La revisión bibliográfica

1. La revisión bibliográfica Metodología 2008 Presentación preparada por Laura Donnet Maestría en Agronegocios Universidad Austral

2. Pregunta ¿Cuáles de las siguientes NO es una razón por la cual cuando hacemos investigación leemos los trabajos de otros investigadores? A. Así no tenemos nada que hacer nosotros. B. Para ganar conocimientos de base sobre nuestro tema. C. Para identificar importantes variables que se nos pueden pasar por alto. D. Para proporcionar medidas y escalas que otros ya usaron.

3. La revisión bibliográfica • Todas las fuentes que consulto para investigar y las cuales voy a tener que identificar y colocar referencias

4. La revisión bibliográfica • Todas las fuentes que consulto • para investigar: saber el rol de la RB en cada etapa del diseño de la investigación • y las cuales voy a tener que identificar: saber los títulos y autores de los trabajos • y colocar referencias: presentar una lista de referencias

5. Temas de hoy 2. Dónde incorporo la revisión? • Introducción • Descripción del problema • Marco conceptual → Sintesis teorica • Cómo hago la revisión bibliográfica? • Búsqueda • Registro 3. Marcos conceptuales en agronegocios

6. ¿Cómo hago la revisión? • Búsqueda • Identificar tema y palabras clave • Buscar en Google, IAMA y organismos nacionales e internacionales • Identificar personas que puedan darnos pistas sobre expertos, organizaciones y sitios

7. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Registro • Listar tres personas que sean expertos en el tema • Identificar un trabajo realizado por cada una de las tres personas • Leer el trabajo y tomar nota de lo que queremos incorporar en nuestra tesis

8. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Búsqueda • Identificar tema y palabras clave • Buscar en Google, IAMA y organismos nacionales e internacionales • Identificar personas que puedan darnos pistas sobre expertos, organizaciones y sitios

9. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Registro • Listar tres personas que sean expertos en el tema • Identificar un trabajo realizado por cada una de las tres personas • Leer el trabajo y tomar nota de lo que queremos incorporar en nuestra tesis

10. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Pregunta de investigación: ¿Cuáles son los determinantes del precio de los cafés especiales?

11. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Búsqueda • Specialty coffee, differentiated products, supply chain coordination, price signal, sensory and reputation attributes, hedonic analysis • Investigadores individuales (teoría y aplicaciones) SCAA, ICO (datos de la industria) CIAT, Danish Institute for International Studies (motivación, importancia e implicaciones) • Wine studies, De Figueiredo, Bocaletti Stefano Ponte Daniel Jaffee, Danielle Giovanucci Thomas Oberthur, Reinhild Bode

12. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Registro • Marketing of differentiated products (De Figueiredo) Wine studies Development studies (Stefano Ponte) • Finding sustainable profitability in electronic commerce Price determinants in Bordeaux and Burgundy Standards, trade and equity: Lessons from the specialty coffee industry

13. ¿Cómo hago la revisión? (cont.) • Registro 3. Los precios de los vinos Bordeaux y Burgundy están determinados por los atributos ‘objetivos’ que aparecen en la botella más que por los atributos sensoriales evaluados por expertos Los consumidores valúan los productos de consumo complejos y de calidad variable según sus atributos materiales y simbólicos E-auctions are market-based systems, as opposed to certification systems, such as the organic and fair trade, because quality “stands on its own” and is assessed directly by the buyer who remunerates according to this evaluation (Ponte 2002).

14. ¿Dónde incorporo la revisión? ¿Cuáles de las siguientes NO es una razón por la cual cuando hacemos investigación leemos los trabajos de otros investigadores? A. Así no tenemos nada que hacer nosotros. B. Para ganar conocimientos de base sobre nuestro tema. C. Para identificar importantes variables que se nos pueden pasar por alto. D. Para proporcionar medidas y escalas que otros ya usaron.

15. ¿Dónde incorporo la revisión? ¿Cuáles de las siguientes NO es una razón por la cual cuando hacemos investigación leemos los trabajos de otros investigadores? A. - B. Definiciones, Importancia, Motivación, Aplicaciones e Implicaciones, Resultados C. Marco teórico D. Métodos (recolección de datos y análisis)

16. ¿Dónde incorporo la revisión? B. Definiciones, Importancia, Motivación, Aplicaciones e Implicaciones: • “Specialty coffees are those “made from exceptional beans grown only in ideal coffee-producing climates; they tend to feature distinctive flavors, which are shaped by the unique characteristics of the soil that produces them” (SCAA, 2007).”

17. ¿Dónde incorporo la revisión? B. Definición: • “Specialty coffees are those “made from exceptional beans grown only in ideal coffee-producing climates; they tend to feature distinctive flavors, which are shaped by the unique characteristics of the soil that produces them” (SCAA, 2007).”

18. ¿Dónde incorporo la revisión? C. Marco teórico: pricing of specialty food products • Similar to other specialty food products, the distinctive attributes of specialty coffee might be difficult for consumers or even for producers or processors to directly appraise and value. The aroma and flavor of a particular coffee cannot be known until it is consumed. Sometimes even after consumption, quality cannot be appraised, which is usually the case for inexperienced consumers. This situation is characterized by imperfect information and is the primary reason why the pricing of specialty food products depends on reputation attributes. Under imperfect information, reputations provide extra information to supply chain participants to ascertain the value of the product(Carriquiry and Babcock, 2004; de Figueiredo, 2000; Kreps and Wilson, 1982; Nelson, 1970; Shapiro, 1983).

19. ¿Dónde incorporo la revisión? D. Métodos: análisis hedónico • In an early application, Waugh (1928) applied hedonic analysis to the prices of asparagus, tomatoes, and cucumbers and estimated the implicit prices of physical attributes such as color, size of stalks, shapes, maturity, and uniformity. Waugh understood that there are two important types of price variation—temporal price variation and price variation due to quality differences. He also understood that the implicit values of quality attributes were important since the knowledge of these implicit prices would enable producers to adapt their products to consumers’ willingness to pay.

20. Strategic Management / Business models • Business model elements (Osterwalder and Pigneur, 2002): • Product and value proposition • Customer segments • Infrastructure management and value chain

21. Strategic Management / Business models • Business model elements (Osterwalder and Pigneur, 2002): • Product and value proposition → V=B/C • Customer segments • Infrastructure management and value chain • Profit maximization / Cost minimization • Production and transaction costs • Market segmentation and price discrimination

22. Strategic Management

23. Organizational Economics • In the presence of uncertainty, which emanates from imperfect information, bounded rationality, strategic behavior and incomplete markets, different supply chain organizational forms emerge to reduce transaction costs, improve value creation and incentives (Milgrom and Roberts, 1992; Foss et al., 1999; Williamson, 1999; Foss, 2003). • The goal of OE research is to define the alternative organizational forms in which a given transaction can be organized and illustrating the tradeoff between them (Gibbons, 2005).

24. Global Value Chains • El enfoque de CGVanaliza las relaciones entre las empresas al interior de las cadenas y, en especial, su influencia en el desempeño de las firmas locales y, a eventualmente, sobre los procesos de desarrollo de las economías de las cuáles esas firmas son originarias. • Dos conceptos son centrales: • Las estructuras de gobierno de la cadena de valor • La jerarquización (upgrading), o su ausencia, de las firmas que integran la red. • Las estructuras de gobierno incluyen las tradicionales mercado (vs.) jerarquia y dos variantes adicionales: • Estructuras horizontales de coordinación (redes o networks) • Modelos de relaciones cuasi-jerárquicas

25. Consignas • Identifique dos trabajos empíricos o teóricos que aporten evidencia sobre determinados aspectos de su pregunta de investigación (definiciones y relaciones). • Identifique dos trabajos empíricos que aporten datos para la descripción y comprensión del problema: localización, importancia económica, tendencias en la oferta y la demanda. • Describa los métodos y resultados de dos investigaciones realizadas sobre el mismo tema. • Haga un esquema de su marco teórico-conceptual: defina los conceptos y categorías claves y sus interrelaciones. • ¿Qué teorías generales o específicas de referencia tratan estos conceptos y sus relaciones?