1 / 8

PRODUSE ALIMENTARE PRELUCRATE

PRODUSE ALIMENTARE PRELUCRATE. ZAHAR ULEI CEREALE. ZAHARUL. Se obtine din radacina sfeclei de zahar,bogata in zaharoza, prin prelucrare in intreprinderi specializate Zahărul se găseşte sub formă de :zahăr cristal (tos), zahăr bucăţi (cubic), zahăr praf(farin sau pudră), zahăr candel.

alia
Download Presentation

PRODUSE ALIMENTARE PRELUCRATE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PRODUSE ALIMENTARE PRELUCRATE ZAHAR ULEI CEREALE

  2. ZAHARUL • Se obtine din radacina sfeclei de zahar,bogata in zaharoza, prin prelucrare in intreprinderi specializate • Zahărul se găseşte sub formă de :zahăr cristal (tos), zahăr bucăţi (cubic), zahăr praf(farin sau pudră), zahăr candel.

  3. Proprietati • - este alb lucios ( la cel cristal )sau alb mat ( la cel pudra ) • - nu are miros • - este dulce • -se dizolva usor in apa • - prin incalzire se ingalbeneste si devine brun

  4. PRODUSELE ZAHAROASE: • - produse de caramelaj ( bomboane sticloase) • - drajeuri • - caramele • - produse de laborator ( fondante, serbet) • - produse de ciocolata • - produse orientale ( halvaua, rahatul )

  5. ULEIURI VEGETALE • Uleiurile vegetale – se obţin prin extracţie din anumite părţi ale plantelor oleaginoase:ulei de floarea soarelui, ulei din soia, ulei de porumb, ulei de măsline.

  6. CEREALE • Cerealele aduc în organism o însemnată cantitate de glucide, vitamine, săruri minerale. Acestea sunt: grâul, secara, porumbul, orzul, orezul. • Grâul este folosit la obţinerea făinii necesare produselor de panificaţie.

  7. Secara. Produsele obţinute din făină de secară au o culoare mai închisă.

  8. . Porumbul este cereala din care se obţine, prin măcinare mălaiul. • Orzul este greu de purificat şi, de aceea, nu se utilizează în panificaţie • Orezul are conţinut ridicat de amidon – 80 % - este folosit la fabricarea amidonului, grişului, a băuturilor alcoolice.

More Related