1 / 11

Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu

MVDr. Jana Horňáčková Státní veterinární správa ČR. 17.2.2010 Nasavrky. Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu. Výsledky monitoringu reziduí cizorodých látek v medu rok 2009. Vyšetřeno 765 vzorků Hygienické limity nebyly překročeny

annick
Download Presentation

Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MVDr. Jana Horňáčková Státní veterinární správa ČR 17.2.2010 Nasavrky Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu

  2. Výsledky monitoringu reziduí cizorodých látek v medu rok 2009 • Vyšetřeno 765 vzorků • Hygienické limity nebyly překročeny Nálezy těžkých kovů hluboko pod hygienickým limitem Výsledky doposud neuzavřeny – k dispozici budou na www.svscr.cz

  3. Kontroly hygieny zpracování medu 2009 Běžné kontroly v rámci víceletého plánu kontrol • Kontrola zpracoven medu min 2x ročně • Povinná minimální frekvence • Lze navýšit na základě analýzy rizika

  4. Mimořádní Kontrolní Akce med 2009 Zaměřena na porušení medu • Aktivita enzymů (diastáza, invertáza) – vyšetřuje SVÚ Olomouc • C4 cukry - zasílá se na SVÚ Olomouc, vyšetřuje laboratoř Bremy • Detekce cizorodého enzymu –vyšetřuje laboratoř Brémy • Sledovatelnost

  5. Mimořádná Kontrolní Akce med 2009 • Dále cílené vyšetření dovozových medů na RIL • Vzorky vybírány na základě analýzy rizika (RASFF, výsledky kontrol v místě učení, zjištění jiných ČS) • Fyzikálně-chemické parametry

  6. MKA med - výsledky Cílený odběr vzorků - odebráno 25 vzorků Nevyhovující vzorky • Aktivita cizorodého enzymu 4x • Med původem z Argentiny a Španělska • Med neuveden do oběhu • Správní řízení o udělení sankce doposud neuzavřeno.

  7. Běžné kontroly • Kontrola hygieny provozu • Dosledovatelnost • Kontroly v místech určení zásilek medu • Vráceno 1 440 kg medu - obsah tylosinu

  8. Prodej malého množství medu Ustanoveno v § 27a • Ve své domácnosti • Ve svém hospodářství • V tržnici nebo na tržišti • Do maloobchodní prodejny v příslušném okresu PŘÍMO KONEČNÉMU SPOTŘEBITELI

  9. Označování při prodeji na trhu, tržnici či v maloobchodní prodejně • jméno, příjmení • místo trvalého pobytu (místo pobytu) chovatele • Druh medu dle původu • Množství • Datum minimální trvanlivosti

  10. Místní maloobchodní prodejna • maloobchodní prodejna na území příslušného kraje • zásobuje přímo konečného spotřebitele Malé množství medu 2 tuny vlastního medu ročně

  11. Děkuji za pozornost j.hornackova@svscr.cz

More Related