Organizaci ón Nacional

1. Organización Nacional FFA Concurso: PRODUCCIÓN-AVICULTURA mgs

2. Pollos para carne mgs

3. Conceptos básicos • Enfermedad- Alteración del estado del cuerpo y sus órganos que interrumpen la función normal de éste. • Antibióticos-sustancia que evita el desarrollo de organismos dañinos. • Endoparásitos- Parásitos internos • Ectoparásitos-Parásitos externos mgs

4. Conceptos básicos • Canibalismo-Condición en que las aves se pican el ano y otras partes por deficiencia en calcio. • Muda- Cambio del plumaje en las gallinas. • Longevidad- largo de vida • Línea consanguínea- Cruce de hermanas con hermanos. mgs

5. Conceptos básicos mgs

6. Datos importantes • El cascaron del huevo se compone mayormente de calcio. • 2/3 partes del huevo es agua • El huevo tarda en incubar 21 días. • La manipulación del huevo afecta la calidad del producto. • Una gallina consume cuatro (4) onzas de alimentos por días. • El alimento debe tener un 18% de proteínas. mgs

7. Datos importantes • La gallina no tiene glándulas sudorípadas, por lo tanto necesita agua para regular la temperatura de su cuerpo. • Las glándulas endocrinascausan la segregación de las hormonas y cambios en el comportamientoy en el cuerpo de las aves. mgs

8. Datos importantes • La muda de plumas: • es un factor asociado a la producción de huevos. • Ocurre una vez al año. • Inicia muda-anuncia fin de postura. • No ponen huevos las gallinas. • Buenas productoras- muda es tardía en el ciclo de postura y por consiguiente rápida. • Pobre productoras la muda es temprano y lenta. mgs

9. Datos importantes • La muda ocurre en el siguiente orden: • Cabeza • Pescuezo • Pechuga • Parte dorsal • Parte inferior del abdomen • Abdomen • Alas • cola mgs

10. Datos importantes • La pigmentación se debe al pigmento Carotenide xantofila. • La pigmentación desaparece según aumenta el proceso de postura. • La pigmentación vuelve a la gallina en el mismo orden que lo pierde. mgs

11. Datos importantes • Cambios significativos como consecuencia de la producción: • Huesos pélvicos se distancian, tornándose flexibles y delgados. • La distancia de los huesos pélvicos debe ser de tres a cuatro dedos. • La distancia abdominal de los Huesos pélvicos hasta la pechuga aumenta. Esta distancia debe ser de cuatro dedos o más. • El ano del ave se vuelve húmedo y aumenta el tamaño. • El abdomen acumula grasa subcutánea para la postura por lo que se torna suave y flexible. mgs

12. Datos importantes • Pollos para carne: • La luz estimula el consumo de alimento en el pollo. • La bronquitis es la enfermedad respiratoria que más afecta a los pollos. • Las proteínas es el componente principal del alimento concentrado. • Mediante el uso de híbridos se obtienen mejores resultados de producción de pollo. mgs

13. Datos importantes • Pollos para carne: • 6-7 libras es el promedio de venta de un pollo. • Las importantes empresas productoras de pollos para carne están localizadas en Coamo, Aibonito y Salinas. • El índice de conversión se relaciona con el rendimiento del ave. • Los pollo deben estar listo para la venta a las seis semanas. mgs

14. Datos importantes Pollos para carne: • Características que se buscan en líneas de carne: • Gran velocidad de crecimiento • Alta conversión de alimento a carne • Buena conformación • Alto rendimiento de canal • Baja incidencia de enfermedades • El híbrido más recomendado para la crianza de pollo para carne es el White Plymouth Rock o New Hampshire y White Cornish . mgs

15. Pollos parrilleros Razas principales White Cornish White plymouth rock New hampshire mgs

16. Pollos para carne Líneas de pollos para carne más común en Puerto Rico • Productores Avícolas del Sur Salinas Tony Álvarez 20,000 Arbor Acres • To-Ricos (Pilgrims Pride) Aibonito Hector Mattei 19,000 Ross/Cobb • Canto Alegre, Coamo mgs

17. Formación de la cría en el huevo

18. Tablajería de pollos

19. Gallinas parrilleras Enfermedades comunes • Coccidiosis – Enfermedad producida por un parásito que destruye las células de los intestinos causando deshidratación, mala digestión y puede perder sangre. Algunos síntomas son diarrea acuosa, perdida de peso, se ponen pálidas las membranas mucosas y apariencia en general de enfermedad. • Coriza infecciosa-(conocida como moquillo) enfermedad infecciosa, cuyo síntoma principal es una secreción mucosa y sanguinolenta por la nariz, lo que causa deshidratación, obstrucción de órganos como la nariz por donde respiran y anemia por hemorragia. mgs

20. Gallinas parrilleras Enfermedades comunes • Viruela- Es una enfermedad infecciosa de la piel. Aparición de verrugas en la cara, cresta y barbilla. Es transmitida por mosquitos. • Cólera aviar-Enfermedad infecciosa contagiosa causada por microorganismos llamados bacterias. Esta se debe tratar con tetracilina inyectable vía intramuscular de 0.15-0.25 mL por cada 12 libras de peso vivo del animal. • Newcastle- Enfermedad altamente contagiosa, infecciosa aguda generalmente fatal. No tiene cura, pero se puede prevenir vacunando. El índice de mortalidad es de 80-90 %. Algunos sintomas son: Tejidos hinchados en torno a los ojos y el cuello, jadeo y tos, alas caídas, arrastran las patas, cabeza y cuellos torcidos, desplazamientos en círculos, depresión, inapetencia, parálisis completa, interrupción parcial o completa de la producción de huevos, huevos deformados, de cáscara rugosa y fina y que contienen albúmina acuosa y diarrea verde acuosa. mgs

21. Gallinas parrilleras Enfermedades comunes Gripe aviar- • La gripe aviaria, es una enfermedad respiratoria que afecta a cualquier ave, en este caso a las gallinas. • Esta se transmite por contacto de secreciones de gallinas ya contagiadas como la saliva y el excremento o por comida, agua, jaulas y equipos contaminados con el virus • Los síntomas son: anorexia, debilidad, cabeza, barbilla, cresta patas y parpados hinchados, goteo nasal, barbilla y cresta morada, estornudo, tos y diarrea. mgs

22. Gallinas Parrilleras Parásitos • Piojillos- Se alimentan de las escamas de la piel y plumas. • Ácaros- Atacan de noche y chupan la sangre de las aves de forma que causa anemia (deficiencia de sangre) en las gallinas lo que permite que se enfermen con facilidad por la falta de glóbulos blancos en la sangre. mgs

23. Gallinas Ponedoras mgs

24. Datos importantes • La primera razade ponedoras introducida a Puerto Rico lo fue la New Hampshire La gallina no tiene glándulas sudoríparas, por lo tanto necesita agua para regular la temperatura de su cuerpo. Las glándulas endocrinascausan la segregación de las hormonas y cambios en el comportamientoy en el aves. mgs

25. Datos importantes • La pigmentación se debe al pigmento Carotenide xantofila. • La pigmentación desaparece según aumenta el proceso de postura. • La pigmentación vuelve a la gallina en el mismo orden que lo pierde. mgs

26. Datos importantes • Cambios significativos como consecuencia de la producción: • Huesos pélvicos se distancian, tornándose flexibles y delgados. • La distancia de los huesos pélvicos debe ser de tres a cuatro dedos. • La distancia abdominal de los Huesos pélvicos hasta la pechuga aumenta. Esta distancia debe ser de cuatro dedos o más. • El ano del ave se vuelve húmedo y aumenta el tamaño. • El abdomen acumula grasa subcutánea para la postura por lo que se torna suave y flexible. mgs

27. Datos importantes • Una gallina consume cuatro (4) onzas de alimentos por días. • El alimento debe tener un 18% de proteínas. • Las pollonas comienzan la producción de huevos a los 18 a 20 semanas. • Una buena ponedora debe producir sobre los 250 huevos por postura. mgs

28. Datos importantes • La muda de plumas: • es un factor asociado a la producción de huevos. • Ocurre una vez al año. • Inicia muda-anuncia fin de postura. • No ponen huevos las gallinas. • Buenas productoras- muda es tardía en el ciclo de postura y por consiguiente rápida. • Pobre productoras la muda es temprano y lenta. mgs

29. Datos importantes • El cascaron del huevo se compone mayormente de calcio. • 2/3 partes del huevo es agua. • El huevo tarda en incubar 21 días. • La manipulación del huevo afecta la calidad del producto. mgs

30. Gallinas ponedoras New hampshire Razas principales Plymouth rock Rhode island red White leghorn (forma la espina dorsal de la empresa) mgs

31. Gallinas ponedoras Líneas ponedoras comunes en Puerto Rico • Kimber • Hy-line • Dekalb • Golden comet • Shaver • Sex link mgs

32. Gallinas ponedoras Características de una buena ponedora • Cantidad de huevos producidos. • Huevos de buen tamaño. • Calidad del huevo. • Resistencia a enfermedades. mgs

33. Gallinas ponedoras Sistemas de crianza de ponedoras • Jaulas- • Tipos de jaulas • Individual- Alberga una sola gallina. • Múltiples- Alberga 2-10 gallinas. • Colonias- Alberga 20-30 gallinas. • Sobre piso con camada: • Pajilla de café • Viruta de madera (aserrín) • Pajilla de arroz mgs

34. Gallinas ponedoras • Sistemas de comederos • Canoa- Automático o manual • Plato – Automático • Tubular- descarga por gravedad. mgs

35. Gallinas ponedoras • Sistemas de bebederos Se obtiene el agua por: • Fuente- por gravedad • Canoa- automático • Colgantes- automáticos • Copa- automáticos • Válvula- automáticos mgs

36. Formación del huevo en la gallina

37. Formación de la cría en el huevo

38. Gallinas ponedoras Enfermedades comunes • Coccidiosis – Enfermedad producida por un parásito que destruye las células de los intestinos causando deshidratación, mala digestión y puede perder sangre. Algunos síntomas son diarrea acuosa, perdida de peso, se ponen pálidas las membranas mucosas y apariencia en general de enfermedad. • Coriza infecciosa-(conocida como moquillo) enfermedad infecciosa, cuyo síntoma principal es una secreción mucosa y sanguinolenta por la nariz, lo que causa deshidratación, obstrucción de órganos como la nariz por donde respiran y anemia por hemorragia. mgs

39. Gallinas ponedoras Enfermedades comunes • Viruela- Es una enfermedad infecciosa de la piel. Aparición de verrugas en la cara, cresta y barbilla. Es transmitida por mosquitos. • Cólera aviar-Enfermedad infecciosa contagiosa causada por microorganismos llamados bacterias. Esta se debe tratar con tetracilina inyectable vía intramuscular de 0.15-0.25 mL por cada 12 libras de peso vivo del animal. • Newcastle- Enfermedad altamente contagiosa, infecciosa aguda generalmente fatal. No tiene cura, pero se puede prevenir vacunando. El índice de mortalidad es de 80-90 %. Algunos sintomas son: Tejidos hinchados en torno a los ojos y el cuello, jadeo y tos, alas caídas, arrastran las patas, cabeza y cuellos torcidos, desplazamientos en círculos, depresión, inapetencia, parálisis completa, interrupción parcial o completa de la producción de huevos, huevos deformados, de cáscara rugosa y fina y que contienen albúmina acuosa y diarrea verde acuosa. mgs

40. Gallinas ponedoras Enfermedades comunes Gripe aviar- • La gripe aviaria, es una enfermedad respiratoria que afecta a cualquier ave, en este caso a las gallinas. • Esta se transmite por contacto de secreciones de gallinas ya contagiadas como la saliva y el excremento o por comida, agua, jaulas y equipos contaminados con el virus • Los síntomas son: anorexia, debilidad, cabeza, barbilla, cresta patas y parpados hinchados, goteo nasal, barbilla y cresta morada, estornudo, tos y diarrea. mgs

41. Gallinas Parrilleras Parásitos • Piojillos- Se alimentan de las escamas de la piel y plumas. • Ácaros- Atacan de noche y chupan la sangre de las aves de forma que causa anemia (deficiencia de sangre) en las gallinas lo que permite que se enfermen con facilidad por la falta de glóbulos blancos en la sangre. mgs

42. Gallinas ponedoras Plaguicida recomendado para ponedoras • Sevin 5% • Coral 25% mgs