1 / 20

Vitamíny

Vitamíny. Charakteristika vitamínů. Přírodní látky (v rostlinách i živočiších) Esenciální látky (nutný příjem v potravě, vyšší organismy je nedovedou syntetizovat, rostliny a mikroorganismy ano) V malé dávce nezbytná pro činnost organizmu, nebo jeho části

boone
Download Presentation

Vitamíny

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vitamíny

  2. Charakteristika vitamínů • Přírodní látky (v rostlinách i živočiších) • Esenciální látky (nutný příjem v potravě, vyšší organismy je nedovedou syntetizovat, rostliny a mikroorganismy ano) • V malé dávce nezbytná pro činnost organizmu, nebo jeho části • Nejsou živinou (nepřináší energii), často příjem jako provitamín • Nízkomolekulární organické sloučeniny, různorodé • Mění aktivitu enzymů, působení různé, často součástí koenzymů, různé speciální funkce (srážení krve, vidění, …)

  3. Nestandardní příjem vitamínů • Hypovitaminóza • Avitaminóza • Hypervitaminóza

  4. Historie • Objev – 1880 – ruský lékař Lunin – předpoklad látek nutných v potravě • Označení písmeny – 1906 – Hopkins – výživa potkanů škrob, cukry, tuky, bílkoviny – máslo a mléčný cukr byl faktor A, další nutné látky faktor B • Název – 1912 – Funk – vit + amin = amin důležitý pro život pro vitamín B1 – izoloval ze slupek látku proti beri-beri (platí i dnes?)

  5. Thiamin B1 – thiamin • pyrimidinové a thiazolové jádro • Koenzym dekarboxylas (dekarboxylace 2-oxokyselin), přenos R-CHO • Beri – beri, křeče, obrna, nervové poruchy

  6. Riboflavin – B2 • flaviny • Koenzymy přenášející vodík FAD, FMN • Poškození sliznic, rtů, zánět jazyka

  7. Kyselina pantothenová B5 • derivát beta alaninu • základ koenzymu A (cysteamin - kys. Pantothenová- difosfát – ribosa –adenin), • přenos acylů • dostatek, poruchy metabolismu, apatie

  8. Pyridoxin B6 • základem pyridin • koenzym transaminas • nervové poruchy, epileptické křeče

  9. Kobalamin B12 • porfyrin s Co • Nevytvářen rostlinami • kofaktor různých enzymů • chudokrevnost

  10. Kyselina nikotinová – PP - niacin - B3 • její amid je nikotinamid • koenzym dehydrogenas NAD+, NADP+ • pellagra – poruchy kůže

  11. Biotin – H • od thiofanu, podobný thiofenu • koenzymy karboxylas • avitaminóza vzácná (mikroorganismy ve střevech)

  12. Kyselina listová – folová • kyselina glutamová + p- aminobenzoová + pteridin • kofaktor transferas • krvetvorba

  13. Kyselina L – askorbová – C • derivát sacharidů (glukosy) • redoxní děje • kurděje, porucha tvorby kolagenu, náchylnost k infekcím • příprava z glukózy • Ničí se oxidací, ne varem • Ledvinový práh 1,5 mg/100ml, vyloučení bez zásob • 1794 První anglické námořnictvo požívání pomerančů a citrónů • Význam zavedení brambor do Evropy

  14. Vitamíny rozpustné v lipidech • ADEK

  15. Retinol – A • diterpen, derivát izoprenu, dvě podobné formy • Vzniká štěpením beta karotenu • Nedostatkem poruchy vidění, vysychání a rohovatění sliznic

  16. D2 - ergokalciferol • Kalciferoly (kalcioly)– vitamíny D1 až D7 • Odvozeny ze steroidů • Provitamín nenasycené steroly • Nejznámější D2 až D3, podobné • Metabolismus Ca, P, křivice

  17. Fylochinony – vitamín K • deriváty naftochinonu • produkují mikroorganismy, střevní bakterie, antibiotika? • srážlivost krve Fylochinon K1

  18. Tokoferoly – vitamíny E • derivát izoprenu • antioxidanty, ničí radikály, svalová ochablost

More Related