1 / 34

Training Horecateam

Training Horecateam. Het Rijk Golfbanen. “De perceptie van de gast is jouw realiteit”.

fionn
Download Presentation

Training Horecateam

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TrainingHorecateam Het Rijk Golfbanen “De perceptie van de gast is jouw realiteit”

  2. Training, coaching & teambuilding met een missie: het behalen van optimaal resultaat in de communicatie met klanten, gasten of cliënten:Verkopen ReserverenPresenterenGastvrijheidTelefoneren Teambuilding Patricia Henderson Trainer

  3. Wie ben je? Wat doe je? Waarom ben je in de horeca gaan werken? Wat maakt jullie restaurant helemaal geweldig? Waar wil jij beter in worden?

  4. Doelstelling Het komen tot een onderscheidende gastgerichte manier van werken in de restaurants van Het Rijk Golfbanen en het verhogen van de gemiddelde besteding per ronde.

  5. Het programma • Wat is gastgerichtheid en waarom is het zo belangrijk? • De Puzzel van Gastvrijheid & Hostmanship • Gasten helpen een fantastisch verblijf te hebbenProactief communiceren met gasten • Wedstrijd communiceren aan tafel • Inleiding tot meer verkopen • Pauzes: ca. 10.30 uur; 12.30 uur en 14.30 uur

  6. Gastgericht werken

  7. Gastgericht werken De gast in heel je denken en handelen centraal stellen.Je in de gast inleven en inventariseren wat zijn/haar behoeften en wensen zijn om vervolgens de gast te helpen zijn/haar problemen op te lossen of zijn/haar wensen te vervullen.

  8. Eenvoudiger gezegd, gastgericht werken is:Proactief aandacht geven en helpen!

  9. Waardoor haken gasten af? Aandacht 92% Initiatief 88% Afspraken nakomen 81% Prijs 17%

  10. Gastvrijheid

  11. Het Rijk Golfbanen staat voor: Overtref met een lach de verwachting van onze gasten door ze altijd te helpen of te verrassen. Zo mooi kan het zijn!

  12. De Puzzel van Gastvrijheid Welkom Relatie Vertrek Verblijf

  13. Hostmanship “De kunst mensen het gevoel te geven dat ze welkom zijn”

  14. Communicatie aan tafel

  15. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Uitzwaaien

  16. Hoe kom jij over op gasten? Lichaamstaal 55% 38% 7% Intonatie Woordkeuze

  17. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Uitzwaaien

  18. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Uitzwaaien

  19. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  20. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  21. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  22. Inventariseren • Doel van het bezoek / diner / verblijf • Wat vindt hij/zij daarbij belangrijk • Kortom vind uit waarmee je iedere individuele gast het beste kunt helpen!

  23. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  24. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  25. Communicatie aan tafel • Eerste indruk maken • Herkenning en erkenning • Persoonlijk begroeten • Korte wensen check • Praatje maken • Inventariseren van wensen en behoeften • Adviseren en verkopen • Tevredenheidschecks • Bedanken en uitzwaaien

  26. Communicatie aan tafel The Game

  27. Meerverkopen – suggestief en adviserend

  28. Suggestief meer verkopen

  29. Verkoopoptimalisatie • Up selling • Down selling

  30. Resumé & dagevaluatie

  31. Het programma volgende keer: • Evaluatie praktijk en huiswerkopdrachten • Meer en beter verkopen, up- en downselling • Oefenen met de suggestieve verkooptechniek • Presentatie uitgewerkte gerechten • Preshiftbriefings • Klantgericht omgaan met klachten en ‘lastige’ gasten • Graag tot 23 maart!

  32. Huiswerk Opdracht 1: Werk voor jouw gerecht een presentatie uit om volgende keer aan je collega’s te presenteren. Opdracht 2: Doe de observatieopdracht en bedenk tenminste 3 manieren om jouw service aan gasten te optimaliseren. Opdracht 3: Lees alles nog eens goed door en breng hetgeen we geoefend hebben in de praktijk. Hou bij wat goed gaat en waar voor jou de aandachtspunten liggen. Opdracht 4: Stel iedere gast tenminste één gastgerichte adviesvraag!

  33. Planning

More Related