2010 학년도 산출물 발표대회

2010학년도 산출물 발표대회 과 학 2학년 | 권 도연 연구자 연구주제 Mentee Mentee 환경에 따라 커피우유 종이팩과 비닐팩 중 어느 팩의 우유가 더 빨리 상할까? 1. 연구 동기 우유 심부름을 갔다가 커피우유의 포장 재질이 다른 것을 보고 과연 어떤 것이 더 빨리 상하게 될까 하는 의문점이 생겼다. 2. 가설 설정 1. 냉장고에선 햇빛의 투입이 덜하기 때문에 두 우유가 상하는 정도가 비슷할 것이다. 2. 일반 실내 환경에선 커피우유 종이팩보다 비닐팩이 햇빛의 투입이 더 잘 되어 더 빨리 상할 것이다. 고색중학교 부설 영재학급 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 • 3. 관련 이론 • 가. 서울우유 종이팩과 비닐팩은 살균우유이다. • *살균우유: 병원균은 전혀 존재하지 않지만 젖산균이나 무해한 균의 일부가 남아 있도록 처리한 우유. 따라서 보존방법의 여하에 따라 잔존하는 균이 증식하여 변질될 수도 있다. • *멸균우유: 우유의 풍미와 조성분 특히 미량성분의 함량에 큰 영향이 없이 모든 미생물을 멸균 처리하여 상온에서 1개월 이상 저장이 가능하게 한 시유. • 나. ph가 낮아질수록 산성이며, 상하면 상할수록 산성 쪽으로 간다. • *살균우유가 오래 지나면 이들 세균이 우유 중의 당, 즉 유당을 분해하여 젖산을 생성하는데,산이 생기면 우유의 ph가 떨어지고 산성도가 증가한다. 고색중학교 부설 영재학급 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 다. 커피우유 종이팩과 비닐팩의 영양소 분석표 비교 <커피우유 종이팩 > <커피우유 비닐팩> -커피우유 종이팩과 비닐팩의1일 영양소에 대한 비율과 열량은 같다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 4. 실험 1) 실험 재료 <실험 1>- 냉장고에서의 두 우유팩의 상하는 정도 준비물: 커피우유 종이팩 4개, 커피우유 비닐팩4개 (단, 제조 회사가 같고, 200ml이며 유통기한이 같아야 한다.), ph미터기, 집게 8개, 냉장고 <실험 2>- 일반 실내 환경에서의 두 우유팩의 상하는 정도 준비물: 커피우유 종이팩 4개, 커피우유 비닐팩4개 (단, 제조 회사가 같고, 200ml이며 유통기한이 같아야 한다.), ph미터기, 집게 8개 고색중학교 부설 영재학급 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 2) 실험 방법 ※실험 전 주의! ph 미터기를 사용 할 때에는 액체가 밑의 유리관만 닿도록 하고 쓰고 난 뒤에는 버튼을 밀어서 끄고 물과 증류수로 충분히 헹궈준 뒤 잘 말려준다. 다 말리고 난 뒤 뚜껑을 덮는다. 고색중학교 부설 영재학급 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 <실험 1> 고색중학교 부설 영재학급 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 4. 위와 같은 방법으로 유통기한이 지나기 1일 전, 유통기한이 2일 지난 후, 그 뒤 4일이 지난 후의 ph를 측정한다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 <실험 2> 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 4. 위와 같은 방법으로 2일 간격으로 ph를 측정한다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 5. 실험 결과 <실험 1> 냉장고에 넣었을 경우의 팩의 종류에 따른 ph *유통기한은 9월 7일입니다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 <실험 2> 일반 실내 환경에 놓았을 경우의 팩의 종류에 따른 ph 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 6. 실험 결론 <실험 1> 실험 1의 가설은‘냉장고에선 햇빛의 투입이 덜하기 때문에 두 우유가 상하는 정도가 비슷할 것이다.’라고 하였다. 그 결과 냉장고에서는 커피우유 종이팩과 비닐팩의 상하는 정도가 비슷하였다. 따라서 가설과 결과는 일치했다. *오차 커피우유 비닐팩3차에서 9월 13일의 ph가 다른 것에 비해 많이 내려갔다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 <실험 2> 실험 2의 가설은‘일반 실내 환경에선 커피우유 종이팩보다 비닐팩이 햇빛의 투입이 더 잘 되어 더 빨리 상할 것이다.’라고 하였다. 그 결과 일반 실내 환경에선 비교를 잘 할 수가 없었다. 따라서 가설과 결과는 불일치했다. *오차 비교를 할 수 없는 실험 결과가 나오게 되었다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 7. 요약 냉장고에서는 커피우유 종이팩과 비닐팩의 상하는 정도가 비슷하고, 일반 실내 환경에선 비교를 잘 할 수가 없었다. 8. 느낀 점 의도했던 것과는 다른 결과가 나와서 더 실험을 했어야 하는데 워낙 오래 걸리는 실험이라서 다시 한 번 실험을 하지 못했던 것이 아쉬웠다. 그렇지만 새로운 사실을 알게 되고 직접 증명해 보일 수 있어서 좋았던 것 같다. 고색중학교 부설 영재학급

2010학년도 산출물 발표대회 9.참고 문헌 1. 서울우유 홈페이지 네이버 홈 > 서울우유 홈 > 제품소개 > 우유류> 가공우유 > 커피우유 >영양소 분석표 http://www.seoulmilk.co.kr/ 2. 네이버 용어사전 네이버 홈 > 살균우유 > 네이버 용어사전 http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=2007&docId=2623 3. 네이버 지식in http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=802&docId=31932818&qb=cGjrr7jthLAg7Jqw7Jyg&enc=utf8&section=kin&rank=4&search_sort=0&spq=0&sp=1&pid=gKEu3doi5URsssiWLmNsss--155949&sid=TMl-6do7yUwAABjABQM 고색중학교 부설 영재학급

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