nezasićene (ulja) masne kiseline - paran broj C-atoma u masnoj kiselini (12-18C) - nerastvorne u vodi (nemešljive sa vodom) - rastvorne u org. rastvaračima (etanol, etar)

  5. ZASIĆENE MASNE KISELINE NEZASIĆENE MASNE KISELINE

  6. ESENCIJALNE MASNE KISELINE - velika sposobnost sinteze masnih kiselina kod čoveka - linolna i linolenska kiselina linolna kiselina linolenska kiselina - pravilan rad i funkcionisanje organa, krvni pritisak, zgrušavanje krvi, imunološko stanje... NEDOSTATAK: depresija, dijabetes, artritis, rak

  7. TRIACILOGLICEROLI (TRIGLICERIDI) - estri glicerola i masnih kiselina - glavni sastojci životinjskih i biljnih masti i ulja

  8. Hidroliza triglicerida - u prisustvu kiselina - u prisustvu baza

  9. MASNOĆE BILJNOG I ŽIVOTINJSKOG POREKLA

  10. Prosti lipidi Voskovi klasične sveće - od parafina VOSKOVI- estri viših masnih kiselina i viših alkohola - 20 do 70 C-atoma u molekulu alkohola - u sastavu masti koje pokrivaju kožu, vunu, perje - zaštitni sloj kod biljaka (štiti i od isparavanja vode) - neki voskovi (lanolin, pčelinji vosak) sadrže i slobodne MK, alkohole i ugljovodonike

  11. Složeni lipidi Steroidi - specifična, u prirodi vrlo raširena jedinjenja - važna uloga u životnim procesima - ciklopentanoperhidrofenantrenska struktura: Sterini (Steroli) Žučne kiseline Steroidni hormoni Saponini Steroidni alkaloidi

  12. Steroidi Sterini (Steroli) - steroidni alkoholi - najvažniji predstavnik sterola – HOLESTEROL: - nalazi se u svim ćelijama - najbogatije - nervne ćelije i mozak POREKLO- endogeno (2/3) - egzogeno (1/3) C27H46O ULOGA - izgradnja ćelijskih membrana - sinteza žučnih kiselina - učešće u metabolizmu vitamina (A,D,E i K) - prekursor u sintezi vitamina D i steroidnih hormona - antioksidantne sposobnosti (najnovija istraživanja)

  13. Posledice povećanog prisustva holesterola u organizmu - ateroskleroza - kamen u žučnoj kesi ATEROSKLEROZA dr. sc. Darko Anić: “Arterioskleroza se često zamjenjuje s pojmom ateroskleroza. Arterioskleroza, pojednostavljeno govoreći, prestavlja normalni proces starenja krvne žile, dakle promjene koje karakteriziraju gubitak elastičnosti tkiva, nakupljanje kalcifikata u zidu žile, te njenim otvrdnućem, međutim, bez smanjenja samog lumena žile, a time i protoka krvi. Ateroskleroza je bolest krvnih žila kod kojih dolazi do nakupljanja lipida, odnosno ateroma, u krvnoj žili, te do njenog suženja što dovodi do slabije prokrvljenosti tkiva.” povećanje koncentracije holesterola začepljenje krvnih sudova taloženje estara holesterola u krvnim sudovima formiranje tromba i infarkta miokarda

  14. KAMEN U ŽUČNOJ KESI ili žučni kamenci = holesterol + bilirubin + Ca-fosfat + .... ... proteini + tragovi masti + joni metala - poremećaj odnosa žučnih kis. i holesterola u žuči taloženje i stvaranje žučnih kamenaca žutica (hepatitis)

  15. Steroidi Žučne kiseline - steroidne kiseline koje se sintetišu u jetri - proizvodi oksidacije holesterola - konjugovane sa aminokiselinskim ostacima - nalaze se u žučnoj kesi i glavni su sastojci žuči ULOGA ŽUČNIH KISELINA - prirodni emulgatori – biološki deterdženti - eliminacija holesterola iz organizma - emulgovanje triglicerida, liposolubilnih vitamina i drugih lipida FARMACEUTSKA PRIMENA - supstituciona terapija - rastvaranje žučnih kamenaca - poboljšanje resorpcije različitih lekova i peptida - poboljšanje rastvorljivosti liposolubilnih vitamina - pojačavanje dejstva drugih lekova (sinergizam) - analgetička svojstva žučnih soli - moguća dejstva žučnih kiselina na virus HIV-a

  16. holna kiselina deoksiholna kiselina glikoholna kiselina henodeoksiholna kiselina tauroholna kiselina

More Related