1 / 13

OVOCIE

OVOCIE. Autor: Ing. Jana Blažeková . Členenie ovocia:. Podľa štruktúry plodu: Jadrové Kôstkové Bobuľové Škrupinové Južné. Podľa času dozrievania:. Letné Jesenné Zimné. Jadrové ovocie:. Jablká, hrušky, duly nenáročné na klimatické a pôdne podmienky, možno ho dlhšie skladovať.

afya
Download Presentation

OVOCIE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. OVOCIE Autor: Ing. Jana Blažeková

  2. Členenie ovocia: Podľa štruktúry plodu: • Jadrové • Kôstkové • Bobuľové • Škrupinové • Južné

  3. Podľa času dozrievania: • Letné • Jesenné • Zimné

  4. Jadrové ovocie: Jablká, hrušky, duly • nenáročné na klimatické a pôdne podmienky, • možno ho dlhšie skladovať

  5. Kôstkové ovocie: Slivky, čerešne, višne, marhule, broskyne • málo trvanlivé ovocie, spracúva sa v konzervárenskom priemysle

  6. Bobuľové ovocie Hrozno, jahody, maliny, ríbezle, egreše, čučoriedky, šípky • nie je vhodné na dlhodobé skladovanie • vyžaduje rýchlu prepravu

  7. Škrupinové ovocie: Vlašské orechy, lieskovce, mandle, jedlé gaštany • jedlé jadrá, bohaté na tuk, bielkoviny

  8. Južné ovocie: Citrusové plody, banány, ananás, mango dovážané plody • tropických • subtropických rastlín

  9. Konzervované ovocie: • Kompóty • Marmeláda • Džem • Lekvár • Ovocné sirupy • Ovocný pretlak • Zmrazené ovocie • Sušené ovocie

  10. Skladovanie ovocia: • Dodržanie vhodnej teploty • Dodržanie relatívnej vlhkosti vzduchu • Skladované ovocie kontrolovať a preberať

  11. Použitá literatúra • Tovaroznalectvo potravinárskeho tovaru Ing. Ladislav Müller, Anton Forró • Základy tovaroznalectva Dr. Vítězslav Žiška, Ing. Josef Chládek • www.google.sk

  12. Ďakujem za pozornosť

More Related