1 / 28

3 (2) Næringsstoffene

3 (2) Næringsstoffene. Energi og byggematerialer. Næringsmiddel er en matvare eller drikkevare. Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg nytte av. Fotosyntese Forbrenning. Organiske stoffer (stoffer med karbon).

amanda-hatfield
Download Presentation

3 (2) Næringsstoffene

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 3 (2) Næringsstoffene Energi og byggematerialer

  2. Næringsmiddeler en matvare eller drikkevare Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg nytte av

  3. Fotosyntese Forbrenning

  4. Organiske stoffer (stoffer med karbon) Med unntak CO, CO2, H2CO3 og ion Karbonat http://kosmossf.cappelendamm.no/c35910/binfil/download.php?tid=489064

  5. http://arkiv.ndla.no/?q=node/6029

  6. Energigivende næringsstoffer Karbohydrater Fett Proteiner

  7. Mineraler og sporstoffer Næringsstoffer som ikke gir energi Vann Vitaminer

  8. Mål for kosthold og ernæring i NorgeEnergi fra næringsstoffene

  9. Karbohydrater Består av grunnstoffene C, H og O Deles inn i tre grupper • Monosakkarider • Disakkarider • Polysakkarider

  10. Karbohydrater blir dannet i fotosyntesenCO2 + H2O  C6H12O6 + O2

  11. Monosakkarider Glukose C6H12O6FruktoseC6H12O6Galaktose C6H12O6

  12. Disakkarider C12H22O11 • Sukrose (rørsukker) • Laktose (melkesukker) • Maltose (maltsukker)

  13. Disakkarider glukose + fruktose = sukrose sukkerbeten

  14. Stivelse (energilager i planter) Cellulose (cellevegger i planter) Glykogen (energilager i lever og muskler) Polysakkarider

  15. Påvisning av karbohydrat

  16. http://arkiv.ndla.no/?q=node/6024&context=1764

  17. Gir energi Gir beskyttelse og isolasjon Danner viktige hormoner Bygger opp cellemembraner Består av tre fettsyrer og alkoholen glyserol Fett

  18. Stearinsyre Dannelse av fett eller triglyseride

  19. Dannelse av fett Selv om det kan være mange forskjellige kombinasjoner, det er vanlig at kjedene har mellom 12 til 22 karbonatomer.

  20. Mettede fettsyrer C-C enkeltbindinger Umettede fettsyrer Dobbeltbindinger mellom C-atomer (enumettet) Flerumettet (Omega 6) Fettsyrer

  21. Triglyserider eller Vanlig fett Steroider Kolesterol, kjønnshormoner Andre fettstoffer Fosfolipider (i cellemembraner) Fettstoffer = lipiderLøses ikke i vann

  22. Mettet fett Fett med mettede fettsyrer Fett i kjøtt, smør, ost, melkeprodukter (”i dyr med fire bein”) Fast ved romtemperatur Usunt (for mye kan gi hjerte- karsykdommer) Umettet fett Fett med umettede fettsyrer Fett i planter, fisk, fugl, sjøpattedyr (”i dyr som svømmer eller flyr”) Flytende ved romtemperatur Sunt (gir ikke hjerte- karsykdom i samme grad som mettet fett) -

  23. http://arkiv.ndla.no/?q=node/6021&context=1685

  24. Gir energi Transport Hemoglobin frakter oksygen Struktur og styrke hud, sener, hår, negler Enzymer (”Verktøy”) katalysatorer i celler Bevegelse Muskelfibre Signalstoffer Insulin (hormon) som regulerer sukkerinnhold i blodet Dannes av aminosyrer Proteiner– verktøy og byggematerialer

  25. Det finnes 20 ulike R-grupper. Tolv av disse aminosyrene kan kroppen lage selv Åtte av aminosyrene (ti for spedbarn) er essensielle eller livsviktige. De må tilføres gjennom maten. Det er rekkefølgen av aminosyretypene og lengden på polypeptidkjeden som bestemmer hvordan kjeden skal kveile seg opp, og hvilke egenskaper proteinet skal få. Den er bestemt av gener på DNA (arvestoffet vårt) Aminosyre

  26. Felles for alle aminosyrer er –NH2- og –COOH- gruppene. Forskjellene ligger i R-gruppen Aminosyrer

  27. Arginin - Arg - R Fenylalanin - Phe - F Histidin - His - H Isoleucin - Ile - I Leucin - Leu - L Lysin - Lys - K Metionin - Met - M Treonin - Thr - T Tryptofan - Trp - W Valin - Val - V Alanin - Ala - A Asparagin - Asn - N Asparaginsyre - Asp - D Cystein - Cys - C Glutamin - Gln - Q Glutaminsyre/glutamat - Glu - E Glycin - Gly - G Prolin - Pro - P Serin - Ser - S Tyrosin - Tyr - Y Essensielle aminosyrerIkke-essensielle aminosyrer

More Related