chemick é antimutagénne činitele - fytochemikálie

1. chemické antimutagénnečinitele - fytochemikálie Lea Gašparová II.B • 2009/2010

2. látky, ktoré chránia rastliny pred infekciou spôsobenou mikroorganizmami, pred poškodením hmyzom, inými škodcami majú antioxidačné, protiinfekčné, protirakovinové účinky nachádzajú sa vo všetkých druhoch zeleniny, ovocia, predovšetkým vo farebných poznáme približne 10 000 fytochemických látok Fytochemikálie

3. látky, ktorej molekuly obmedzujú aktivitu kyslíkatých molekúl - obmedzujú proces oxidácie v organizme alebo v zmesiach, v ktorýchsavyskytujú vitamín A, E, C selén, zinok, karotenoidy Antioxidanty

4. antioxidant rast kostí, zubov, správnafunkciaočnejsietnice a pomáhanormálnejfunkciižliaz, rezistenciavočiinfekciám Vitamín a - retinol mrkva vajcia tekvica plnotučné mlieko pečeň

5. antioxidant ovplyvňuje tvorbu červených krvinek, zúčastňuje sa obnovy a rastu svalovej hmoty, tkanív. prevenciasamovoľnýchpotratov,plodnosť a potencia,činnosťpohlavnýchžliaz spomaľuje proces starnutiabuniek a tkanív močopudné účinky - znižujekrvný tlak Vitamín e - tokoferol

6. Vitamín e - tokoferol sója orechy zelenina celozrnná múka

7. antioxidant podporuje vstrebávanie železa, stimuluje tvorbu bielychkrviniek, vývin kostí, zubov a chrupaviek, podporuje rast, odstraňuje voľné radikály nedostatok - skorbut Vitamín c – kyselina askorbová ríbezle zemiaky

8. antioxidanty karotén – červené farbivo – provitamín vitamínu A xantofyl – žlté farbivo karotenoidy paradajky mrkva šípky paprika melón

9. antioxidanty znižujú riziko infarktu myokardu a cievnychochorení, pozitívnepôsobia na imunitný systém, zabraňujúvypadávaniuvlasov, upravujú tvorbu  nechtov, priaznivopôsobia na osteoporózu  Selén, zinok morské plody červené mäso kuracie mäso ryža

10. Zelený a čierny Čaj (antioxidanty) zelený čaj čierny čaj • silný osviežujúciúčinok, zabraňuje poteniu, šíreniuvírusov, potláča pocit smädu, detoxikačné a protirakovinové účinky, pomáha vstrebávaniu kyslíka do krvi • povzbudzuje mozgovú činnosť, obsahuje ďalšie stopové prvky a minerálne látky, stimuluje duševnú činnosť a funkciu dýchacieho ústrojenstva

11. protisklerotický efekt, zabraňujúzápalom, nádorom, chrániapredvírusmi, priaznivopôsobia proti vzniku osteporózy, zubnému kazu hlavne bobuľovité ovocie flavonoidy červené hrozno ríbezle černice maliny brusnice čučoriedky

12. výrazný zápach, protirakovinové a antibakteriálne účinky, chrániapredsrdcovo-cievnymi chorobami, mobilizujú tukový metabolizmus, znižujúkrvný tlak, urýchľujú odstraňovanie cholesterolu z tela Sírne zlúčeniny zázvor pór cibuľa cesnak

13. nevyhnutná prevšetky procesy bunkovéhodelenia a rastu, syntéze nukleových kyselín, správny vývin organizmu a tvorba bielychkrviniek súčasťgénov a chromozómov dôležitá hlavne v tehotenstve Kyselina listová

14. Kyselina listová reďkovka karfiol šalát kapusta špenát brokolica kaleráb

15. Omega 3 mastné kyseliny – nenasýtené mastné kyseliny • kyselina olejová,linolová, linolenová... ľanový olej repkový olej orechy vajcia mastné ryby kel ružičkový olivový olej

16. rozpustná vláknina – pektíny, hemicelulóza nerozpustná vláknina – celulóza, liginín viaže na seba karcinogénne látky v tráviacej sústave, vodu, posilňuje pohyby v črevách – skracuje dobu zotrvania potravy v črevách a takto nedá šancu škodlivým látkam zaútočiť na črevné steny – ochrana pred rakovinou hrubého čreva vláknina

17. Vláknina jahody strukoviny jablko obilniny celozrnné pečivo

18. živé mikroorganizmy prevažne v kyslomliečnych výrobkoch, jogurtoch a bryndzi pozitívne pôsobia na rovnováhu mikrobiálnej flóry v čreve dôležité pre správne fungovanie imunitného systému probiotiká

19. Probiotiká bryndza

20. Betaglukán – hliva ustricová • obsahuje vitamíny, aminokyseliny a minerálne látky, ktorézbavujúľudský organizmus toxínov. • pomáhapriznižovaní hladiny cholesterolu v krvi • povzbudzujeimunitný systém • upravuje krvný tlak, napomáhapriochoreniachsrdca a cievnejsústavy • znižuje poruchy metabolizmu cukru – vhodná prediabetikov • antialergické účinky v surovom stave aleboprinízkejtepelnejúprave • priochoreníkĺbov má zmierňujúci a upokojujúciúčinok • napomáhapri odstraňovaní bradavícvírusovéhopôvodu • protinádorovýúčinokpriniektorýchdruhochnádorov • pozitívnepôsobí aj prinebezpečnom UV žiarení • odstraňuje z tela jedovaté látky, upravuje vylučovanie

21. Hlavné miesta účinku niektorých protirakovinových látok nachádzajúcich sa v potravinách (1)

22. Valovičová, E.: Onkologická výchova pre stredné školy, LPR SR, 2008, 62 – 64 s. Wikipédia, www.wikipedia.sk zdroje

23. Ďakujem za pozornosť