GTS812 cours #12

1. GTS812 cours #12 Les sens. Le goût. L’odorat. L’olfaction. La vision. L’ouïe. Le toucher.

2. Sens chimique: goût et odorat • Calicules gustatifs et gustation Marieb, 1999

3. Sens chimique: goût et odorat • Calicules gustatifs et gustation • Saveurs fondamentales • Sucré • Acide • Salé • Amer • …glutamate: umami

4. Sens chimique: goût et odorat • Physiologie du goût • Activation des récepteurs gustatifs • Mécanisme de la transduction dans les cellules gustatives • Varie selon les saveurs • Salé: afflux de Na+ dans les canaux à sodium • Acide: obstruction des canaux à K+ (ou à Na+) par des ions H+ • Amer et sucré: mécanismes dépendants d’une protéine G: augmentation de la concentration de Ca2+ (amer) et fermeture des canaux à K+ (sucré)

5. Sens chimique: goût et odorat Aire gustative • Voie gustative Thalamus Synapse: noyau solitaire du bulbe rachidien • Récepteurs du 2/3 antérieur de la langue : Corde du tympan (Collatérale du nerf facial, crânien VII) • Récepteurs du 1/3 postérieur: rameau lingual (nerf glosso-pharingien, crânien IX) • Récepteur dans l’épiglotte et le pharynx : nerf vague (crânien X)

6. Sens chimique: goût et odorat • Épithélium de la région olfactive • Situation et structure des récepteurs olfactifs Marieb, 1999

7. Sens chimique: goût et odorat • Épithélium de la région olfactive • Spécificité des cellules olfactives • L’être humain distingue 10000 substances chimiques • Sept odeurs fondamentales • 50 classes d’odeurs purs? • Présence de nocicepteurs dans les cavités nasales

8. Sens chimique: goût et odorat • Épithélium de la région olfactive • Physiologie de l’odorat dissout Substance volatile et soluble Mucus Protéines réceptrices Nerf olfactif Ouverture des canaux Na+ Si liminaire

9. Sens chimique: goût et odorat • Épithélium de la région olfactive • Voie olfactive Aire gustative Région sous-corticale Système limbique (hypothalamus) Thalamus Synapse: bulbe olfactif • Récepteurs olfactifs Système nerveux sympathique réflexe

10. Œil et vision • Structures annexes de l’œil • Sourcil • Paupières • Conjonctive • Appareil lacrymal • Muscles du bulbe de l’œil • Tuniques du bulbe de l’oeil • Chambres et liquides de l’œil • Cristallin

11. Œil et vision • Physiologie de la vision • Lumière et optique • Longueur d’onde et couleur Marieb, 1999

12. Œil et vision • Physiologie de la vision • Lumière et optique • Réfraction et lentilles Marieb, 1999

13. Œil et vision • Physiologie de la vision • Convergence de la lumière sur la rétine Marieb, 1999

14. Œil et vision • Physiologie de la vision • Photoréception • Anatomie fonctionnelle des photorécepteurs Marieb, 1999

15. Œil et vision • Physiologie de la vision • Photoréception • Chimie des pigments visuels Marieb, 1999

16. Œil et vision • Physiologie de la vision • Photoréception • Stimulation des photorécepteurs Marieb, 1999

17. Œil et vision • Physiologie de la vision • Photoréception • Transduction des photorécepteurs Marieb, 1999

18. Œil et vision • Physiologie de la vision • Photoréception • Adaptation à la lumière • Sensibilité de la rétine décroît • Adaptation des neurones rétiniens: inhibition des bâtonnets et activation des cônes • Adaptation à l’obscurité • Les cônes cessent de fonctionner • Accumulation de rhodopsine: augmentation de la sensibilité de la rétine

19. Œil et vision • Physiologie de la vision • Voie visuelle Marieb, 1999