Download
1 / 40
460 likes | 1.29k Views
Logistics and Food Supply Chain. By Mr. Paiboon Ponsuwanna Vice-Chairman, TNSC. Outlines. Introduction to Logistics and Supply Chain Management Food Supply Chain How logistics can help improve food supply chain?. Introduction to Logistics & Supply Chain Management. Logistics Activities.
E N D
Logistics and Food Supply Chain By Mr. Paiboon Ponsuwanna Vice-Chairman, TNSC
Outlines • Introduction to Logistics and Supply Chain Management • Food Supply Chain • How logistics can help improve food supply chain?
Logistics Activities Location Selection Order Processing Procurement Customer service Reverse Logistics Logistics Demand Forecasting Part and Service Support Inventory Management Traffic and Transportation Material Handling Warehousing And Storage Packaging
Logistics vs Marketing vs Manufacturing Manufacturing Mix : 5Ms Inventory Holding Minimize Cost Product Machine Warehousing Price Money Transportation Logistics Place Order Processing& Customers Response Man Promotion Supply Management Marketing Mix : 4Ps Maximize Customer Service level and Satisfaction LOGISTICS Activities Material
Material Flow End User & Customer Distribution Center Manufacturer Financial Flow Wholesaler First Tier Supplier Information Flow Retailer Initial Supplier Supply Chain & Logistics Retailer Logistics DC Logistics Manufacturer Logistics Source: Techa Presentation
Order Processing “กระบวนการตอบสนองคำสั่งซื้อของธุรกิจคือกิจกรรมตั้งแต่การรับคำสั่งซื้อไปจนถึงการจัดส่งสินค้าจนถึงมือลูกค้า ณ จุดส่งมอบที่กำหนด ดังนั้นการจัดการคำสั่งซื้อจึงถือได้ว่าเป็นแกนหลักในการดำเนินธุรกิจทุกประเภท เนื่องจากคำสั่งซื้อของลูกค้าแต่ละรายการจะส่งผลกระทบกับระบบโลจิสติกส์ส่วนอื่นๆ ขององค์กร”
Order Processing : Importance “The Order Processing System is the center of the Logistics System.” “The order processing and information system forms the foundation for logisticsand corporate management information system”
Four ways to evaluate order transmittal Speed Cost Consistency Accuracy
Company Record Industry Data Management Data Customer order Customer data Order Processing System Common Database Order Performance Inventory Management Freight payment system Shipment Performance Transportation history Damage report and product return report Customer master file Transportation administration Inventory System configuration Credit file Order status Product tracking and forecasting report Performance and Cost reports for Physical distribution Product movement Standard cost Developing Logistics Information System
Customer Service “การบริการลูกค้าหมายถึง กระบวนการระหว่างผู้ซื้อ ผู้ขาย และบุคคลที่สาม กระบวนการนั้นได้ให้ผลด้วยการเพิ่มคุณค่าให้กับการแลกเปลี่ยนสินค้าและบริการ มูลค่าที่เพิ่มขึ้นในการแลกเปลี่ยนนี้อาจจะอยู่ในระยะสั้น เช่นการทำธุรกรรมเพียงครั้งเดียว หรืออยู่ในระยะยาว เช่น ความสัมพันธ์ด้วยสัญญา มูลค่าเพิ่มนี้จะเกิดขึ้นธุรกรรมต่างๆ หรือสัญญาและจะเกิดขึ้นเมื่อธุรกรรมเหล่านั้นได้เสร็จสิ้นลง ซึ่งวัดได้เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาก่อนการเริ่มต้น ดังนั้น การบริการลูกค้าก็คือกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มที่สร้างประโยชน์ให้กับโซ่อุปทานด้วยวิธีที่คุ้มค่าต้นทุนมากที่สุด”
Service Level Customer Expectation Service Provider Customer’s expectation continuous increasing!!! 3 Service Provider who can created service level above customer expectation will have more competitiveness. 2 3 1 4 5 1 2
Forecasting “การพยากรณ์ หมายถึง การคาดคะเนความต้องการสินค้า ปริมาณวัตถุดิบและสินค้าในตลาด ตลอดจนราคาของสินค้าในระยะสั้นและระยะยาว โดยการคำนวณทางสถิติจากฐานข้อมูลและประสบการณ์ในอดีต” or
การพยากรณ์ เป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการผลิต
Procurement & Purchasing “การบริหารงานจัดซื้อ ครอบคลุมกิจกรรม การคัดเลือกผู้จัดส่งสินค้า/วัตถุดิบ การส่งมอบ/เปลี่ยนแปลง/ติดตามคำสั่งซื้อ การตรวจสอบคุณภาพสินค้า/วัตถุดิบที่ส่งมอบ การประเมินผล Supplierและการจัดการด้านเอกสารคำสั่งซื้อ/ชำระเงิน”
Margin increased to 160,000 Importance of Purchasing and Procurement. A 60% increase in its product margin Margin 100,000 Overhead Cost 150,000 Overhead Cost 150,000 Production 150,000 Production 150,000 A 10% reduction in the raw material cost Raw Material 600,000 Reduced Raw Material Cost to 540,000
การพัฒนาบทบาทของฝ่ายจัดซื้อจัดหาการพัฒนาบทบาทของฝ่ายจัดซื้อจัดหา EPI: Early Purchasing Involvement ฝ่ายจัดซื้อจัดหาเข้าไปมีส่วนร่วมในการกำหนดกลยุทธ์ และเตรียมตัวเพื่อรองรับความต้องการของธุรกิจ ESI: Early Supplier Involvement การวางแผนการผลิตร่วมกับผู้ผลิตวัตถุดิบ เพื่อให้ผู้ผลิตวัตถุดิบทราบความต้องการของธุรกิจ และให้ธุรกิจทราบความเป็นไปได้ในการดำเนินการ
Inventory Control “การบริหารสินค้าคงคลัง เป็นการบริหารจัดการระดับสินค้าคงคลังเพื่อให้กิจการประสบความสำเร็จในการให้บริการแก่ลูกค้าในระดับสูง ได้แก่การประหยัดต่อขนาดในการผลิต ความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน ป้องกันความไม่แน่นอนในอนาคต เป็นต้น โดยมีระดับต้นทุนที่เหมาะสม”
ประเภทของสินค้าคงคลังประเภทของสินค้าคงคลัง • Cycle Stock • In-Transit Inventories • Safety or Buffer Stock • Speculative Stock • Seasonal Stock • Dead Stock
Sales Percentage of Dollars B C A Percentage of items ABC Analysis for Sales, Expense, Stock Classified by Pareto’s Rule
Warehousing “การบริหารคลังสินค้า ครอบคลุมกิจกรรมการเคลื่อนย้ายสินค้า (ประกอบด้วย การรับสินค้า การถ่ายโอนสินค้า การหยิบสินค้า การส่งสินค้าผ่านคลัง การจัดส่ง) การจัดเก็บสินค้า และการโอนถ่ายข้อมูล”
การจัดการคลังสินค้า มุมมองเดิม “กิจกรรมที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ มีแต่ต้นทุน ดังนั้นต้องพยายามลดต้นทุนให้มากที่สุด” มุมมองใหม่ “กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขัน ทั้งการสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้าและประสิทธิภาพของธุรกิจ”
มุมมองใหม่ในการจัดการคลังสินค้า :++กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขัน++ Warehouse Layout and Design • Location • Analysis • Production-Position • Market-Position • Intermediately- • Positioned Material Handling Manual VS Automated “กิจกรรมที่ก่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขันทั้งการสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้าและประสิทธิภาพของธุรกิจ” Warehouse Management System
ปรับปรุงการจัดวางวัสดุภายในโรงงานเพื่อสภาพแวดล้อมที่ดีและความปลอดภัยในการทำงานปรับปรุงการจัดวางวัสดุภายในโรงงานเพื่อสภาพแวดล้อมที่ดีและความปลอดภัยในการทำงาน
Location Analysis “การกำหนดที่ตั้ง เป็นกระบวนการพิจารณาความเหมาะสมของสถานที่ผลิตสินค้า คลังสินค้า และศูนย์กระจายสินค้า ให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าและกระบวนการผลิตโดยก่อให้เกิดต้นทุนรวมต่ำที่สุดหรือมีระดับการให้บริการสูงสุด โดยการกำหนดที่ตั้งของคลังสินค้าและสถานที่ผลิตจะส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการขนส่งทั้งการขนส่งวัตถุดิบขาเข้า และการกระจายสินค้าไปยังตลาด ซึ่งการกำหนดที่ตั้งจะต้องพิจารณาจากลักษณะของสินค้าและวัตถุดิบเป็นหลัก”
Location Analysis Intermediately Positioned Located midpoint of customer and producer to offer high customer service Level. Market place or Customer Source of Supply or Production site. Production Positioned Close to source of supply orproduction facilities. Market Positioned Nearest to final customer.
Parts and Supports “การจัดการชิ้นส่วน อะไหล่ และกิจกรรมสนับสนุน ที่มีประสิทธิภาพ ทำให้กระบวนการผลิต และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องเป็นไปอย่างต่อเนื่อง”
Material Handling “การจัดการวัสดุ หมายถึง การวางแผน การจัดองค์กร การจูงใจ และการควบคุม กิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวกับเส้นทางการเคลื่อนที่ของวัสดุในองค์กร ได้แก่ วัตถุดิบ ส่วนประกอบย่อย ชิ้นส่วนในการผลิต สินค้าระหว่างการผลิต และวัสดุที่ใช้ในการบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น”
