GENES, PLANTAS Y ALIMENTOS 4ª Conferencia UNA REVOLUCIÓN PENDIENTE

1. GENES, PLANTAS Y ALIMENTOS 4ª Conferencia UNA REVOLUCIÓN PENDIENTE FRANCISCO GARCÍA OLMEDO Real Academia de Ingeniería Colegio Libre de Eméritos ETS de Ingenieros Agrónomos Universidad Politécnica de Madrid ESPAÑA

2. ACIERTOS GLOBALES LUCHA CONTRA UN ENEMIGO QUE SE EVADE La colaboración internacional para contener las royas del trigo VICTORIA SOBRE UNA PLAGA DEL GANADO El esfuerzo global por erradicar la peste bovina

3. La Revolución Verde en Asia Mejora de la habichuela mungo en Asia Silvicultura comunitaria en Nepal Arroz híbrido en China Siembra directa de arroz y trigo en la llanura indo-gangética Reforma de la tenencia de tierras en China mijo perla y sorgo en India Reforma de la Tenencia de tierras En Vietnam Producción lechera en pequeña escala en India Produciión doméstica de alimentos en Bangladeh Pozos entubados superficiales para arroz en Bangladesh Tilapia mejorada en Filipinas

4. Yuca en el África Subsahariana Innovación dirigida por los agricultores en Burkina Faso y Niger producción de algodón en Burkina Faso Fertilizantes y maíz en Kenia Mejora del maíz en Kenia Malawi, Zambia y Zimbabwe Siembra directa de soja en Argentina

5. Trigos semienanos y resistentes a la roya, Impactos (aumento/disminución %) 1960-2000 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Semienanismo Resistencia Producción en países en PED 15,9% a 18,6% 5.2% Precios a escala global -35% a -66% -5.2% Importación en PED -27% a -30% -8.6% Niños malnutridos en PED -6,1% a -7,9% -2.1% Calorías per cápita en PED 13.3% a 14.4% 4.2% ------------------------------------------------------------------------------------

6. Granos básicos: trigo, cebada, maíz, avena Mijo y sorgo Raíces y tubérculos yuca y patata PRODUCCIÓN RELATIVA

7. Gallinas Cerdos Vacuno Ovino y Caprino Números relativos

8. Índice per cápita; 1999.2001 = 100 Millones de personas globalmente Año Subnutridos Pobreza absoluta Afectados por desastres Producción de alimentos per cápita

9. CRISIS ALIMENTARIA Coexiste y está íntimamente relacionada con: crisis energética, cambio climático y crisis económica. Parece que va a ser duradera; de origen multifactorial: Precio del petróleo Bajas reservas de alimentos Incremento en número de habitantes Incremento del consumo per cápita Biocombustibles Estrés creciente debido al cambio climático Falta de inversión en innovación Población crece más que producción Para alimentar a 9.000 millones en el 2050 hay que aumentar la producción en un 70%-100%.

10. Alimentar el futuro: En 40 años para incrementar la producción sin agredir al medio ambiente y adaptarnos al cambio climático. No sólo avances tecno-científicos: Atender a los pequeños agricultores. Equilibrio de producción vegetal/animal Fertilizantes. Agua. Suelo. Semillas. Protección vegetal. Infraestructuras. Formación. Innovación

11. Seguridad: todos y en todo momento deben tener acceso físico, social y económico a un alimento suficiente, sin riesgo, y nutritivo para una vida activa y sana. Disponibilidad. Acceso y utilización. -Disponibilidad (producción-calorías/capita) es necesaria pero no suficiente. Variabilidad y distribución -Acceso depende de precios y recursos económicos -Utilización depende de una buena cultura dietética

12. INTESNSIFICACIÓN SOSTENIBLE -Ampliación de los límites de la producción Rendimiento récord Incremento del suelo laborable -Aumento del rendimiento medio -Globalización -Reducción del desperdicio -Cambio de dieta -Gestión pesquera y acuicultura

13. PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA -Legislación laxa (falta de control analítico) (compost, semillas, inorgánicos), (insecticidas, fungicidas (Cu), jabones.) -No son más sabrosos (paneles) -No son más nutritivos (2 informes) -Presentan mayores riesgos alimentarios (coliformes, Campilobacter) (micotoxinasdioxinas)

14. PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA -El impacto medioambiental por tonelada de alimento de la PAE no es inferior al de sus alternativas. -Ocupan más suelo por tonelada de alimento producida -Tienen mayor precio

15. PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA -El nitrógeno de los alimentos globales equivale al del estiercol de 14.000 mill. de vacas (según Borlaug). ¿De donde saldría el N2 para alimentarlas? ¿Cuántos gases de efecto invernadero?

16. PLANTAS TRANSGÉNICAS -La modificación transgénica debe hacerse sobre una buena variedad de partida. -Pueden ser integradas en cualquier tipo de agricultura, incluida la ecológica. -Las plantas transgénicas aprobadas reducen el impacto medioambiental al reducir los herbicidas o los insecticidas que se aplican. -Son inocuas. -No son una amenaza para el medio ambiente -Se cultivan 132 millones de Ha en 25 países

17. AGRICULTURA DE PRECISIÓN Datos: proceso transferencia e intercambio con suministradores, consejeros, Autoridades, reprogramadores Detección de malezas Mapa de rendimientos Protección vegetal Detección estatus de cosecha RESULTADOS Antecedentes de parcela Analítica suelo Topografía sensores EVALUACIÓN APLICACIÓN fertilización Detección en suelo PLANIFICACIÓN Costes de semillas y fertilizantes Disponibilidad de recursos Arar y sembrar Transferencia de datos Toma de decisiones

18. Países en desarrollo EEUU REINO UNIDO EXPLOTACIÓN TRANSPORTE Y PROCESAMIENTO SERVICIOS ALIMENTARIOS DETAL HOGAR Y MUNICIPIO

19. Mj Megajulios ALTOS Aportes BAJOS Aportes al ciclo vital (MegaJ) TOMATES DE INVERNADERO 4,6 MJ VACUNO 9,4 MJ ARROZ 1,1 MJ VINO 4,2 MJ ENERGÍA DIETA ----------------------- VACUNO 0,8 ARROZ 0,68 TOMATE 0,08 VINO 0,98 ENERGÍA DIETA ------------------------ POLLO 0,81 PATATA 0,61 ZANAHORIA 0,21 ACEITE 1,00 DOS MENÚS CON APORTES DISTINTOS PARA LA MISMA ENERGÍA DIETÉTICA MJ MJ

20. 77 MILL-TM PROTEÍNA VEGETAL DE CONSUMO HUMANO SE NECESITAN ANUALMENTE PARA PRODUCIR 58 MILL-TM PROTEÍNA ANIMAL DE MEJOR CALIDAD RENDIMIENTO = 75 % Índice de conversioón: Kg de pienso/kg de carne Es 1,6 pollo; 2 huevo; 3 conejo; 5-7 rumiantes Rumiantes tienen dieta menos concentrada energéticamente y menor potencial de crecimiento (> gasto energético de mantenimiento) SÓLO 4 MILL-TM DE 72,5 DE CARNE DE RUMIANTE SE PRODUCEN DE FORMA INTENSIVA (PIENSO)

21. LA GANADERÍA CONSUME ANUALMENTE: 742 MILL-TM DE CEREALES(1/3 del total producido) (8.550 MJ del grano/8.107 MJ del resto) PASTOS (3.350 millones de hectáreas) + HARINAS DE OLEAGINOSAS (girasol, soja, colza) + PULPA DE REMOLACHA + BAGAZO DE CERVECERÍA + SUBPRODUCTOS FIBROSOS (pajas, uva, aceituna, cáscaras) SIN EL GRANO SE APROVECHA MAL EL RESTO LA GANADERÍA PRODUCE ANUALMENTE: 280 MILL-TM DE CARNE 60 MILL-TM DE HUEVOS 600 MILL-TM LECHE REDUCIR LA PRODUCCIÓN GANADERA A LA MITAD SÓLO REDUCIRÍA EL DESVÍO DE GRANO EN 1/6 DE LA PRODUCCIÓN TOTAL Y AUMENTARÍA EL ALIMENTO DISPONIBLE EN UN 3 %