Osteoporóza a výživa

1. Osteoporóza a výživa Bc. Alena El Hamwi NÚSCH Bratislava

2. Svetový deň osteoporózy - 20.október 1997 Iniciátorom tejto aktivity bola Národná spoločnosť pre osteoporózu vo Veľkej Británii.

3. Čo je osteoporóza • progredujúce systémové ochorenie skeletu • úbytok kostnej hmoty, štruktúry a funkcie • bolestivá mechanická instabilita kostry s nebezpečenstvom kostných zlomenín

4. Osteoblasty - Osteoklasty Osteoblasty : bunky, ktoré vytvárajú kostné tkanivo a  zúčastňujú sa mineralizácie kostnej matrix, do ktorej sa ukladá vápnik a fosfor – nová kosť Osteoklasty : bunky, ktoré odbúravajú staršie kostné tkanivo • Strata kostnej hmoty viac ako 3% ročne • Riziko vzniku osteoporózy

5. Osteopénia • mierna strata kostnej hmoty • obsah kostnej hmoty nižší ako normálne • rizikový stupeň osteoporózy • predstupeň osteoporózy

6. Príčiny osteoporózy Faktory životného štýlu : • Výživa • Abúzy • Mobilita Výživa : nedostatok vápnika, horčíka, vitamín D, stopové prvky Abúzy : alkohol, kofeín, nikotín Mobilita : nedostatočný pohyb

7. Osteoporóza • Primárna (príčina nie je jednoznačne známa) • Sekundárna – príčina je známa

8. Sekundárna osteoporóza Príčiny sekundárnej osteroporózy : • genetická dispozícia • ochorenia obličiek • vek • endokrinné ochorenia • pohlavie • hematologické ochorenia • životný štýl • malignita • ochorenia GIT • medikamenty • systémové ochorenia

9. Vápnik • najdôležitejší minerál v ľudskom tele (1500 g – 90% v kostiach) • jeho rezorpciu podporuje vitamín D, kyslé prostredie, príjem bielkovín • vylučuje sa obličkami (množstvo vylúčeného vápnika sa zvyčajne rovná množstvu prijatého vápnika)

10. Zdroje vápnika • Najdôležitejšie : mlieko, mliečne výrobky, syry – parmezán , ementál, vaječný žĺtok, obilniny, strukoviny, orechy, brokolica, karfiol...

11. Fosfor • dôležitý stavebný prvok kostí • množstvo v tele je asi 800g • nachádza sa vo všetkých potravinách, (zvyčajne spolu s vápnikom) • ideálny vzájomný pomer je 1:1

12. Horčík • potrebný na absorpciu a využitie vápnika Zdroje : mlieko, mliečne výrobky, morské ryby, kakao, obilniny, strukoviny

13. Bór • potrebný pre metabolizmus vápnika a horčíka (zvyšuje ich vstrebávanie a  ukladanie do kostí) • nedostatok u ľudí s prevahou mäsitej stravy (mäso neobsahuje bór !) Zdroje : broskyne, celozrnné výrobky, reďkovka, cvikla

14. Vitamín K • potrebný pre tvorbu osteokalcínu – kolagénová bielkovina  v kostnej matrix • umožňuje viazanie osteokalcínu s vápnikom

15. Denná spotreba vápnika Ženy : nad 25 rokov 1000 mg nad 50 rokov 1200 mg nad 65 rokov 1 500 mg Muži : nad 25 rokov 1000 mg nad 50 rokov 1000 mg nad 65 rokov 1500 mg

16. Výživa ako prevencia osteoporózy • pestrá vyvážená strava • optimálny príjem energie • mlieko a mliečne výrobky 0,25 – 0,5 l denne • ryby 2 – 3 krát týždenne • ovocie a zelenina 400 - 600g denne • sója, strukoviny 2-3 krát týždenne • netučné mäso

17. Záver Maximum kostnej hmoty je pre každého jedinca individuálne. Asi 60% kostnej hmoty je dané geneticky. Výživa – významný faktor ovplyvnenia stavu kostí.

18. Za pozornosť Vám ďakuje Bc. Alena El Hamwi NÚSCH Bratislava