วัตถุดิบแหล่งพลังงาน

1. วัตถุดิบแหล่งพลังงาน ข้าวฟ่าง

2. ข้าวฟ่าง (Sorghum grain) - ในประเทศไทย มี 4 ชนิด -grain sorghum : พันธุ์ Milo, Hegari - Sweet sorghum - Grass sorghum - Broom corn - ทนแล้ง โรคแมลง และดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำ - ลำต้นอ่อนมี HCN (prussic acid) - เมล็ดมี tannins:คุณภาพแบ่งตามระดับ

3. High tannin level 1.57 % • Intermediate tannin level 0.66 % • Low tannin level 0.33 % • Tannins อยู่ที่ seed coat (สีน้ำตาลแดง) มีรสขม เป็นพิษ • เป็นสารประกอบ polyphelonic • ยับยั้งการสร้าง trypsin, b-amylase, lipase • การย่อยได้ของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และ ไขมัน • การเจริญเติบโตและประสิทธิภาพในการใช้อาหาร • cholesterol

4. เกิดกรด tannic acid • ทำลายเยื่อบุผนังลำไส้ เกิดอาการตกเลือด • การดูดซึมโภชนะโดยเฉพาะธาตุเหล็ก • พิษของแทนนินต่อไก่ใข่ 0.05% ในอาหาร เกิดจุดสีเหลืองบนไข่แดง 0.5% ไข่แดงมีสีเขียวมะกอก 0.64-0.83% ลดอัตราการเจริญเติบโต + ประสิทธิภาพการใช้ อาหาร 0.5-2% ลดอัตราการเจริญเติบโต สะสมไขมันที่ตับ 2-4% ไข่จะได้สีเขียวอ่อน > 5% ไก่จะตาย

5. - ในข้าวฟ่าง มี cyanogens ซึ่งเป็น glycoside (cyanogenic glycoside) • เมื่อถูกย่อยจะปลดปล่อย prussicacid หรือ hydrocyanic acid • Cyanogenic glycoside 2 glucose+HCN+ketone • ขัดขวางการทำงาน cytochrome oxidase • ขาด ATP , energy • dyspnea (หายใจขัด), gasping(หอบ), • staggering(เดินโซเซ), paralysis (อัมพาต), • convulsion (ชัก)โคม่าและตาย a-glucosidase

6. การใช้เมล็ดข้าวฟ่างเลี้ยงสัตว์การใช้เมล็ดข้าวฟ่างเลี้ยงสัตว์ - ควรมีการบดเพื่อเพิ่มการย่อยได้ - ข้าวฟ่างมี CP สูงกว่าข้าวโพด (11 vs. 8-10%) แต่ โปรตีนมีคุณภาพต่ำเพราะขาด lysine, threonine, methionine, cystine และ tryptophan (ข้าวโพดขาด lysine และ tryptophan ) - มีcarotene, ใขมันน้อยกว่าข้าวโพด - มี niacin สูงกว่าข้าวโพด

7. - ใช้เพื่อทดแทนข้าวโพดและกากถั่วเหลือง • แต่ต้องเสริม กรดแอมิโน และวิตามิน เอ • สามารถใช้แทนที่ข้าวโพด • อาหารไก่ไข่ แต่ต้องเพิ่มสารสี • อาหารไก่กระทงและลูกไก่ • ข้าวฟ่างที่มี tannins ต่ำ • สามารถใช้แทนเมล็ดธัญพืชอื่นได้ 50-60% • - อบไอน้ำและอัดน้ำมันจะลดทั้ง tannins และ prussic acid • - คำนึงถึงความเปียกชื้น รา ยาฆ่าแมลง และการปนปลอม