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Le coca cola traditionnel

Le coca cola traditionnel. Le sucre. LE SUCRE. On a observ é que le coca traditionnel contenait une forte quantit é de sucre. Nous allons nous int é resser a la composition du sucre ainsi que sa formation

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Le coca cola traditionnel

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Presentation Transcript

  1. Le coca cola traditionnel

  2. Le sucre

  3. LE SUCRE • On a observé que le coca traditionnel contenait une forte quantité de sucre. • Nous allons nous intéresser a la composition du sucre ainsi que sa formation • Face a une composition majeur en sucre de la boisson , on déterminera sa quantité de sucre • Relatif a cette quantité , on cherchera les problèmes liés a une consommation excessive

  4. La canne a sucre • Arrivée à maturité, la canne est coupée au ras du sol, puis acheminée vers les sucreries. La canne est écrasée dans des moulins pour extraire le jus sucré. Puis le jus est purifié par chaulage. Le jus obtenu ne contient que 13% de sucre; il est ensuite concentré par évaporation sous vide. À la fin de cette étape, le jus renferme 60% de sucre, lequel, saturé sous vide, commence à cristalliser.

  5. La formation du sucre Le sucre ou saccharose est une molécule organique composée de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O). Sa formule chimique brute est C12H22O11, avec une masse molaire de 342,30 g/mol. Plus précisément, le saccharose est constitué de deux molécules, une de fructose et une de glucose SA FORMATION Sa structure spatiale

  6. Le sucre dans le coca -cola • Raisonnement scientifique: données:Cs=0.526mol/L et Vs=1.5L n=CxV=0.789 mol m=nxM=0.789x342=270g Un sucre a une masse de 6g Nb=270/6=45 Donc le coca cola contient 45morceaux de sucres dans 1.5L

  7. Les effets du sucre: L’OBESITE • L’obésité est en particulier due à une alimentation trop riche en sucre. Le sucre en excès est stocké sous forme de glycogène. Cette alimentation inhabituelle peut entraîner des problèmes cardiaques et peut être un facteur de diabète

  8. Les problèmes du sucre: Le diabète de type II • Le diabète est un trouble de l'assimilation, de l’utilisation et du stockage des sucres apportés par l’alimentation. • Lors de la digestion, les aliments que nous mangeons sont transformés pour une part en sucre, carburant indispensable aux cellules de l'organisme. • C'est l'insuline, une hormone produite par le pancréas, qui régule la quantité de sucre. L'insuline ne peut se lier à son récepteur,le glucose laissant le transporteur inactif (diabète de type II) • Le glucose ne pénètre pas dans la cellule et reste dans la circulation sanguine. Le taux de glucose n'est pas régulé. • Donc une consommation de coca traditionnel est inconcevable vu sa quantité de sucre.

  9. Pour mieux comprendre:

  10. Le cas du diabète I • Le diabète de type 1 est une insulinodépendance. il n'est pas une conséquence directe d’une consommation de sucre. Mais lorsque la quantité de sucre augmente cela pose des problèmes au niveau de l’organisme.

  11. Lorsque l’insuline n’agit pas:

  12. L’insuline est synthétisé puis injecte dans l’organisme Le sucre s’accumule dans le sang. Le seul moyen d’y remédier est l’injection d’insuline.

  13. Conclusion • On peut en conclure que le coca traditionnel a une forte concentration de sucre. Une forte consommation de coca est déconseillée. Il peut (a forte dose) entraîner des complication sur l’organisme en particulier sur la glycémie

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