Download
1 / 14
E N D
Probabil ca toti am savurat cel putin o data in viata gustul berii. Daca ar fi sa o definim, am spune ca este o bautura alcoolica obtinuta din patru elemente naturale: drojdie, malt, hamei si apa. Dincolo de alte detalii pe care aproape oricine le cunoaste, amintim faptul ca berea are o concentratie alcoolica de aproximativ 5%. Insa probabil ca nu multa lume cunoaste de exemplu faptul ca berea nonalcoolica are o concentratie de alcool care se apropie de 0.5%. Acest detaliu nu ar reprezenta o problema in cazul fiolei folosite de politie pentru determinarea alcoolemiei, insa creeaza un paradox vizavi de denumirea 'bere fara alcool'.
Povestea berii incepe cu mai bine de 6000 de ani in urma. Se spune ca berea s-a obtinut dupa ce o bucata de paine a stat in apa si a trecut printr-un proces de fermentare. Dar acest lucru nu poate fi verificat din punct de vedere istoric, deoarece, in timp, procesul de fermentare a fost “descoperit” de mai multe ori, astfel ca nu s-a stabilit cu certitudine cand a inceput producerea berii. Istoria Fapt este ca cea mai veche urma de bere dateaza din anii 3500-2900 i.Hr., descoperirea fiind facuta recent in Tepe, Mesopotamia, astazi Iran. In acea perioada berea facea partea din dieta zilnica a localnicilor, fiind foarte apreciata pentru gustul deosebit si totodata pentru concentratia de alcool, care ii nuanta gustul. O bautura asemanatoare cu berea numita “kui” era fabricata de chinezi acum mai bine de 5000 de ani.
În 1516 apare Legea Germană a Purităţii , care spune clar că ingredientele berii trebuie să fie doar apă, orz şi hamei. Hameiul este floarea de Humulus lupulus, un agent de stabilitate în bere. Acizii de hamei au un efect antibiotic slab contra bacteriei gram-positive care favorizează activitatea exclusivă a drojdiei de bere în fermentarea berii. Aroma dată de hamei, depinde de varietate şi utilizare; hameiul fiert cu berea ("hamei amărui") produc o amărăciune în timp ce hameiul adăugat mai târziu dă un fel de "aromă de hamei" (ultimele 10 minute din fierbere). Adăugarea hameiului după fierbere, un proces cunoscut ca şi "adăugarea hameiului uscat" adaugă puţină amărăciune. Hameiul nefiert dă doar o amărăciune slabă. Impactul amărăciunii după o anumită cantitate de hamei este specificată în unităţi de amărăciune. Fabricarea
Avem nevoie de drojdie Desigur nu putea lipsi apa Humulus lupus (mai pe romaneste, cum ne place noua: hamei) pentru suculetul de hamei Maltul, un alt ingredient al berulei …
Continut Compozitia berii este complexa. In primul rand, este o bautura cu un continut mare de minerale 1-2 mg/litru, ceea ce este comparabil cu cele mai bogate ape minerale. In al doilea rand, in bere gasim vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), PP (niacina). Iata de ce berea a fost scoasa de cercetatorii germani din categoria bauturilor alcoolice si inclusa intre alimente. In plus, berea favorizeaza acumularea de vitamina C la nivelul rinichilor, ficatului si splinei, contribuind la fortificarea organismului (daca bem cel mult o jumatate de bere, adica doar citeva inghitituri). Pe langa vitamine si minerale, berea are un continut bogat in acizi organici, care regleaza echilibrul acizi-baze din organism. De fapt, daca se elimina componenta gazoasa din bere, proprietatile acesteia o apropie de kefir sau humis (lapte de iapa fermentat - bautura-minune din deserturile asiatice). Bere=paine\kefir ?!?!?!?!?!?!?!?!?! OMG!!!
Berea salveaza vieti! :D Desi e blamata si i se gasesc multe dezavantaje, noi vedem si partea plina a... halbei. Berea nu ne ajuta doar sa ne simtim bine in diverse ocazii placute ale vietii, ci previne si unele boli importante. In acest sens exista tot mai multe dovezi care sprijina beneficiile nutritionale ale consumului moderat de bere, ca stil de viata sanatos. Iata o lista de motive care ne conving: previne cancerul de prostata si de colon, furnizeaza cantitati de vitamine, previne aparitia bolilor de inima, reduce riscul de atac de cord, scade nivelul colesterolului in sange, previne formarea pietrelor la rinichi si confera radioprotectie impotriva razelor X.
Alte virtuti terapeutice... De asemenea, berea este recomandata si in ingrijirea parului - intareste firul de par si coafura rezista mai bine.). Berea este cu adevarat un remediu: in litiaza renala se recomanda, pe linga ceaiurile diuretice, si berea. Dar berea este recomandata si ca... lotiune pentru ingrijirea pielii! In secolul al XVI-lea, medicul german Johann Kasimir Sangfus recomanda femeilor sa-si maseze in mod regulat fata, gitul, pieptul si miinile cu spuma de bere, pentru a avea o piele fina ca de bebelus. Berea favorizeaza digestia, creste pofta de mincare, normalizeaza ritmul cardiac si tensiunea arteriala, previne spasmele. Dar cei ce sufera de hipertensiune trebuie sa se limiteze la berea fara alcool.
La naiba! exista si dezavantaje... Inainte sa iesi sa sarbatoresti, tin sa-ti aduc aminte ca toate punctele mentionate mai sus sunt valabile doar daca alcoolul este consumat cu moderatie. Provoaca deshidratarea organismului, astfel apare nevoia continua de a tot bea. Cu cat consumi mai multa bere cu atat arzi mai putine grasimi, de aceea consumata in exces berea ingrasa. Nu trebuie sa uitam ca e o bautura alcoolica, deci consumata in exces distruge neuroni.
... care nu prea suna bine! Din pacate, organismul celor care cosuma alcool zilnic nu poate metaboliza suficient de repede aceasta aldehida toxica. Aceasta cauzeaza acumulari de lipide in ficat ceea ce poarta denumirea de "ficat gras",care poate duce la ciroza. Un alt dezavantaj major este asupra ficatului, organul care indeparteaza toxinele din corp. In ficat, enzimele transforma alcoolul intai in acetaldehide, care provoaca greturi, migrene si alte efecte nefaste. Acetaldehida este mai departe transformata in acid acetic, apoi apa si dioxid de carbon pe care il expiram.
1. Poti face baie in ea. Atunci cand intri in cada, daca vei turna o sticla cu bere, aceasta va oferi un efect foarte interesant - de baie cu bule. 2. Se foloseste pentru a marina carnea. Pentru ca berea este usor acida, daca veti lasa carnea pentru friptura cateva ore in ea, o va fragezi foarte mult si nu ii va schimba gustul, asa cum se intampla in cazul vinului. 5. Primele cutii cu bere fabricate din aluminiu au iesit pe piata in anul 1935. Stiati ca...?! 3. Berea poate inloci samponul. Inainte de a incerca acest lucru, berea trebuie fiarta. In acest fel alcoolul este indepartat din ea, pentru a nu usca firele de par. Parul va straluci si va arata excelent. Berea se mai poate folosi pe post de fixativ pentru par. E de ajuns sa imbibi un tampon de vata cu bere rece si sa il treci printre firele de par. 4. Este un calmant eficient pentru un stomac “suparat”. Alcoolul sau este relaxant si indeparteaza durerile. Nu a fost realizat niciun studiu in acest sens, insa mai multi medici afirma ca un numar mare de pacienti au sustinut beneficiile berii in acest sens (Andrada stie)
Gratar, mici si, evident, bere, intr-un cuvant: distractie. Dar berea nu e sportul nostru national. Sa nu uitam: Consumul excesiv de alcool dauneaza grav sanatatii!
Proiect realizat de: Andra Munteanu si Andrada Nastasa
