Tenkeloft Trøndersk Landbruk Frostating 26. november 2004 Harald A. Lein

1. Tenkeloft Trøndersk LandbrukFrostating26. november 2004Harald A. Lein ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

2. Trøndersk MatMat som framtidig vekstnæring for Trøndelag • Matsektoren sysselsetter direkte ca. 18.500 personer i Trøndelag, og er en av landsdelens viktigste. • Økt internasjonalisering og nye forbrukstrender medfører store utfordringer i omstilling og nyskaping • Forbrukeren ønsker større mangfold i vareutvalget; mat produsert på ulikt vis, forskjellige råvarer og ingredienser, med ulik opprinnelse og særpreg. Foto: Christian Brun Stadig flere forbrukere sier at et stort vareutvalg er viktig for dem, og at de ønsker i større grad enn før butikker som gir dem inspirasjon og mangfold. (Undersøkelsen Norske Dagligvarekjeder 2004, ACNielsen.)

4. Stagnasjon og depresjon i Trøndersk Landbruk 1990 - 2002 • Inntektsutviklingen stagnerer • Investeringene på lavmål • Taper relative markedsandeler av norsk landbruksproduksjon • Dramatisk avvikling av bruk og reduksjon i sysselsetting • Internasjonalisering av matvarehandel - WTO, EU … dette kan ikke fortsette ….. ???!!! ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

5. ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk • Fylkesmannens landbruksavdeling, S-T og N-T • Fylkeskommunen, S-T og N-T • Bondelaget, S-T og N-T • Bonde- og småbrukarlaget, N-T og S-T • Stortings- og fylkespolitikere, S-T og N-T • Norsk senter for bygdeforskning • Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning • Gilde Bøndernes Salgslag • Tine Midt-Norge • Felleskjøpet • Innovasjon Norge N-T og S-T • SpareBank 1 Midt-Norge ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

6. To hovedtema så langt…Visjon, mål, strategi Helhetlig bygdepolitikk ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

7. VISJON • Trøndersk landbruk • livsglede og • verdiskaping Trøndersk landbruk HOVEDMÅL 2015 • Et gladere og mer motivert landbruksmiljø • Økt verdiskapning av landbrukets samlede ressurser • Utvikle landskap, kultur og identitet som øker bolyst • Styrking av konkurransekraften Sterke sider Svake sider • Godt produksjonsmiljø • Store jord, skog og utmarksressurser • Relativt store bruk • Sterk stilling i opinion og politisk miljø • Solid tradisjon og væremåte • Produksjon av kvalitetsråvarer • Sterke foredlingsbedrifter • Svak økonomi og kapitalbase • Sårbar for endringer i rammebet. • Stort investeringsbehov • Lite koordinert veiledningsapparat • Varierende kompetansenivå • Lite mulighetsorientert • Lite risikovillig STRATEGI • Øke andel av volumproduksjonen • Øke mangfold og omfang av produkter, tjenester og produksjonsmåter • Videreutvikle trøndersk matkultur • Satse på kompetansehevning og bedriftsutvikling • Utvikle allianser, nettverk og arbeidsfellesskap Muligheter Trusler • Nye næringer og mangfold • Økt verdiskaping av mat og fiber • Kulturlandskapet som ressurs • Øke andel av volumproduksjonen • Mer samarbeidstiltak • Styrke kompetansen og motivasjonen • Nyskapingspotensialer hos kvinner • Billigere drifts- og bygningsløsninger • Utnytte gitte konsesjonsgrenser • Nedbygging grensevern • Reduksjon pris/budsjettstøtte • Svekket produksjonsmiljø • Redusert politisk støtte • Taper markedsandeler • Bortfall av fraktutjevning • Lav avvirkning i skogbruket • ”Vente og se” - holdning STRATEGISKE TILTAK ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

8. Trøndersk landbruk STRATEGI • Øke andel av volumproduksjonen • Øke mangfold og omfang av produkter, tjenester og produksjonsmåter • Videreutvikle trøndersk matkultur • Satse på kompetansehevning og bedriftsutvikling • Utvikle allianser, nettverk og arbeidsfellesskap ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

9. Økt volum og/eller mer mangfold ? Produkter Tjenester • Mer mangfold. • Flere unike bedrifter. Utfordring Utfordring • Opprettholde antall enheter • Større volum pr. enhet Utfordring Volumproduksjon av trøndersk mat/fiber Volum ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

10. A. Effektiviserings- og volumstrategi • Må forholde seg til rammebetingelser (WTO, EU, norsk landbrukspolitikk) • Vil omfatte størstedelen av matproduksjonen og storparten av kulturlandskapet • Produksjonseffektivitet, kompetanse, kapital og bedriftsledelse blir viktigere enn før • Kostnaden pr. produsert enhet må reduseres ! • Større enheter, spesialisering • Stor fallhøyde/risiko ved liten egenkapital, svak kompetanse og dårlig bedriftsledelse

11. Landbruksmarkedet - produksjon og forbruk øker Produksjon av melk Prognoseutvalget september 2004

12. B. Differensieringsstrategi • Nokså uavhengig av ”rammebetingelser” • Større muligheter for den enkelte – men, også større risiko for ikke å treffe markedet • Nokså liten del av matproduksjon • Mindre kapitalkrevende (i starten…?) • Større betydning i forhold til tilbud av mangfold av matvarer (”weekend-tilbudet”) • Nye konsepter med mat, kultur, kulturlandskap, turisme, tradisjoner, historie,…… • Krever kreativitet, bedriftsledelse, markedskunnskap og kremmerholdning

13. Utfordringer i en differensieringsstrategi • Hva er produktet ? • Hvem er kunden ? • Hvordan når jeg kunden ? • Hva er riktig og mulig pris ? Hvem får jeg hjelp av ? • Produktutvikling • Konseptutvikling • Kunde og marked • Salg og markedsføring • Distribusjon

14. Sats på kvalitet !!

15. Mer videreforedling av trønderske råvarer b Utfordringen: Markedsstrategi Effektivitet Forbli spesiell Ny samvirkemodell Hvordan skaper vi flere arbeidsplasser ? Produkter Tjenester Pris per enhet Utfordring • Økt volum pr. enhet • Større marked • Samarbeid/samvirke • Økt videreforedling • Mer mangfold • Bedre pris pr. enhet • Mer mangfold. • Flere unike bedrifter. Utfordringen: Markedsstrategi Kreativitet Kostnadseffektivitet Utfordring Utfordring • Opprettholde antall enheter • Større volum pr. enhet Utfordring Volumproduksjon av trøndersk mat/fiber Volum ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

16. Trøndersk nettverk og allianser b Råvareprodusent Videreforedler Forbruker Hva kan vi lære av hverandre ? Næringsmiddel Effektivitet Nye metoder Nye produkter Forbrukeren Kvalitet/pris Mangfold Kvardagsmåltid Gourmet, selskap Opplevelser Unikhet Konsepter Hvem : Folk flest Ungdommen Turisten Utlendingen Fiskeren Kvalitet Kvantitet Lønnsomhet Reiseliv Mangfold Nye tjenester Nye konsepter Havbrukeren Kvalitet Kvantitet Lønnsomhet Merkevare Markedsføring Reklame Distribusjon Kunnskap Forskning Opplæring Handel Flere produkter Unike produkter God avanse Gårdbrukeren Kvalitet Kvantitet Lønnsomhet Tjenesteproduksjon Spesialitet Kost/nytte Mangfold

17. Noen sentrale naturgitte råvarer som kan foredles: • Mat og drikke • Tømmer og fiber • Utmark Småbedrifter Industri Reiseliv Handel Service Off. sektor Vekst og økt sysselsetting ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

18. Nye roller for kommunene - ansvar og myndighet i utformingen av lokal landbruks- og bygdeutviklingspolitikk - ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

19. Lokale ”tenkeloft” - skaper en innovasjonskultur lokalt Grend A Bygd B Kommune C ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

20. Lokale ”tenkeloft” - skaper en innovasjonskultur lokalt ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

21. Hjelpemiddel til kommuner ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

22. ….kan det være slik….?? ….eller bør det være annerledes i di bygd/din kommune ?? ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

23. …det er laget tilsvarende for Kornproduksjon Kjøttproduksjon Grønt ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

24. Hva harTenkeloft Trøndersk Landbruk bidratt til så langt ? • Unikt lagspill og samarbeid mellom ulike private og offentlige aktører til det beste for Trøndelag • Landbruksutviklingen i Trøndelag går i takt og i samme hovedretning • Holdningsendring til landbruk og landbrukets potensiale for verdiskaping og livsglede i Trøndelag • Framtidstru - skaperlyst og investeringsvilje ?! Tenkeloft Trøndersk Landbruk

25. Mange flere trønderske bønder tenker nytt Verdiskaping Utvikling av bruket Avvikling av bruket Tid

26. Flere bønder skjønner at de med fordel kan omstille seg Mangfold, spesialitet Verdiskaping Volum Utvikling av bruket Avvikling av bruket Tid

27. Stadig flere bønder satser differensiert • 11 prosent av norske bønder driver med eller har planer om å sette i gang småskalaproduksjon av mat. • 76 prosent ønsker merkeordninger som kan synliggjøre lokal mat. • Velutdannede kvinner under 40 år mest positive til å drive småskalaproduksjon. • Utfordringen mange sliter med er distribusjonen, slik at kundene finner varene i butikk. • Halvparten av at produksjonen av nisjemat i liten skala har hjulpet på økonomien. • Hver tredje bonde ser på dette som en hobby • En av fire bønder synes småskalaproduksjon har gitt en mer spennende arbeidsdag.

28. Trøndersk MatSatsing som vil gi verdiskaping og nye arbeidsplasser • Etablerte bedrifter velger en differensieringsstrategi • Flere råvarelevarandører i jordbruk og fiske foredler og leverer ferdige utsøkte spesialiteter • Flere trønderske produkter med ”Spesialitet-”merket og merket ”Beskyttede betegnelser” • Mer forskning og utvikling på mat og matforedling • Bygge merkevaren ”Trøndersk Mat” • Arrangere trøndersk matfestival i Trondheim • Lokal kortreist mat i alle trønderske matbutikker • Opprette trøndersk nettverk av matinteresserteOi ! Senter for Trøndersk Mat Spesialitetsmerking vil kunne gi nye fordeler Etablering av ”Oi!” Senter for trøndersk mat vil kunne skape nye resultater raskere