Gestão de Meios de Hospedagem Ricardo Mader

1. Gestão de Meios de Hospedagem Ricardo Mader

2. Agenda • I – Hotelaria em Números • II – Formas de Administração de Hotéis • Afiliação à Marca x Independente • III – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira

3. I – Hotelaria em Números

4. Hotelaria em Números

5. Hotelaria em Números 1992 2% 1992 3% 1992 95% 1992 6% 1992 8% 1992 86%

6. II – Formas de Administração de Hotéis

7. Alternativas disponíveis • Hotel independente • Franquia • Hotel administrado por cadeia • Arrendamento • No processo de decisão deve existir uma análise clara e definida da oferta competitiva e da demanda, com o propósito de definir a forma de administração • Deve-se analisar também o perfil do proprietário.

8. Operação Independente • Vantagens • Total liberdade de operação • Rendimento máximo para o proprietário • Desvantagens • Falta de nome reconhecido (especialmente para o turista que não conhece o mercado) • Sistema de reservas limitado (as operadoras turísticas e as companhias aéreas estão conectadas com sistemas de reservas de hotéis de cadeias) • Ausência de sistema de referência • Acesso limitado a novas tecnologias • Acesso limitado a profissionais experientes • Máximo de risco ao proprietário

9. Sistemas de Franquias • Vantagens • Liberdade de operação dentro de certos parâmetros pré-estabelecidos • Nome reconhecido na comercialização do hotel • Afiliação a uma organização regional ou internacional • Sistema de referência e de reservas • Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura • Assistência para compras • Máximo rendimento ao proprietário, menos os custos de franquia e custos operacionais • Revisões periódicas • Desvantagens • Máximo risco ao proprietário/operador, mais custos diretos e indiretos da afiliação ao sistema • Risco de dano ao hotel se a marca ou franquia se enfraquece ou tem imagem inconstante

10. Contratos de Administração • Vantagens • Nome reconhecido na comercialização do hotel • Valor da marca e Sinergia entre os Hotéis • Sistema de referência e reservas • Redução dos Custos Operacionais • Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura • Assistência para compras • Administração profissional com ampla experiência • Redução dos Custos de Desenvolvimento do hotel • Facilitam a Atração de Capital • Desvantagens • Limitação na participação das decisões • Máximo de risco financeiro mais custos do contrato e outros custos indiretos • Alternativa • Asset Management

11. Processo de seleção de uma cadeia • Estudo de Mercado do projeto • Reconhecimento da marca • Estabilidade financeira • Diversidade de produtos • Planos de expansão • Proteção contra outro produto da mesma cadeia • Cobertura geográfica • Marketing • Recursos humanos • Assistência técnica • Experiência em mercados e produtos similares • Compatibilidade com o estilo de operação • Desenvolvimento dos hotéis/evolução e crescimento • Força da operação • Cláusulas contratuais

12. Arrendamento • Vantagens • Baixo Risco • Desvantagens • Não maximiza o retorno do investimento

13. III – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira

14. Ferramentas para uma Gestão Hoteleira • Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis • Plano Anual de Marketing • Orçamento Anual • Revenue Management • Forecast • Flex and Flow • Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash flow) • Energy Management • Communication Management • Gestão Ambiental

15. 1 - Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis

16. 2 - Plano Anual de Marketing • I – Objetivos • Taxa de Ocupação • Diária Média • Segmentação de Demanda • Posicionamento • Resultados Financeiros • II – Análise do Hotel e do Mercado • Análise das Instalações • Análise da Localização • Análise do Mercado Competitivo • Análise dos Segmentos de Demanda do Mercado • SWOT Analysis (Pontos Fracos e Fortes do Hotel frente à concorrência e Oportunidades e Desafios do mercado)

17. 2 - Plano Anual de Marketing • III – Plano de Marketing • Posicionamento de Mercado (desejado) • Segmentos de Demanda (a serem captados) • Tarifas e Política Comercial • Contas-Chave e Análise de Tarifas • Estrutura do Departamento de Vendas e Marketing • Alocação de Recursos para Promoção e Ações de Vendas • Plano de Ação • Suporte dos Escritórios da rede Hoteleira • Sinergia com outros hotéis da Rede Hoteleira • Plano de Mídia e Promoção do Hotel

18. 3 - Orçamento Operacional • Estimativa de Performance (Pro Forma) para Cinco Anos • Orçamento Anual (mês a mês) • Quadro de Funcionários e Salários

19. 4 – Revenue Management • O Revenue Management é uma forma de gerenciar a oferta e a demanda de um bem ou serviço. É uma técnica gerencial que prevê a demanda de consumidores e seu comportamento em nível de micromercado e otimiza o preço e a disponibilidade dos produtos, buscando maximizar a receita e os lucros da empresa. • Revenue Management é: • Produto certo • Hora certa • Cliente certo • Preço certo Maximização da receita da empresa

20. Ferramentas para a Administração de Hotéis • Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis • Plano Anual de Marketing • Orçamento Anual • Revenue Management • Forecast • Flex and Flow • Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash flow) • Energy Management • Communication Management • Gestão Ambiental

21. 10 – Gestão Ambiental O que é Gestão Ambiental para Hotéis? • É um Sistema de Gestão e não ações isoladas de ecoeficiência (projetos de economia). • Processo e contexto estruturado de trabalho • Planejamento • Sistematização de ações • Controlar, alcançar e manter desempenho ambiental • Aumentar a lucratividade: Desempenho em preço e ecoeficiência • Treinamento / motivação / cultura organizacional • Melhoria da imagem – comunicação • Efeito social – multiplicadores

22. 10 – Gestão Ambiental Benefícios para os Hotéis • Por que implantar um sistema de gestão ambiental? • Para diminuir custos e evitar riscos ambientais; • Para gerar diferencial competitivo; • Para melhoria da imagem; • Para facilitar financiamentos; • Para alcançar a conformidade legal; • Para reduzir a poluição; • Para assegurar que os ambientes permaneçam atraentes e saudáveis para os hóspedes, funcionários e comunidade; • Para motivar os funcionários e engajar os hóspedes na questão ambiental; • Para evitar riscos à saúde dos funcionários e hóspedes.