Costo de producción de leche

1. Costo de producción de leche Enrique Arista PuigferratPh.D.,MVZ Jorge Montemayor Varona MVZ,EPA

2. El productor de leche debe: • Considerar su establo como un negocio, • Administrarlo adecuadamente

3. Una empresa sana financieramente, puede resistir los constantes cambios.

4. Toma de decisiones • ¡La información es básica! • La globalización nos afecta inmediatamente

5. Información : • I.-Interna (dónde estoy), • II.-Externa (cómo me afecta).

7. Las Fusiones y Adquisiciones y el Alza de Productos Lácteos Básicos Sacuden la Lista de 20 Industrias Lácteas Ranking mundial de las 20 industrias lácteas. El Rabobank ha publicado la lista de las 20 industrias lácteas más importantes del mundo. Encabeza la lista la suiza Nestlé con una cifra de negocio de 21.200 millones de euros, le siguen la francesa Danone con 12.300 millones de euros y la neocelandesa Fonterra con 9.100 millones de euros. Todas son de la UE, EEUU, Nueva Zelanda, Canadá, Suiza, Japón o China. “Las consolidaciones también crea una plataforma eficiente y flexible para afrontar el reto de la terminación del sistema de cuotas en Europa para el 2015”.

8. La lista completa es la siguiente: 1.Nestlé (Suiza) 2.Danone (FR)
3. Fonterra (NZ)
4. Lactalis (FR)
5. Friesland/Campina (HOL)
6. Dean Foods (EEUU)
7. Dairy FarmersOf América (EEUU)
8. ArlaFoods (Din/Suec)
9. Kraft Foods (EEUU)
10. Unilever (Hol/R.Unido)
11. Saputo (Can)
12. Meiji Dairies (Japón)
13. DMK (Alem)
14. Sodiaal (FR)
15. Parmalat (It)16. Morinaga MikIndustry (Japon)
17. Bongrain (FR)
18. Mengniu (China)
19. Yili (China)
20. SchreiberFoods (EEUU) Fuente:Agrodigital, adaptado por Equipo de INALE
Junio 27, 2011

9. INFORMACION EXTERNA MUNDIAL

10. I.- Información Interna “lo que no es medible, no es controlable” • ¿ Tengo el control ? • ¿ Está al día ? • ¿ La puedo interpretar ? • ¿ Hago presupuestos?

11. Experiencia : • 4 de 10 ganaderos tenían más de 5 meses sin ver sus resultados, • La mayor parte de los ganaderos se preocupaban solo del pago de impuestos.

12. RSI (por peso invertido) Debo saber : .- Ingresos (por litro o por animal), .- Egresos (por litro o por animal) Así : Utilidad = Ingresos-Egresos

13. ¿Es negocio producir leche? • Si escucho algunos ganaderos lamentarse, diría que no, • Si veo a otros crecer; me pregunto ??

15. “Los productores no tienen la opción de pasar sus costos al consumidor”.

16. Ingresos : • Venta de leche (normalmente 95%), • Venta de vacas de rastro (3-4 %), • Venta de becerros, • Venta de forrajes (pasturas), • Otros (fierro viejo, estiércol.,etc)

17. ¡Opciones para más ingresos! • ¿ Producir más leche?, • ¿ Crecer el tamaño del hato?, • ¿ Mejorar el precio de la leche?

18. Egresos : • Alimentación (65 a 75 %), • Mano de obra, • Reemplazo de ganado, • Mantenimiento (equipo, instalaciones, etc.), • Inseminación, • Medicinas, • Otros. “Los contadores los ponenen cuentas y subcuentas”

19. Para cada establo: Ingresos – Egresos = Utilidad ó Pérdida (por litro o por animal)

20. Egreso (alimentación): • Alimentación (65-75% de mis costos), • Compras : -Externas (opciones a futuros, negociación), -Internas (mi área agrícola); precio al campo, precio al establo; precios de oportunidad (si vendo a terceros entonces qué ofrezco a mis animales).

21. Las 4 etapas-claves del ciclo productivo de la vaca lechera. FFF Secado 1.- Final de la gestación; 60 días. Parto 4.- Final de la lactación; 100 días. 2.- Inicio de lactancia; 45 días. Gestación 3.- Pico de Producción; 160 días. Pico de Producción

22. “Los altos precios de los cereales está llevando a los ganaderos a buscar alternativas que permitan reducir costos en la alimentación”.

23. Alimentación racional de la vaca Aditivos Varios S. Animal y vegetal Vitaminas y Minerales Pastas Oleaginosas Cereales Forrajes de calidad

24. Maíz para Ensilar

28. Grain Feeding

29. Digestibilidad del almidón Digestibilidad Cereal Humedad Tratamiento Alta Alta Trigo Cebada Avena Maíz Sorgo Molido Quebrado Entero Baja Baja

30. Spot actual

32. MAÍZ EN CHICAGO DEL 2006 A 2011 SALIDA DE COSECHA

37. CON PRECIOS FUTURO CTB SPOT 74.34 97.58 89.33 75.49 68.71

38. 1000 VACAS CON DIETA CON 4 KG AL DíA DE MAíZ CON UN CRÉDITO AL 8% ANUAL S.S.I 4X 1000=4,000 KG X 365=1,460 TONS. por AÑO FUTUROS CON CRÉDITO VS SPOT SIN CRÉDITO 4,380-3,685= 695 PESOS MENOS X TON X 1,460 TON ANUALES = $ 1,014,700 MENOS.

39. 1000 VACAS X 1.5 KG AL DIA DE PASTA DE SOYA = 548 TONS AL ANO COMPRADAS CON CREDITO AL 8% ANUAL SPOT CON CRÉDITO HOY VS CONTRATO FUTUROS FUTUROS VS SPOT SIN CRÉDITO $5,240-5,155.1 = 84 .9 POR TON MENOS X 548 TON AÑO= $46,525

40. CTB + INTERESES DE CREDITO SPOT 74.34 97.58 89.33 75.49 68.71

41. Compra de Maíz para Ensilar • Se puede hacer el flujo de efectivo, para saber si algún mes debemos solicitar recursos para solventar una compra (agosto: maíz picado para ensilar)

42. FLUJODE EFECTIVO

43. FLUJODE EFECTIVO

44. Costos de Producción • Es importante comparar el resultado del mes contra el presupuesto del mismo mes, • También se necesita comparar el resultado del mes en curso con los meses anteriores y obtener un precio promedio.

46. ENE FEB

47. Conclusión • Producir leche es rentable si estamos informados, administramos correctamente el negocio y tomamos buenas decisiones.