R.Tesi, A. Lenzi, A. Baldi

1. Dipartimento di Scienze Agronomiche e Gestione del Territorio Agroforestale (DISAT) Università degli Studi di Firenze EFFETTO DELLA DISINFEZIONE DEL TERRENO CON VAPORE E CaO SULLA RESA E LA QUALITA’ DI RAVANELLO E RUCOLA R.Tesi, A. Lenzi, A. Baldi CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007

2. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 monocoltura o avvicendamenti molto stretti, creano condizioni climatiche favorevoli ai parassiti ORTICOLTURA PROTETTA STANCHEZZA DEL TERRENO legata all’accumulo di patogeni e parassiti ad habitat tellurico DISINFEZIONE DEL TERRENO

3. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 GEODISINFEZIONEconVAPORE + CaO (sostanza a reazione esotermica) MODIFICAZIONIprodotte sulleCARATTERISTICHE CHIMICHEdel TERRENO RIPERCUSSIONI sull’ENTITA’ e sullaQUALITA’delle produzioni orticole

4. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 VAPORE + SOSTANZE A REAZIONE ESOTERMICA solubilizzazione dei sali • Modifica del pH • Modifica della CE • Aumento o diminuzione delle disponibilità dei nutrienti FATTORI DI VARIAZIONE • Volume di vapore applicato • Dose di sostanza a reazione esotermica • Caratteristiche del terreno (potere tampone) • Numero di interventi di disinfezione realizzati sullo stesso terreno

5. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 OBIETTIVI DELLA RICERCA VALUTARE L’EFFETTO DEL TRATTAMENTO DI DISINFEZIONE DEL TERRENO CON VAPORE E OSSIDO DI CALCIO SU RAVANELLO (Raphanus sativus L.) E RUCOLA (Eruca sativa Miller)

6. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 Funzioni del calcio nelle piante • Come ione (Ca++) partecipa alla regolazione generale della pressione osmotica ed alla salificazione degli anioni che si formano nel metabolismo, in particolare l’acido ossalico (con azione regolatrice del pH) • E’ un componente del pectato di calcio, presente nella parete cellulare, fondamentale per la resistenza meccanica dei tessuti • Partecipa al metabolismo del P • È antagonista del Mg, di cui diminuisce l’eventuale tossicità • Funziona da attivatore di numerosi enzimi • Condiziona la permeabilità cellulare, diminuendola, favorendo anche il turgore e quindi la rigidità dei tessuti

7. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 AGGIUNTA DI CALCIO • Non determina problemi in terreni a pH 6.5-7.5 • Determina problemi di carenza di Fe e B in terreni alcalini CARENZA DI CALCIO • Provoca nelle specie ortive fisiopatie caratteristiche (“Marciume apicale” del pomodoro e del peperone, “Tipburn” della lattuga, “Cuore nero” del sedano)

8. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 MATERIALI E METODI Az. Cammelli (azienda orticola specializzata, ubicata alla periferia di Firenze) Azienda ospitante: Appezzamento protetto da serra coperta con film di polietilene Condizioni operative: • Ravanello (Raphanus sativus L.) anno 2005 - 2 cicli colturali Specie su cui è stata condotta la sperimentazione: • Rucola (Eruca sativa Miller) anno 2006 - 2 tagli

9. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 LE PROVE EFFETTUATE in serra, in condizioni di alta intensità colturale

10. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 CARATTERISTICHE CHIMICHE INIZIALI DEL TERRENO ANNO 2005 ANNO 2006

11. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2005 – PRODUZIONE RAVANELLO 1° ciclo colturale TRATTAMENTO PIÙ FAVOREVOLE: VAPORE SUPERFICIALE • Più elevato numero di ravanelli commerciabili • Maggiore peso medio delle radici • Più alta produzione di sostanza fresca • Minore sostanza secca • Più elevato rapporto root/shoot • Minore tenore in nitrati

12. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2005 – VARIAZIONI DEL Ksc 1° ciclo colturale Il trattamento con vapore superficiale ha determinato un aumento della disponibilità di potassio • AUMENTO dell’ASSORBIMENTO IDRICO • TRASLOCAZIONE dei NITRATI DALLA RADICE ALLA PARTE AEREA (minor tenore di nitrati nella parte edule)

13. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2005 – VARIAZIONI DEL Ph DEL TERRENO 1° ciclo colturale

14. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2005 – ALTRE CARATTERISTICHE DEL TERRENO 1° ciclo colturale Immutati rispetto al controllo sono rimasti:

15. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2005 – PRODUZIONE RAVANELLO 2° ciclo colturale Risultati in accordo con quelli del ciclo colturale precedente, sebbene con differenze meno marcate tra il controllo ed i trattamenti di disinfezione

16. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2006 – PRODUZIONE RUCOLA 1° taglio Con l’uso del VAPORE • INCREMENTO(+15%) della PRODUZIONE • RIDUZIONE del PESO SECCO % • RIDUZIONE del tenore in NITRATI • L’impiego di CaO e S, da soli o in combinazione, non ha determinato differenze rispetto al controllo • Non è stata osservata nessuna interazione tra le sostanze utilizzate ed il vapore

17. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2006 – PRODUZIONE RUCOLA 2° taglio Non sono state osservate differenze significative né dovute al trattamento con vapore né dovute alle sostanze apportate al terreno

18. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2006 – VARIAZIONE DEL pH DEL TERRENO • L’unica variazione significativa imputabile al vapore è stata quella del pH (aumentato poco rispetto alle parcelle non trattate con vapore) • La somministrazione del CaO non ha determinato alcun innalzamento del pH grazie al “potere tampone” del terreno • L’aggiunta di zolfo, fatta per neutralizzare l’effetto del CaO, è risultata superflua in questo terreno

19. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2006 – VARIAZIONE DELLA C.E. DEL TERRENO • Il trattamento con solo vapore non ha determinato alcuna variazione della conducibilità elettrica • Non è da sottovalutare l’innalzamento della conducibilità elettrica determinato dalla sostanza - limitato nel caso del CaO - significativo nel caso dello S

20. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 2006 – VARIAZIONE DEL Ksc DEL TERRENO Il trattamento con vapore non ha determinato alcun aumento della disponibilità di potassio

21. “ Effetto della disinfezione del terreno con vapore e CaO sulla resa e la qualità di ravanello e rucola”. R.Tesi, A.Lenzi, A.Baldi – DISAT – Università degli Studi di Firenze CONVEGNO PROGETTO PRIN 2004-2006 “Vapore d’acqua e sostanze a reazione esotermica per la geodisinfezione a basso impatto ambientale: una possibile alternativa all’impiego del bromuro di metile” San Piero a Grado (PI) - 11 maggio 2007 CONCLUSIONI • Il trattamento con vapore e CaO determina la modifica di alcune caratteristiche chimiche del terreno (pH e C.E.), più o meno evidenti e più o meno reversibili a seconda del terreno su cui si opera • Le colture realizzate (ravanello e rucola) non hanno manifestato alcun problema riconducibile al trattamento, anzi in alcuni casi sono stati osservati effetti positivi sulla resa e sulla qualità della produzione (tessuti più teneri e minore contenuto in nitrati) • Tra i due sistemi di distribuzione del vapore sperimentati su ravanello (prova del 2005), quello che prevedeva l’iniezione del vapore in superficie (barra nel carter) ha dato i risultati migliori aumentando resa e qualità della produzione rispetto al controllo.

22. Grazie per l’attenzione!