60 likes | 292 Views
Bílkoviny. Mgr. Lenka Fasorová. Bílkoviny. přírodní látky základ živé hmoty součást buněk každého živého organismu nepostradatelné vytváří je rostliny živočichové musí bílkoviny přijímat v potravě. Živočišné bílkoviny.
E N D
Bílkoviny Mgr. Lenka Fasorová
Bílkoviny • přírodní látky • základ živé hmoty • součást buněk každého živého organismu • nepostradatelné • vytváří je rostliny • živočichové musí bílkoviny přijímat v potravě
Živočišné bílkoviny • živočichové přetvářejí bílkoviny přijaté potravou na bílkoviny jim vlastní • jejich zdrojem jsou: maso, mléko, vajíčka, sýry…. • denní dávka bílkovin pro člověka je 70 g
Rostlinné bílkoviny • rostliny je vytváří z minerálních látek • jejich zdrojem jsou: obiloviny, luštěniny (sója – 30%), ořechy,brambory…
Funkce bílkovin v organismech • zásobní - bílkoviny ve vajíčku (ovalbumin) • transportní - krev (hemoglobin) • ochranná - imunita (imunoglobulin) • stavební - vazivo, chrupavky (kolagen) - vlasy, nehty (keratin) • zdroj energie • činnost svalů - aktin, myosin • katalytická - enzymy • součást řídící soustavy - hormony • toxiny - hadí jedy
DÚ: • Proč strava sportovců musí obsahovat velké množství bílkovin? • Jaké množství sóji by musel člověk sníst, aby splnil denní dávku bílkovin v potravě? • Proč je muchomůrka zelená smrtelně jedovatá? • Co způsobuje nedostatek bílkovin v potravě?