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2014年 食品產業實務經驗一日課程本會為服務廣大食品產業，提升產業知識能量及競爭力，特集結業界有多年實務經驗的食品專業達人，舉辦專業實務課程。他們將把累積多年的實戰經驗及工作技巧，濃縮成一天的課程，上完後保證讓您醍醐灌頂，有如獲得一甲子的功力！名額有限，報名要快喔！ ※詳細課程資訊及報名方式請參考附頁及報名表，或與課程聯絡人聯繫(聯絡方式如左下) ※課程費用：2000元/堂，報名四堂可享優惠價6400元；本會會員可享優惠價1500元/堂。報名方式填妥報名表後傳真或以電子郵件回傳(FAX:02-27772678) (Email: chucm@gmp.org.tw) 主辦單位台灣食品GMP發展協會課程聯絡人：朱健銘先生 (02)27512777#606

師資簡介 一、報名及繳費流程： (一)報名方式：請於各課程報名截止日前填寫報名表並以傳真或E-mail傳送給課程聯絡人。 (二)繳費：請於繳費方式上勾選匯款或現場付款，現場付款以現金和即期支票為主，恕不刷卡及賒欠。二、退費或更換課程須知：若於報名後因故未能參與課程者，可取消報名並退費，程序如下： (一)尚未繳費或選擇現場付款者逕行通知取消即可。 (二)已繳費者，請於課程前三工作日(若課程是在週三辦理，則請於前一週週五通知)告知，可選擇全額退費或是更換至之後的課程上課。若選擇退費則於通知後一個月內進行退費。 (三)若因故於前二工作日內才行通知者，僅退款百分之五十，選擇更換課程者需補差額費用。 (四)未先通知而開課當日未到或當日無法全程參與者，皆不予退費亦不予更換課程。三、開課條件： (一)每班8人以上正常開班。 (二)8人以下本會視情況可取消開班，並於報名截止日後通知，已繳費者將於通知課程取消後一個月內無條件全額退費。一日課程報名注意事項

食品官能品評實務 課程大綱一、導論二、食品官能品評之實施範圍三、食品官能品評方法之使用時機四、食品研發各階段，常用之品評方法五、食品品評方法之詳細步驟及實例探討六、品評須知七、綜合討論（Ｑ＆Ａ）課程說明 1.於食品之研發及改進過程中，了解食品的官能品質非常重要。確立一套有系統、可資依循的食品官能品質評估標準，是您不可忽視的工作。 2.經由實際之操作演練，確實掌握官能品評作業程序之手法，俾助於食品之開發、研究與改進。 3.完整品評系統，具有下列各項優點： (1)品評試驗的結果，普遍為大家所接受。 (2)研發相關單位間，能充份地協調與聯繫。 (3)開發食品的官能品質，將最適合消費者的喜愛。由有最佳實務經驗的吳老師來幫助您! 課程時間：3月16日(週日)09:30~16:30 上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近忠孝敦化站2號出口) 講師：吳伯穗老師專長：牛乳相關技術、嬰幼兒食品營養經歷：味全公司研發經理

食品生產管理診斷及衛生管理實務 課程大綱一、食品生產管理診斷： 1.食品業生產管理 2.生產管理診斷項目 3.5S運動 4.結論二、食品衛生管理實務： 1.環境衛生 2.廠房衛生 3.機械衛生 4.人員衛生課程說明生產管理是企業管理重要功能之一環，攸關整個企業的經營發展。而衛生管理更是現今各業者都不敢輕忽的重點工作，如何快速掌握兩者的秘訣？黃老師將以其多年的實際經驗，用輕鬆分享的方式，簡單地將秘訣傳授給您！課程時間：3月26日(週三)09:30~16:30 上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近忠孝敦化站2號出口) 講師：黃種華老師專長：罐頭之生產管理、品質管制、設廠評估、建廠實務、投資評估經歷：台鳳公司國外投資部經理、生產、貿易部經理非洲象牙海岸SIACA 鳳梨工廠技術主任

賺錢術─餐飲小店的利潤規劃 課程說明投入餐飲小店(創業)者的賺錢密碼，就是從每年餐飲產業的立地與競爭力分析中，找出新年度具小店特色餐飲或服務的競爭優勢與機會，做出小店(創業)年度預算計畫和利潤規劃。為達成餐飲小店預計經營指標，菜單成本降低、控制程序與效能效率分析，建立小店的流程與顧客策略的關鍵成功密碼。在過程中不斷檢核、修正、改善，止於至善，達成個人賺錢目標。課程效益讓餐飲小店業者找到賺錢密碼、成功因素，並能夠持續賺錢和發展。課程對象 1.經營餐飲小店業的業主、經理人、店長，有意或興趣經營餐飲業者。 2.中餐、西餐、奶茶店、茶飲、生魚片、咖啡店、攤販的業主個人。課程時間：4月9日(週三)09:30~16:30 上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近忠孝敦化站2號出口) 講師：徐維敦老師專長：財務會計、稅務會計、成本會計、財報分析、資產管理、上市櫃輔導經歷：味全食品公司主計部經理、和泰興業公司財務部副理

食品包裝的功能與安全 課程大綱一、食品包裝概論二、食品包裝材料特性與功能三、食品包裝技術四、食品包裝之安全課程說明使學員了解食品包裝的意義、目的、包裝功能分類、包裝材質分類、食品包裝技術 (A.活性包裝 B.調氣包裝 C.真空包裝 D.智能包裝E.充氣包裝--)與食品包裝之安全： (1)塑膠製品的安全性 (2)非塑膠製品的安全性 (3)材質試驗 (4)溶出試驗以作食品業者或學員應考之參考。訓練對象：使用包裝材料之食品業者、包材及印刷業者及對食品包材有興趣之人員皆可報名參加課程時間：4月24日(週四)09:30~16:30 上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近忠孝敦化站2號出口) 講師：鄭建益老師專長：工廠管理、品質改善實務、實驗設計經歷：泰山企業股份有限公司副總經理

課程說明 目前政府積極推動發展生技新藥產業成為帶動經濟轉型的主力產業。若想了解生技保健食品市場發展及世界未來發展趨勢，就要先掌握市場產值及人力就業市場供需之分析！課程大綱一、生技保健食品產業發展趨勢及人才需求現況： 1.食品生物技術產業發展介紹 2.我國生技產業發展優勢及投資現況 3.保健機能性食品現況與趨勢 4.台灣健康食品管理概況 5.台灣保健機能性食品未來展望 6.世界未來發展趨勢 7.保健機能性食品市場產值及人力供需分析二、東方保健食品在亞洲之商機： 1.序言 2.東方保健食品興起的背景及趨勢 3.亞洲市場概況及規範 4.東方保健食品特性及新商機 5.結論訓練對象：生技保健類食品業者、機能性食品業者、欲轉型至生技產業之業者及對保健食品有興趣者皆可報名參加課程時間：5月7日(週三)09:30~16:30 上課地點：台北市忠孝東路四段219號6樓(近忠孝敦化站2號出口) 講師：陳光地老師專長：保健食品研發及製造技術經歷：雙鶴集團勇建公司食品生技所所長

2014食品實務一日課程報名表 單位名稱：______________________________電話：___________________ 地址：__________________________________傳真： ___________________ 申請連絡人：___________職稱：__________Email____________________ • 訓練費用：每人2000元/堂，四堂優惠價6400元(1600元/堂)；本會會員優惠價1500元/堂 • 報名期限：即日起開始報名至各堂課前一週截止；每班限40人，額滿恕不再受理 • 上課地點：台北市大安區忠孝東路四段219號6樓(本會第一會議室，近忠孝敦化捷運站2號出口) • 報名方式： 1. 填寫報名表後以傳真或電子郵件回傳報名表(聯絡方式如下)。 2. 於開課前一週以匯款或ATM轉帳方式完成繳費；並回傳匯款憑證 • 課程聯絡人：朱健銘先生 (02)27512777#606chucm@gmp.org.tw FAX: 02-27772678 • 繳費方式: 戶名【台灣食品良好作業規範發展協會】；行庫代碼【007】立帳銀行【第一銀行信義分行】；帳號：【16210051089】台灣食品GMP發展協會是您最佳學習夥伴 www.gmp.org.tw

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