Anwohner-Information Brauereineubau

1. Anwohner-Information Brauereineubau Martin-Luther-Straße 2 Giesinger Biermanufaktur & Spezialitätenbraugesellschaft mbH - 30.04.2013

2. Stand der Dinge • Komplett handwerkliche Arbeit • Sensorische Haltbarkeit der Biere: 4 Wochen! Anwohner-Information Brauereineubau- 1 Giesinger Bräu München

3. Stand der Dinge • 7 Jahre Brauerfahrung • 3 Ausbaustufen in 7 Jahren • Fast ausschließlich Flaschenware • Fassbieranteil liegt bei nur 5 % • Bierverkauf zu 90 % ab Rampe • Ungünstige Zufahrtswege • Keine Ausschankmöglichkeit • Mitten im Wohngebiet • Ausstoß im Jahr 2012: 1.000 hl Anwohner-Information Brauereineubau - 2 Giesinger Bräu München

4. Unsere Philosophie • Frisches Bier für unsere Kunden • nicht filtriert • nicht stabilisiert • nicht thermisch behandelt • Rohstoffvielfalt (Spezialmalze, neue Hopfensorten) • Klassische aber auch unkonventionelle Biersorten • Bekanntheitsgrad erfolgt größtenteils über Mundpropaganda Anwohner-Information Brauereineubau - 3 Giesinger Bräu München

5. Die Giesinger Bräu Biervielfalt Anwohner-Information Brauereineubau - 4 Giesinger Bräu München

6. Unsere Qualitätsziele • Handwerkliche, authentische und frische Biere • Direkter Kundenkontakt • Persönliches Verhältnis zu unseren Kunden möglich • Unmittelbares Feedback (Wünsche, Anregungen, Kritik) • Überbringer einer gepflegten Bierkultur und Aufklärer in Sachen Bier • Braukurse, Blindverkostungen, Führungen • Ausbildung liegt uns sehr am Herzen • Erhalt des großartigen Berufs Brauer(in) & Mälzer(in) • Wir haben bereits 4 Brauer & Mälzer ausgebildet Anwohner-Information Brauereineubau - 5 Giesinger Bräu München

7. Momentaner Vertrieb • Zu 90 % Verkauf unserer Biere ab Rampe • 5 Getränkemärkte • 10 Gastronomieobjekte • Direkte Lieferung an Privatpersonen • Vertrieb unserer Biere nur in München Anwohner-Information Brauereineubau - 6 Giesinger Bräu München

8. Giesinger Bräu in München 2013 Anwohner-Information Brauereineubau - 7 Giesinger Bräu München

9. Unsere Preispolitik • 20 er Kiste Hauptsorte: 19,80 € • 20 er Kiste Spezialsorte: 22,50 € • 0,75 l Flasche je nach Spezialsorte: 6,80-9,50 € • 0,5 l Bügelflasche 1,60 € • Fassware (netto): 164,60 €/hl Direktverkauf • Bier als Genuss- und Lebensmittel verdient einen angemessenen Preis Anwohner-Information Brauereineubau - 8 Giesinger Bräu München

10. Fazit laut aktuellem Stand • Haltbarkeit ist zu kurz um in Münchner Getränkemärkten Fuß zu fassen • Arbeitsaufwand und Umsatz stehen in keinem Verhältnis mehr • Aufgabenteilung ist nicht mehr Kompetenzgemäß • Flaschen waschen und füllen bilden den limitierenden Faktor • Betrieb kann nicht mehr vergrößert werden • Kapazitätsgrenze ist erreicht • Einziger sinnvoller Schritt ist ein Neubau Anwohner-Information Brauereineubau - 9 Giesinger Bräu München

11. Das neue Bauprojekt Anwohner-Information Brauereineubau - 10 Giesinger Bräu München

12. Gründe für das Bauvorhaben • Vergrößern der Produktionskapazitäten: • 1.Stufe: 5.000hl • 2.Stufe: 10.000 hl • 3.Stufe: 14.000 hl • Ausbau und Sicherstellen der Distributionswege im Raum München • Erhöhen des Fassbieranteils • Schaffen noch besserer Ausbildungsmöglichkeiten • Erhöhen des Bekanntheitsgrades • Stärken und Kräftigen der Münchner Bierkultur • Ausschank vor Ort (im Brauereistüberl) • Erster größerer Brauerei-Neubau seit 300 Jahren! Anwohner-Information Brauereineubau - 11 Giesinger Bräu München

13. Entwicklung und Prognose 150 hl Anwohner-Information Brauereineubau - 12 Giesinger Bräu München

14. Daten zur Brauerei • 2-Geräte-Sudhaus mit 30 hl Kapazität • 4 ZKGs à 60 hl • 4 offene Gärbottiche à 30 hl • 7 Lagertanks à 60 hl • 5 Lagertank à 30 hl • Fläche von 800 m² • Die Brauerei wird komplett neu konzipiert und gebaut Anwohner-Information Brauereineubau - 13 Giesinger Bräu München

15. Positionierung im Markt • Fokus liegt auf dem Raum München • Annahme: • 1,3 Mio. Einwohner • Verbrauch: 130 l pro Person • Bedarf für München: 1,6 Mio hl pro Jahr • 3 Monate Haltbarkeit • Marktanteil von 0,875 % bei Vollauslastung Anwohner-Information Brauereineubau - 14 Giesinger Bräu München

16. Unterstützung des Bauvorhabens mittels Crowdfunding Für Privatpersonen: • 1. Unterstützung und Erhalt von Prämien • Drei Pakete: 200 €, 1.000 €, 2.500€ • 2. Unterstützung über Genussscheine • 100 € je Genussschein (8 % Zinsen p.a. in Form von Bierzeichen) Für Unternehmen: • 1. Übernehmen einer Tischpatenschaft für 3.500 € • Name des Unternehmens erscheint auf dem Tisch • 2. Übernehmen einer Tankpatenschaft für 3.000 € • Name des Unternehmens erscheint auf dem Tank Anwohner-Information Brauereineubau - 15 Giesinger Bräu München

17. Zukünftiger Vertrieb • Erschließen neuer Getränkemärkte • Getränkemärkte bewerben sich bei uns (Exklusiv-Vertrag für den Verkauf) • Erschließen neuer Gastronomie-Objekte • Vertrieb von 1 bis 2 Biersorten in der Flasche • Klassischer Hofverkauf wird aufrechterhalten • Der Preis für die Kiste Bier bleibt gleich • Liefergebiet beschränkt sich primär auf den Raum München Anwohner-Information Brauereineubau - 16 Giesinger Bräu München

18. Zukünftiger Vertrieb • Bräustüberl und Terasse: • Insgesamt 120 Sitzplätze • 5 bis 6 weiter Biersorten vom Fass • Kalte Küche • Aushängeschild der Brauerei Anwohner-Information Brauereineubau - 17 Giesinger Bräu München

19. Giesinger Bräu in München 2014 Anwohner-Information Brauereineubau - 18 Giesinger Bräu München

20. Zukünftige Projekte • Präsenz auf der Auer Dult • Ausschank auf dem Tollwood • Ausschank auf dem Stadtgründungsfest • Septemberfest in Giesing auf dem Candidplatz • Bierseminare • Veranstaltungen in der Brauerei • Verein Münchner Brauereien? Anwohner-Information Brauereineubau - 19 Giesinger Bräu München

21. Sponsoring Anwohner-Information Brauereineubau - 20 Giesinger Bräu München

22. Herzlichen Dank … Kontakt: Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbH Birkenau 5 81543 München Geschäftsführer: Steffen Marx www.giesinger-braeu.de info@giesinger-braeu.de … für die Aufmerksamkeit Anwohner-Information Brauereineubau - 21 Giesinger Bräu München