Quelle stratégie bâtir autour de l’axe Nutrition Santé ?

1. Quelle stratégie bâtir autour de l’axe Nutrition Santé ? Sonia-Nadra AOUABED Juliette DEBOSCKER Stéphanie DEWITTE Marie HELIER Emilie KERENEUR Module Marketing Gén’IAAL Enseignante : Melle Wallart Année 2008-2009

2. Approche Marketing Les IAA se doivent de bâtir un axe nutrition-santé solide afin de renforcer son positionnement et/ou de conquérir de nouveaux marchés. Sportifs Femmes enceintes Séniors Satiétogène, Minceur… Offre globale Cuisson vapeur Surgélation… Services (sms,web…) Fruits, Conserves… Communication Commerciale Autres tendances Proches (Bio, naturalité) Marque Slogan (polyphénols) soja Etiquetage Labels /Caution

3. CIBLES Allégations PNNS Claims R&D

4. Stratégies d’entrée

5. Classification CREDOC, consommation et mode de vie • Les séniors traditionnels (17%) • Les bons vivants (9%) • Les familiaux classiques (11%) • Les inquiets pressés (11%) • Les solitaires desimpliqués (9%) • Les décontractés (10%) • Les adeptes de nutrition (21%) • Les obsédés de la balance préoccupés par les calories (5%) • Les innovants (7%)

6. Les seniors traditionnels (17 %) : • Plus souvent retraités et de sexe féminin • Prise de repas souvent structurés, variés et pris à domicile • Très mauvaise découverte de nouveaux produits • Consommation de produits frais • Consommation de produits non transformés comme le pain, la soupe, les fruits et les légumes. • Peu préoccupés par les risques liés à l’alimentation, les seniors traditionnels font appel, en cas de doute, à leur médecin. • Les bons vivants (9 %) : • Les hommes ainsi que les ouvriers et les habitants de petites agglomérations • Repas sont structurés et conviviaux : manger est un plaisir. • Alimentation peu variée, copieuse où sont privilégiés les pommes de terre, la charcuterie, la viande, les plats composés et les boissons alcoolisées. • Ils ne sont guère préoccupés par le lien entre alimentation et santé. • Les familiaux classiques (11 %) : • Jeunes adultes de situation modeste et de familles avec enfants. • Bien manger est associé au plaisir. • Les repas sont complets, ce qui implique une préparation longue. • La nutrition est peu valorisée, seules la fraîcheur des produits et la variété sont mises en avant. • Indifférents face aux risques alimentaires

7. Les inquiets pressés (11 %) • Vivant en milieu urbain • Repas pris sur le pouce • Les encas, les plats surgelés ou traiteurs ainsi que les plateaux repas sont plus fréquents. • La quantité est garante du bien manger • Fréquentent plus souvent les commerces de proximité • Leur inquiétude face à l’alimentation reste focalisée sur la viande. Alimentation peu variée • Consomment peu de fruits et légumes frais. • Les solitaires désimpliqués (9 %) • Les femmes seules à la retraite • Repas simples avec des apports nutritionnels faibles • L’acte alimentaire est considéré comme une • Les décontractés (10 %) : • Couples avec enfants, individus aisés et vivant en milieu urbain • Cuisiner est vécu comme ennuyeux et sauter des repas n’est pas rare • Regard ludique sur l’alimentation • privilégient les produits transformés comme les sandwichs, pizzas et quiches, viennoiseries, entremets et boissons sucrées.

8. Les adeptes de nutrition (21%) • Une alimentation cohérente avec leurs opinions • Privilégient la consommation de fruits, de légumes, de poissons, de soupes, de pains... • Consommés en quantité moindre : sandwichs, plats composés, boissons sucrées, pizzas et quiches... • Ils pensent qu’avoir une bonne alimentation • Consomment plus souvent des produits allégés en matières grasses • Des repas pris à table et en famille • Du temps et de l’énergie sont investis dans la préparation et la durée des repas • Les repas à trois ou quatre personnes sont remplacés par des repas plus simples : un plat principal accompagné d’un fromage ou d’un dessert • Les adeptes de nutrition privilégient les commerces spécialisés • Moins attirés par les hypermarchés et les enseignes maxi discounts • Soucieux de la qualité mais aussi de la commodité, ils font souvent appel à la livraison à domicile. • Budget alimentaire plus conséquent

9. Les obsédés de la balance préoccupés par les calories (5%) • Jeunes femmes vivant en milieu urbain • Ils sont plus minces que la moyenne : 24 % sont en surpoids ou sont obèses contre 35 % des autres adultes • montrent une exigence accrue vis à vis des produits ainsi qu’une certaine expertise. Très inquiets face aux crises alimentaires qui peuvent survenir (ex : ESB) • Trop conscients des répercussions de l’alimentation sur la santé • Calcul des calories • Ajout d’activité sportive et de régimes • Consommation de produits allégés, les produits enrichis et les compléments alimentaires • Le pain, la charcuterie, les fromages et les pommes de terre sont rejetés au profit du lait et des céréales du petit déjeuner • Ont tendance à craquer plus souvent que la moyenne pour des pâtisseries • Attirer par l’emballage et la nouveauté • Les sauts de repas, les plateaux repas, la livraison à domicile sont fréquents, et les repas sont rarement pris à heure fixe

10. Les innovants (7%) (les traqueurs de nouveauté) • Vivant en agglomérations de plus de 100 000 habitants et en région parisienne, personnes vivant seules ou de familles monoparentales. Il s’agit plus souvent de moins de 45 ans • Attrait pour la livraison de plats à domicile en semaine ou le week-end • Les repas sont plus souvent pris sur le pouce ou à l’extérieur. • Ont un goût plus développé pour la cuisine exotique • Attachent autant d’importance au contenant qu’au contenu : l’emballage, l’innovation, la marque et la nouveauté • Eprouvent du plaisir à se restaurer : la nourriture, la convivialité et un cadre agréable sont les trois éléments qui leur importent le plus lors d’un repas. • Au courant des bonnes conduites nutritionnelles, ils préfèrent ne pas les mettre en pratique dans l’immédiat. • Davantage attirés par les sandwichs, les pizzas et quiches, les plats composés, les boissons sucrées, les viennoiseries et les céréales du petit déjeuner. • Ils semblent atteints du syndrome du « on verra plus tard » puisqu’ils sont bien décidés à changer d’alimentation quand il le faudra

11. Autres classements de consommateurs • Par Jacques Fradin • le sage, épicurien, adepte de l’alimentation festive, du plaisir avant tout ; • le concepteur, rationaliste, qui a le goût des choses simples ; • le promoteur, animateur, créatif, qui aime l’atypique, les sensations, l’exotique ; • le sécuritaire, gestionnaire, qui apprécie les bon repas basiques pour se caler ; • le stratège, leader, qui préfère la cuisine raffinée, le bon vin ; • le conquérant, fonceur, qui mange sur le pouce ; • l’affectif, équipier, qui privilégie la nourriture « compensation », enfantine, sucrée ; • l’altruiste, secouriste, qui mange de manière monotone pour lui-même mais de façon plus riche lorsqu’il est entouré.

12. Autres classements de consommateurs • CREDOC 2002 • Les inquiets : 35-64 ans (25% de la population). Ils lisent les étiquettes et sont attirés par les aliments aux allégations bienfaitrices. • Les pressés : 18-35 ans (22% de la population). Ils consomment surtout des produits « minceurs » et des céréales pour le petit déjeuner, dont la valeur nutritionnelle les rassure. Parmi eux, 64% lisent les étiquettes. • Les sereins : 35-54 ans. (16% de la population). Ils aiment acheter les nouveaux aliments santé et mangent plutôt de façon variée et équilibrée. • Les autres catégories : Consommateurs sensibilisés aux nouveaux produits, il s’agit des amoureux du terroir, des désimpliqués et des néophobes.

13. Les allergies et intolérances Environ une personne sur trois affirme qu’elle-même ou un membre de sa famille est allergique à un aliment quelconque.

14. Les allergies et IntolérancesMaladie Cœliaque • Privilégier • Lait écrémé, œufs, poisson, viande, volaille pour les protéines • Légumes et fruits pour les vitamines et les minéraux • Légumineuses, pomme de terre, riz pour les amidons, les minéraux et les protéines • Eviter • Pain, pâtes, céréales (notamment celles qui renferment du gluten), gâteaux et produits renferment du blé, du seigle et de l’orge • Aliments pouvant renfermer des dérivés du blé pour épaissir ou enrober : saucisses, sauces, soupes, confiseries • Boissons contenant du gluten : bière, boissons maltées, lait au chocolat • Nombreux produits du commerce qui peuvent contenir du gluten, même à l’état de traces La maladie cœliaque touche 1 français sur 2500.

15. Produit : Pizza lardons-champignons de Nature & Compagnie Description :  pâte à pizza est à base de farine de riz et de fécule de pomme de terre et dont tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Les allergies et IntolérancesMaladie Cœliaque Supprimer le Gluten Produit : Galette feuilletée fourrée à la pomme de Valpiform (leader des produits sans gluten) Description : garanti sans gluten (<20ppm) pour une préparation de régime dépourvu de Gliadines

16. MédicalisésAccident vasculaire cérébral (AVC) • Privilégier - Fruits et légumes frais pour la vitamine C, le potassium et d’importants antioxydants - Noix et fruits sec oléagineux, huiles végétales, germe de blé pour la vitamine E - Poissons gras pour les acides gras oméga 3 - Son avoine, légumineuses et fruits pour les fibres solubles - Oignon et ail pour prévenir la formation de caillots • Réduire - Produits laitiers entiers et viandes grasses riches en acides saturés et en cholestérol - Sel, susceptible d’élever la pression artérielle - Alcool • Eviter - Prise de poids excessive - Tabagisme Dans les pays industrialisés, les AVC sont la troisième cause de mortalité. En France, plus de 130000 en sont victimes chaque année et 50000 en meurent.

17. MédicalisésMaladie d’Alzheimer • Privilégier • Légumes à feuilles vert foncé, jus d’orange, foie, haricots secs et lentilles, maïs, asperges, petits pois, noix pour l’acide folique • Viande maigre, poisson, volaille et produits laitiers pour la vitamine B12 • Viande poisson, volaille, céréales complètes, haricots secs, lentilles, avocat, noix, pommes de terre, banane pour la vitamine B6 • Poissons gras (saumon, maquereau, hareng et sardine) pour les acides gras oméga-3 • Œufs, foie, haricots mungo et produits du soja, céréales complètes, levure de bière et germe de blé, bonnes sources de lécithine et de choline • Eviter • Antiacides contenant de l’aluminium • Ustensiles de cuisine en aluminium La maladie d’Alzheimer est la principale cause de démence chez les personnes de plus de 65 ans.

18. MédicalisésArthrite/Arthrose • Privilégier • Saumon, sardine et autres poissons gras pour contrer l’inflammation • Aliments riches en fibres et peu calorique pour aider à se maintenir à son poids de forme Environ un Européen sur sept souffre d’arthrite.

19. MédicalisésCancer • Privilégier • Agrumes et autres fruits, légumes jaunes ou vert foncé pour la vitamine C, le bêta-carotène, les bioflavonoïdes et les phytonutriments, qui protègent du cancer • Pain et céréales complets, et autres aliments riches en fibres pour assurer le bon fonctionnement du côlon • Réduire • Aliments gras, particulièrement ceux riches en graisses saturées • Alcool et boissons alcoolisées • Aliments salés, fumés, fermentés ou cuits au charbon de bois • Eviter • Aliments contenant des résidus de pesticides et des polluants de l’environnement Manger plus de fruits et légumes Diminuer l’apport de lipides Manger plus de fibres

20. MédicalisésMaladies Cardio-vasculaires • Privilégier • Fruits et légumes frais, aliments riches en vitamine C, bêta-carotène et autres nutriments antioxydants • Poisson • Protéines de soja • Pommes, son d’avoine et autres aliments contenant des fibres solubles • Pain et céréales complets • Noix, amandes, noisettes • Réduire • Aliments riches en graisses saturées (viandes grasses, peau du poulet, produits laitiers gras, fromages et lard) • Œufs, lait entier, abats et autres aliments riches en cholestérol • Graisses, surtout graisses saturées • Acides gras « trans » (margarines et graisses hydrogénées, aliments préparés avec des graisses hydrogénées) • Eviter • Aliments salés (en cas d’hypertension) Les maladies cardiovasculaires restent les principales causes de décès dans les pays occidentaux. On estime actuellement que qu’environ 1 Français sur 5 fera un infarctus. Par ailleurs 150000 Français meurent d’un accident vasculaire cérébral ou d’un infarctus par an.

21. Produit : Omégachoco Description : chocolat enrichi en Oméga 3  C'est dans l’esprit « chocolat santé », que deux artisans chocolatiers aidé par un médecin nutritionniste viennent de lancer ce chocolat pour «allier Plaisir et Santé » (salon du chocolat 01-11-06) Médicalisés Maladies Cardio-vasculaires Enrichir en acides gras essentiels Produits : Spécialité laitières de St Hubert Description : contient une préparation à base de lait écrémé à laquelle on ajoute de l’huile de Colza naturellement riche en Oméga 3

22. Produit : Danacol de Danone Catégorie : Spécialité laitière enrichie en phytostérols Description : permet une réduction du mauvais taux de cholestérol sanguin dans le cadre d’un régime adapté Médicalisés Maladies Cardio-vasculaires Lutter contre le mauvais cholestérol Produit : Cholegram de St Hubert Catégorie : Matière grasse anti-cholestérol Description : enrichie en stanols végétaux qui réduit l’absorption intestinale du cholestérol  diminution du mauvais cholestérol sanguin

23. MédicalisésDiabète • Privilégier • Repas et gouters réguliers pour éviter des fluctuations de la glycémie • Repas équilibrés et variés • Aliments riches en fibres et pauvres en graisses pour maintenir un poids normal • Réduire • Calories « vides » des bonbons, des boissons sucrées et des grignotages, facteur d’obésité • Graisses saturées et aliments élaborés avec des graisses hydrogénées Plus de 2 millions de Français souffrent de diabète sucré

24. MédicalisésMaladie de Parkinson • Privilégier • Fruits et légumes, produits céréaliers complets • Lipides pour faciliter la digestion • Purées ou aliments mous et onctueux pour faciliter la déglutition • Réduire • Aliments riches en protéines si le patient est sous traitement à la lévodopa Environ 150 personne sur 100 000 souffrent de la maladie de Parkinson après 60 ans.

25. Les sportifs • Privilégier : • Apports de glucide : pain, céréales complètes, pâtes, fruits et légumes • L’eau : boissons spéciales pour les sportifs, les jus de fruits et de légumes (qui apportent également des lipides • Apports en potassium et en sodium : Banane, orange, abricot sec, tomate et sel • Apports en vitamines • Protéines pour entretenir les muscles (1,6 à 1,7g contre 1,2 à 1,4g par kilo normalement) • Eviter : - Alcool et café (qui déshydratent)

26. Les sportifs • Les boissons pour sportifs : utilisées pendant l’effort pour hydrater et nourrir. Elles contiennent des glucides, des vitamines B et des électrolytes comme du sodium et du potassium pour remplacer ce qui y est éliminé par la sueur • Milk–shake protéiné : à base d’isolat et de concentré de protéines de lactosérum ultra et microfiltrées de haute valeur biologique pour entretenir la masse musculaire en période d’entraînements intensifs et de compétition • Barres énergétiques : comportent différents glucides à effets lents et rapides et de la vitamine B

27. A carence • Ostéoporose • Les femmes enceintes • Ménopause • Végétariens • Séniors

28. A carenceOstéoporose • Privilégier • Lait, yaourt, fromage et laitages pour le calcium • Aliments riches en vitamine D : poissons gras, lait enrichi, fromages, jaune d’œuf • Légumineuses pour le phosphore • Réduire • Café, thé, boissons au cola et autres boissons contenant de la caféine • Boissons au cola riches en phosphates Calcium Vitamine D Vitamine K Soja Graines de lin Vitamine C

29. Produit : Tropicana Pure Premium Calcium + Vitamin D Catégorie : Jus d’orange 100% Description : Boisson bienfaisante, bonne source de vitamine C et D avec un apport de Ca intéressant. A carenceOstéoporose Augmenter la composition en Calcium Produit : Eau Taillefine de Danone Catégorie : Eau plate nature Description : Issue d’une eau minérale naturelle d’Auvergne, enrichie en Ca (250mg/L) et en Mg

30. Produit : Viva+ de CandiaCatégorie : lait UHT ½ écrémé enrichi en Ca et vit DDescription: s’adresse plus particulièrement aux personnes de plus de 50ans en prévention de l’ostéoporose Produit : Yaourt aux fruits Taillefine 0% Catégorie: Yaourt enrichi en vit D Description : 0% de MG, 0% de sucres ajoutés, source de Ca et enrichi en vit D. « Taillefine aide à entretenir le capital osseux ». A carenceOstéoporose Augmenter l ’assimilation du calcium

31. Ingrédient: Oliggo-fiber®Description : Inuline  fructane naturel (racines de chicoré) = fibre fermentescibles favorise l’absorption du Ca stimule la croissance de bifidobactéries bénéfiques.Cargill a l’exclusivité de sa vente sur le marché d’Amérique du Nord. Ingrédient :CalciLife® Description : Minéral prébiotique, riche en Ca et Mg marin, avec des fructooligosaccharides à chaîne courte (scFOS®)  augmente l’absorption du Ca (biodisponibilité et bioactivité) afin d’assurer un contenu minéral osseux adéquat. A carenceOstéoporose Augmenter l ’assimilation du calcium

32. A carenceGrossesse • Privilégier • Viande maigre, volaille, poisson et œufs pour les protéines et le fer • Lait et laitages, sardines en conserve pour leur richesse en calcium • Agrumes, légumes à feuilles vert foncé, légumineuses, céréales complètes pour l’acide folique • Réduire • aliment très gras ou peu digestes • Café et boissons contenant de la caféine Dans les pays industrialisés, les AVC sont la troisième cause de mortalité. En France, plus de 130000 en sont victimes chaque année et 50000 en meurent.

33. A carenceMénopause • Privilégier • Aliments riches en calcium et en vitamine D, tels que les produits laitiers non écrémés • Fruits et légumes frais pour les vitamines, les minéraux et les bioflavonoïdes • Produits du soja : tofu et « lait » de soja Toutes les femmes entre 45 et 55 ans

34. A carenceVégétariens 4 classes de végétariens • Semi-végétariens : Alimentation surtout végétarienne, mais pouvant inclure à l’occasion des aliments d’origine animale • Lacto-ovo-végétarien : Régime végétarien incluant lait, produits laitiers et œufs, mais excluant viande, poisson et volaille • Lacto-végétarien : Régime végétarien avec lait et produits laitiers • Végétalien : Exclut viande, volaille, poisson, produits laitiers, œufs et parfois miel • Les conseils donnés pour les végétariens • Mettre au menu céréales complètes, légumes, fruits légumineuses, noix, et autres fruits secs et oléagineux, et si il y a lieu, produits laitiers et œufs (protéines) • Consommer de préférence des produits peu raffinés et peu transformés ; manger peu d’aliments très sucrés ou très gras • Veiller à prévoir une grande variété de fruits et de légumes • Si on s’autorise les produits laitiers et les œufs, choisir des produits laitiers contenant peu de matières grasses et consommer les œufs avec modération pour éviter un excès de graisse saturées • Contrôler régulièrement le taux sanguin de fer. • Prendre aussi un complément de vitamine B12 et, en cas d’exposition limitée au soleil, de vitamine D

35. A carenceLes Séniors • Une population en croissance qui représentait 50% du marché total de l’alimentation à domicile en 2001 • De plus en plus adeptes de santé dans leur alimentation (Les séniors plébiscitent l’alimentation comme premier moyen de prévention en matière de santé) • Les personnes seules ont tendances à manger moins (Les personnes seules ont tendance à ne plus cuisiner, la préparation du dîner et le dîner en tant que tel durent moins longtemps chez les séniors seuls) • Consommation de plus de produits frais et moins d’aliments transformés • Déficits calciques et protéiques

36. Carte Noire met en avant le fait que : « le café est une source naturelle d’antioxydants contribuant à la protection des cellules de notre corps » A carenceLes Séniors Présence d’antioxydants

37. Poids • Les principes de bases : • Manger le matin et ne pas sauter de repas • Eviter les glucides simples (sucres et boissons sucrées, riz blanc, purée de pommes de terre) et consommer des glucides complexes (céréales, légumes, riz brun, lentilles et fruits frais) • Consommer des aliments à forte teneur en fibres, en eau qui donnent l’impression que l’on est rassasié • Diminuer les portions • Boire beaucoup • Ne pas jeuner • Eviter de grignoter entre les repas • Remplacer le gras • Remplacer le sucre • Augmenter la teneur en fibre • Réduire la sensation de faim • Agir sur la graisse corporelle

38. Déviations • Petit écolier : « ce n’est que pour les enfants » • Haribo : « Haribo, c’est beau la vie, pour les grands et les petits » • Utilisation des produits conçus pour des régimes pré-opératoires (protéinés) par des sportifs

39. Fidéliser • 5 POINTS CLÉS : • Personnaliser l'accueil : comprendre les références culturelles respectives, adapter les comportements aux différentes attitudes, s'abstenir de juger l'autre selon ses propres préjugés. • Avoir de la considération pour le client : lui faire ressentir que l'on a envie de s'occuper de lui ; satisfaire ses attentes ; le choyer, le remercier de son choix et l'en féliciter. • La disponibilité : encourager le client à s'exprimer, être à son écoute et multiplier les services d'aide. Noter les habitudes, les goûts, les manies. • La confiance : remercier les convives de leur fidélité est un gage de succès : lettre de remerciement, cadeaux, offres promotionnelles nominatives, informations personnalisées. • La communication : en s'aidant d'outils multimédias, il faut intégrer le convive au fonctionnement de l'entreprise afin de répondre au mieux à ses exigences. Tous les personnels en contact avec le client doivent être formés, informés et encouragés à gérer le contact client. MENU

40. Commercialisation

41. Fidéliser à cotation nutritionnelle • Cartes de fidélité dans les magasins spécialisés • Offrir des remises en fonction des achats effectués sur des produits nutritionnels • Conseils pour améliorer l’équilibre alimentaire • Bilan nutritionnel personnalisé • Numéro vert : diététicienne • Offre de cadeaux

42. Fidélisation sur internet • Proposition d’un programme alimentaire • Inscription à un suivi de régime alimentaire • Abonnement à des newsletters • Les clubs clients MENU

43. Commercialisation

44. GMS • Absence de conseil au moment du choix pour le consommateur • Présence de rayons pas forcément bien adaptés (sans classification réelle, par exemple par maladie) Une étude de l’IFOP a montré qu’une femme sur deux lit les informations nutritionnelles indiquées sur les emballages en faisant ses courses (les femmes constituent 80% de la clientèle) Ex : Intermarché, Casino, Carrefour et Leclerc ont publié des guides alimentaires évoquant les vertus nutritionnelles des alicaments et les bienfaits d’une alimentation équilibrée

45. Pharmacie et Parapharmacie • La pharmacie : • Inspire confiance et sérieux • Apporte la connaissance d’un spécialiste : le pharmacien • les produits vendus en pharmacie sont réglementés par l’arrêté du 15 février 2002 • Réservé à des aliments santé très ciblés destinés à des marchés de niche car il y a peu de place dans les rayons • La parapharmacie • Dispose de plus de place pour présenter ces produits • N’est pas soumise à la même règlementation • Apporte également les conseils

46. Les magasins spécialisés • Produits généralement plus chers qu’en GMS • Apporte des conseils et de l’information par des vendeurs spécialisés (conseillers) mais aussi par des brochures, des guides nutritionnels, des livres sur l’équilibre alimentaire ou sur le bien-être • Rassure le consommateur sur la qualité des produits • Ex : Diétik’Santé, Biocoop, Naturalia, Coté vert, Rayons Verts, La Vie claire…

47. E-commerce • Développement de site pour les GMS • Permet souvent d’apporter de l’information, des conseils aux consommateurs comme des interview ou des communiqués de presse (mais en moins coûteux)

48. La restauration à domicile • la livraison de plats et de plateaux repas représente un excellent créneau de développement mais aussi un chef qui cuisine à domicile • Vieillissement de la population • Population croissante de personnes dépendantes • Une qualité nutritionnelle permettant d’apporter une valeur ajoutée

49. Restauration hors foyer • une augmentation des effectifs dans les secteurs de la santé, tels les hôpitaux et les structures d’accueil pour personnes âgées, réseau à fort potentiel pour les aliments santé • les sociétés de restauration collective développent des partenariats avec les industriels et les milieux scientifiques

50. Via des initiatives en distribution … s distributeurs automatiques de santé au Canada • Le CHU Sainte-Justine, un centre hospitalier mère-enfant de Montréal, a inauguré ses nouvelles ‘machines distributrices santé’ destinées à l’entourage venant rendre visite aux patients (parents, enfants, amis) et au personnel. • Ce nouveau concept est accompagné de différents messages de promotion d’une alimentation saine et d’informations sur les produits disponibles grâce à un écran tactile et un dépliant disponible sur place. • Et alors, que distribuent ces machines ? • Bien sûr des fruits, … mais aussi des légumes, des produits laitiers maigres, des produits céréaliers à grains entiers, de l’eau et d’autres boissons (jus de fruits ou de légumes, lait de soja), et une section spécialement destinée aux enfants de 1 à 3 ans. • L’ équipe de diététistes du CHUSJ a participé activement à ce projet en dressant une liste de critères nutritionnels s’appuyant sur les plus récentes recommandations du Guide Alimentaire Canadien (Santé Canada 2007) pour les critères qualitatifs (sel, acides gras saturés…) et du Nutrition Standards for Foods in Schools (Institute of Medicine 2007) pour les critères quantitatifs. • Une étude menée par Tracie A. Barnett et Andraea Van Hulst évaluera l’efficacité du dispositif sur l’amélioration des choix alimentaires, c’est le projet de recherche HealthPromotingVending Machines: Evaluation of a PediatricHospital Intervention .   • Source: www.chu-sainte-justine.org MENU