Estatus y futuro de la agricultura protegida en Quintana Roo

1. Estatus y futuro de la agricultura protegida en Quintana Roo

2. Estatus y futuro de la agricultura protegida Es factible impulsar a niveles inéditos la agricultura protegida con un fuerte componente maya, para lo cual es necesario reorientar y alinear una serie de recursos físicos, técnicos, humanos y financieros. En especial se requiere asumir una actitud innovadora e incluyente por parte de todos los involucrados en el proceso.

3. Una oportunidad inédita en Quintana Roo La base para lograrlo consiste en una agricultura protegida rústica, con innovaciones basadas en las iniciativas de los productores mayas lo que está conduciendo a iniciar otra época, otra época con más aportaciones de esta cultura al mundo. El giro en la producción de tomate a chiles puede considerase el inicio de este proceso. El único riesgo que se aprecia para el año 2012, y subsecuentes es que se persista en crecer menos de lo que el potencial rural de Quintana Roo ofrece.

4. Estatus y futuro de la agricultura protegida Hoy se está ante una situación pocas veces vista en la entidad sobre las posibilidades reales para impulsar un desarrollo de la agricultura en particular y del medio rural en lo general. Con base en técnicas que han generado los productores al entrelazar algunos principios de ambientes controlados, de agricultura protegida, con el conocimiento que detentan de materiales regionales y de las condiciones de producción. Invernadero rústico de Chunhuas / Dic 2011

5. Una oportunidad inédita en Quintana Roo Un ejercicio aritmético ilustra el potencial enunciado: Con rendimientos de 8 a 10 kilogramos por metro cuadrado de chile habanero en crecimiento indeterminado, las 66.5 hectáreas de invernaderos que se reportan como existentes en Quintana Roo tienen un potencial real de 6,651 toneladas al año. Al precio medio rural de 25 pesos por kilo se debe generar una derrama bruta de 166 millones de pesos, los cuales se pueden cuadruplicar por el efecto conjunto de exportar y dar valor agregado a la producción primaria. Hoy; debería ser un negocio de 664 millones de pesos. (La superficie incluye a Hidroponía Maya).

6. Estatus y futuro de la agricultura protegida Las restricciones que se presentaron es que se le otorgó prioridad a la infraestructura y a la automatización de los procesos, procurando maximizar rendimientos. Sin embargo, se ha soslayado la decisiva influencia del clima en el trópico-húmedo, situación en la que un invernadero pierde su sentido primario de mantener la temperatura dentro de los parámetros de crecimiento óptimo de las especies bajo manejo, y el principal problema de estrés lo constituyen las altas temperaturas en las épocas de estío. Invernaderos sociales de X-Hazil Sur / Nov 2011

7. Una oportunidad inédita en Quintana Roo El contraste lo podemos observar con invernaderos que se ubican en otras latitudes y en consecuencia en climas menos cálidos. Se pueden apreciar dos ejemplos: Invernadero en la región de Alto Valle de Río Negro con uso de manta antihelada en Argentina; y Un invernadero multicapilla P-9’60 Gótico en una región no tropical de una empresa española.

8. Estatus y futuro de la agricultura protegida Reformulación de la Revista productores de hortalizas. José de Santiago. Agosto 2008. Por otro lado los costos derivados en latitudes o altitudes elevadas de la mano de obra están impulsando a una relocalización mundial de la horticultura protegida en virtud de lo que representa la calefacción en invierno; y hacia una automatización en algunos casos extrema, comparada con los estandares nacionales y regionales que actualmente se dominan. Así, los costos en infraestructura y operación están (como siempre) determinando y reorientando el crecimiento mundial de la actividad.

9. Una oportunidad inédita en Quintana Roo En cuanto a hortalizas en general. El referente para incorporar al Estado de Quintana Roo a la exportación han sido tomates y pimientos. En virtud de que ha sido factible acentuar la tendencia de que México sea el principal exportador de tomates y pimientos a E. U. El Proceso es factible que se reitere con la aportación de otras hortalizas como es el caso en el creciente mercado de chiles por citar solo un ejemplo del potencial que caracteriza a Quintana Roo. . Datos de la Revista productores de hortalizas. Noviembre 2008

10. Estatus y futuro de la agricultura protegida Estas posibilidades se pueden apreciar específicamente en el Invernadero U YumilNah de Mujeres Mayas en X-HazilSur municipio de Felipe Carrillo Puerto, en el cual se están consolidando innovaciones en sustrato y reorientación de la producción, que han sido la base de una agricultura protegida exitosa.

11. Una oportunidad inédita en Quintana Roo Así, las reorientaciones prácticas que se han presentado durante los 10 años de impulso a la agricultura protegida se han manifestado en muy diferentes ámbitos que comprende desde el cuestionamiento de los acerbos técnicos trasladados desde otras latitudes a las condiciones del trópico húmedo, hasta la participación creativa de los productores. El balance técnico de las principales experiencias durante los 10 años que comprenden la década del 2001 al 2011 en la que se ha llevado a cabo el principal esfuerzo en la entidad para desarrollar una agricultura protegida mediante la construcción de una red de invernaderos denominados sociales, con estos ajustes, se puede considerar como satisfactorio. Producción de tomate con hábito indeterminado. Región norte del Estado. 80 ton /ha.

12. Estatus y futuro de la agricultura protegida Otro aspecto presente desde hace por lo menos 10 años radica en las iniciativas por industrializar, por ofertar, productos derivados del chile habanero, entre los que se puede identificar una gama variada que va desde salsas con fórmulas de preparación familiares que tienen al mercado nacional como objetivo, hasta otras que se consideran “gourmet” que aspiran a posicionarse en el mercado mundial, pasando por compuestos menos comunes y de mayor pungencia como en el caso de aceites y pastas. Aceite y crema “Doña O” del estado de Campeche; salsas “Fuego Maya” y “De Boca en Boca” de Yucatán y salsas gourmet CHIICK de Quintana Roo. Sin duda, es el inicio de una multiplicación de diferentes tipos de salsas y derivados del chile habanero

13. Una oportunidad inédita en Quintana Roo Denominación de origen de siete productos. SIAP Así, Es pertinente consolidar la reorientación de la producción hortícola en el estadomediante el rescate e impulso de su principales componentes históricos, los cuales trascienden al chile habanero; sin embargo, este constituye, con la denominación de origen, una plataforma ideal para proyectar a la agricultura maya en el mundo. Fuente: SIAP con datos de las Delegaciones de la SAGARPA, Subsecretaría de Agricultura e Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

14. Estatus y futuro de la agricultura protegida La base para ello es el conocimiento del manejo y los cambios para producir chile habanero en sustitución de tomate como principal cultivo en la agricultura protegida, con independencia de la fuerte competencia que puede cimentarse en hallazgos de chiles con mayor pungencia (BhutJolokia y Red savina) o mayor número de Unidades de Calor Scoville (SHU por sus siglas en ingles), así como una plataforma aún endeble en el rescate de material genético, pues se han enfrentado dificultades para su obtención. BhutJolokiade un millón de SHU. Tres veces el picor del chile habanero

15. Una oportunidad inédita en Quintana Roo La concepción rústicaha consistido en lo esencial en construir con materiales regionales, tanto la estructura como la elaboración del sustrato. Las aportaciones efectuadas en cambios a la estructura y el sustrato, con ahorros en inversión y el redimensionamiento de la superficie, ajustándola a sus posibilidades los productores, en particular impulsados por las instituciones que han respondido a una demanda creciente de estos componentes (CDI y desarrollo rural en los municipios), y así mismo respaldados en éxitos de las pruebas bajo ensayo y error, perfilan superficies de medio mecate por productor en sociedades de 6 integrantes como mínimo (dos naves de 600 metros cuadrados cada una), Malla sombra en X-hazil sur. Nov / 2011 Invernadero rústico de Chunhuas / Dic 2011

16. Estatus y futuro de la agricultura protegida Un reinicioambicioso procurando facilitar la incorporación de las comunidades a esta actividad, con un esquema diferenciado de apoyos, permitirá una selección de los campesino(a)s en base a la prestancia con que realizan y adoptan las innovaciones técnicas. Ha demostrado que es factible transitarde los Kankabsy Canches al sistema de agricultura protegida, incorporando los instrumentos y las técnicas necesarias para asegurarproducciones de al menos 10 kilogramos por metro cuadrado, como meta de un proceso accesible, participativo e incluyente. Ello a partir de unrediseño con base en lo rústico y al asegurar un proceso “curva” de aprendizaje que no sea oneroso o inaccesible para los productores.

17. Una oportunidad inédita en Quintana Roo Además de los giros de conceptualización y diseño se presentan otros dos, uno de género y otro de dispersión territorial. Respecto al género, la participación de las mujeres se ha estado incrementando de menos del 20% a más de 30% en estos 10 años; en tanto que en lo referente a la dispersión territorial se ha ampliado desde los municipios mayas hacia el sur, donde la actividad representa actualmente un 23%. Mini-green o área de vivero en X-Hazil Sur con chile habanero. CDI. Así,la agricultura protegida no solo contribuye a la incorporación de la mujer en actividades con un potencial de éxito, sino que estas actividades se difunden a todo el territorio estatal.

18. Estatus y futuro de la agricultura protegida Un esfuerzo de especial importancia consiste en lograruna mejor coordinación entre las diferentes instituciones que participan y que participarán en el impulso y potenciación de la agricultura protegida para complementarse y evitar duplicidades, que si hoy aún son menores, con un auge del rubro agricultura protegida podría repercutiren menor eficiencia.

19. Una oportunidad inédita en Quintana Roo • El reto para los tomadores de decisiones es formidable y único Chetumal, Quintana Roo. Diciembre / 2011. Rubén Valladares Arjona