60 likes | 287 Views
El gust. Què és el gust?. El gust és un sentit consistent en percebre i registrar el sabor i identificar determinades substàncies solubles en la saliva per mitjà d'algunes de les seves qualitats químiques. Com es reconeixen els sabors ? .
E N D
Què és el gust? • El gust és un sentit consistent en percebre i registrar el sabor i identificar determinades substàncies solubles en la saliva per mitjà d'algunes de les seves qualitats químiques
Com es reconeixenelssabors? Elsquimioreceptorssónels responsables del sentit del gust, és a dir de la captació de les substànciesdissoltes en elslíquids. La llengua té unes papil·les gustatives que quan entra un aliment a la boca perceben el sabor del menjar, mitjançant uns nervis que van al cervell, qui classifica els sabors. Els sabors són quatre: • Dolç • Amarg • Salat • Àcid
Com funciona? • Els impulsos nerviosos són transportats pel nervi facial i pel nervi glossofaringi fins a l'escorça cerebral, que interpreta els sabors i identifica de quins tipus són. • El sentit del gust també depèn, en gran manera, de l'olfacte. Això fa que, quan estem refredats, trobem insípids els aliments, perquè els receptors olfactoris queden aïllats per la mucositat nasal.