Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla . Nuoli 1

1. Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla. Nuoli 1 Luokkahuoneissa voit tutustua hygienia-asioihin. Nuoli 2 Opetuskeittiössä opit työympäristöä ja työturvallisuutta . Nuoli 3 Tapion kanssa opit ruoan valmistusta ja ravitsemusta. Nuoli 4

2. Ohjeet Fatima Tähän tulee kysymys kerrallaan, kun video pysähtyy

3. Fatima ja Leena, still-kuva videosta Ohjeet Tähän tai videokuvan alaosaan tulee selityksiä videosta

4. Kuuntelu+ tallennus-painikkeet Dialogipohja, koko ajan näkyvissä Dialogipohjassa on tähtiä (Fatiman repliikit) ja vihjeitä (opiskelijan repliikit) Tähän vaihtuu myös tarkastusvaiheessa mallivastaukset omille kohdilleen vihjeiden tilalle. Ohjeet palaute

5. Ohje Teksti, pysyy näkyvissä Oikein/ Väärin

6. Sanaston saa omassa ikkunassa pidettyä esillä ohje Video Tähän tai videokuvan alaosaan tulee pääasiat videosta

7. Sanaston saa pidettyä näkyvissä omassa ikkunassa Ohje Teksti, pysyy näkyvissä Tarkastusvaiheessa avainkohdat maalautuvat tähän tekstiin tai ne tulevat näkyviin vastausten alle Oikein/ Väärin Tarkastusvaiheessa avainkohdat tulevat näkyviin vastausten alle

8. a)Tähän näkymälle tulee ensin orientoiva kysymys: ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely? Sitten tulee vastaus: ”Esikäsittely tarkoittaa sitä, että raaka-ainetta valmistellaan ennen kypsentämistä ja ateriaksi valmistamista. Esikäsittelyä on esimerkiksi kuoriminen, suikaloiminen, kuutioiminen, kalan perkaaminen ja sipulin kuullottaminen.

9. Ohjeet Tässä on näkyvissä yksi videoklippi kerrallaan videoklipin päätteeksi tulee näkyviin otsikko ja täydennettävä(t) lause(et) . Oikeat täydennykset tulevat opiskelijan vastauksen alle.

10. Linkki tutkinnon perusteisiin Ohjeet Aamupalaveri, video Sanaston saa omaan ikkunaan Videon pysäytyksissä tekstit, vilkku tai muu huomiokeino osoittaa ko- rakennetta

11. OMA-sivu Keskustelu foorumi Tutkinnon perusteet, linkki Ohjeet saa omaan ikkunaan, Fatima puhuu tässä ja lähtee tästä selittäessään kävelemään ja osoittamaan painikkeita ja apukysymyksiä. Apukysymykset

12. Fatima, osion esittely Työturvallisuus on tärkeä….

13. Kuva opetuskeittiöstä, jossa laitteet, jotka esiintyvät tehtävissä Painekeittokaappi Kippikattila ”Miksi keittiössä on paljon erilaisia koneita?” Nimi poksahtaa paikalleen , kun opettaja sanoo sen

14. Ohjeet Painekeittokaappi Parila Kippikattila Kutteri Salamanteri

15. Ohjeet saa omaan ikkunaan Parila Kippikattila Tallenna Salamanteri Painekeittokaappi

16. Ohjeet, omaan ikkunaan Tekstikenttä, johon opiskelija kirjoittaa laitteen nimen Oikea kirjoitusasu Tarkasta

17. Ohjeet saa omaan ikkunaan yleiskone kutteri salamanteri Onko sinusta helppoa käyttää erilaisia koneita? Mitä keittiökoneita käytät, kun valmistat ruokaa? parila kippikattila Selityksiä: Tällä laitteella voi Selityksiä: Tällä laitteella voi Selityksiä: Tällä laitteella voi… Selityksiä: Tällä laitteella voi

18. Sanasto-painike vilkkuu, sanaston saa jätettyä näkyviin omaan ikkunaan Ohjeet saa omaan ikkunaan Video Sanasto saa olla näkyvissä tässä • Painekeittokaapissa keitetään paineessa…. • Plaaplaaplaa • Avaa laite vasta, kun vihreä merkkivalo palaa! • Varo kuumaa höyryä, kun avaat oven! Jne • Kysymys: Miksi kypsentäminen on nopeaa Painekeittokaapissa? . Tekstikenttä, johon vastaus kirjoitetaan Vastaus: Siinä on painetta Tarkasta

19. OHJEET: Lue teksti ja kirjoita sinisten ja vihreiden sanojen… Teksti, jossa sanoja pinkeissä ja vihreissä maaleissa. Tekstikenttä, johon perusmuoto kirjoitetaan Tekstikenttä

20. Aloitus

21. Ohjeet saa omaan ikkunaan kirjoitettuna Video tai ääni Vastaa kysymyksiin oikein tai väärin! • Aamuvuoron alussa vaihdetaan työvaatteet. • Orderi tarkoittaa tulevaa tilausta. • Kokki joutuu toisinaan muuttamaan annoksien kokoa Ääni-/ Kuuntele oikea vastaus- painike oikein väärin

22. Ohjeet Kuuntelu/ ääni Kirjoitettu teksti pysyy koko ajan Loppu palautteen ilmestyy antamaan Fatima Kysymykset ja vastaukset yksitellen Voivat tulla myös koko näkymän päälle

23. Koulun ruokala Päiväkodin ruokala Palvelukeskuksen ruokala Viikon ruokalista Viikon ruokalista Viikon ruokalista

24. Ohjeet saa omaan ikkunaan Ruokien nimet Tuorepala Kalapuikot Neljänviljanvelli jne Selityksiä: Selityksiä: Selityksiä: Selityksiä: Kaurasta, vehnästä, rukiista ja ohrasta valmistettu löysä puuro.

25. Kuva broilerkasviskeitosta Broilerkasviskeiton ruokaohje Valmis Seuraava, Tästä saa seuraavan ruoan ja tekstin

26. Kuva kasvispihveistä Ravitsemustaulukko kasvispihveistä Tähän ilmestyy kukin kysymys ja hetken kuluttua vastaus vuoron perään Seuraava, Tästä saa seuraavan ruoan ja tekstin

27. Palapaistin kuva Palaute tulee tähän kirjoitettuna Palapaistin ohje

28. Osaatko valmistaa makaronilaatikkoa ja kääretorttua? Katso kuvia ja apusanoja ja kirjoita niiden avulla! Voit kirjoittaa ohjeentietokoneella tai kynällä paperille! Etsi uudet sanat sanakirjasta! Käytä ohjeessa verbin imperatiivimuotoja esim. keitä! Mieti, missä muodossa muut sanat ovat! Kun ohjeesi on kokonaan valmis, klikkaa tarkasta-painiketta ja vertaa omaa kirjoitustasi malliin! Ohjeen saa omaan ikkunaan Makaronilaatikon kuva Kääretortun kuva Aloita tehtävä Aloita tehtävä

29. Makaronilaatikon kuva • Makaronilaatikon apusanat> • Makaronilaatikon ainekset • makaroni • jauheliha • maito • sipuli • suola • pippuri • juustoraaste • Astioita ja välineitä • pannu • vuoka • lasta • siivilä = lävikkö • uuni • Verbit • keittää • laittaa • pilkkoa • kuullottaa • ruskistaa • sekoittaa • lisätä • maustaa • kaataa • ripotella • paistaa • kypsentää Palaute, saa kirjoitettuna omaan ikkunaan, jos haluaaHyvä! Tärkeintä reseptissä on, että sen ymmärtää … Tarkasta Malliresepti tulee tähän Valmis

30. Mieti, miten pitsa valmistetaan! • Katso kuvaa ja lue apusanat ja -kysymykset! • Seuraa kuvista pitsan valmistusta ja kerro, miten pitsa tehdään! • Tallenna puheesi klikkaamalla tallenna-painiketta! • Vertaa lopuksi omaa puhettasi malliin! Paina tarkasta-painiketta! Kuva, vaiheittain pitsan valmistus AVUT, VAIHEITTIAIN Apusanat: kulho, kaulin, leivinpaperi, pelti Apukysymys: Mitä astioita ja välineitä tarvitaan?, Seuraava Tarkasta Tallenna

31. pitsan valmistus-kuvat uudelleen vaiheittain eli yksi kerrallaan Kun kerrotaan ruoanvalmistuksesta, käytetään usein verbin passiivimuotoja…http://www03.edu.fi/oppimateriaalit/suomeaolehyva/soh1/soh1-kpl17-h5.htm Malliselostus etenee kirjoitettuna, kuten TV-uutisselostuksessa

32. Muuta verbit imperatiiviin! Ostetaan>> Osta! Teksti, verbien alla tekstikentät Tarkasta

33. Mämmin kuva Monivalinta Tuotenimi: Mummun mämmi Tuotteen kuvaus: Mämmi valmistetaan ruisjauhoista ja maltaista imellyttämällä. Perinteisesti mämmiä syödään pääsiäisen aikaan. Se sopii jälkiruoaksi ja terveellisyytensä vuoksi myös välipalaksi. Mämmi tarjoillaan usein maidon tai kerman kera. Pinnalle voi halutessaan ripotella sokeria. Valmistusmaa: Suomi

34. Sanasto, saa näkyviin omaan ikkunaan halutessaan • <Tietoisku> • Ravitsemustieto on tietoa siitä • mitä kannattaa syödä • minkälainen ruoka on terveellistä…

35. Sanasto, saa näkyviin kokonaan omaan ikkunaan halutessaan ääni • Tee nyt itsellesi muistiinpanot videosta. Kerää mahdollisimman paljon tietoa, mutta älä yritä kirjoita kokonaista tekstiä. Kirjoita vain muistin tueksi lyhyet muistiinpanot. Käytä apuna seuraavia kysymyksiä ! • Mitä tuotetta Fatima esittelee? • Mitä raaka-aineita tuote sisältää? • Mitä lisä-aineita? • Millainen ravintosisältö on? • Miten tuote vaikuttaa terveyteen? • Mitä voit sanoa tuotteen säilyttämisestä ja säilyvyydestä? • Miten ympäristöasiat on huomioitu tuotteessa? • Muistutus: Tee nyt muistiinpanot esim. paperille. Katso apukysymykset muistiinpanojen tekemiseen! Aloita tehtävä

36. Yritä vastata kysymyksiin muistiinpanojesi avulla! Valitse oikein tai väärin! • 1. Fatima myy jogurttia lähikaupassa. V • 2. Jogurtti sisältää ulkomaista marjaa. V avainkohta: 1 Esittelen tässä uutta jogurttivälipalaa Tarkasta

37. Sanasto Lisätietoa • Yhdistä sana ja selitys! • Jos yhdistät väärin, saat helpomman vihjeen avuksi • Kun yhdistät oikein, sana jää paikalleen ja saat lisätietoa. Kuva ja nimi Sanaston saa omaan ikkunaan paprika Tekstit: ravitsemustietoa juusto Tekstit: ravitsemustietoa Tekstit: ravitsemustietoa jne Tekstit: ravitsemustietoa Linkki jne http://www.saarioinen.fi/Horeca

38. Kannattaa harjoitella tuotteista ja annoksista kertomista. Lukemalla keittokirjoja, aikakauslehtien reseptejä ja katselemalla kokkiohjelmia saat uutta sanastoa ja voit harjoitella ymmärtämistä… • http://www.saarioinen.fi/Horeca