1 / 17

MAD

MAD. Fortællinger om mad og mennesker mellem natur, samfund og kultur. Dette diasshow giver en forhåbentlig overskuelig og appetitvækkende introduktion til emnefeltet MAD OG MENNESKER - og dermed til AT-eksamen 2014.

gayora
Download Presentation

MAD

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MAD Fortællinger om mad og mennesker mellem natur, samfund og kultur

  2. Dette diasshow giver en forhåbentlig overskuelig og appetitvækkende introduktion til emnefeltet MAD OG MENNESKER - og dermed til AT-eksamen 2014. Showet har afsæt i Geert A. Nielsen og Louise Schmedes’ bog ”Madkultur – værsgo” fra forlaget Columbus, se hjemmesiden http://www.forlagetcolumbus.dk/dk/bogens_hjemmeside/kulturfag_fag_paa_tvaers/madkultur_vaersgo/

  3. Vælg en sag … en sag er i madsprog ”Et stykke med virkelighed til nærmere undersøgelse”

  4. ÅRETS AT-EMNE … hvem så det komme? • Det er svært at forestille sig et område i humaniora, der på det seneste har mødt så stor almindelig og akademisk interesse som fødevarehistorie …Peter Scholliers (2010)… og ved nærmere eftersyn gælder noget tilsvarende i natur - og samfunds- videnskaberne - og ikke mindst i medierne …

  5. NATURA et CULTURA • Mad som natur • Mad som forarbejdet kulturprodukt og maden fortæller om mennesker, natur og samfund

  6. Maden, samfundet og videnskaberne • Jægere og samlere erfaringsoverførsel • Bondesamfund innovation , større grad af samfundsorganisation og erfaringsoverførsel • Industrisamfund innovationsspring, erfaringsoverførsel, moderne videnskaber og ny teknologi • Forbrugersamfund… endnu mere af det hele!

  7. MADFELTETS KULTURELLE KODER • Fødemidler – og naturgrundlag • Forsyningssituation • Forbrug • Tilberedning • Spisevaner mv.kan fortælle historier – SÅFREMT MADHISTORIKERNE OG DERES SAMARBEJDSPARTNERE FRA ANDRE FAG UDVIKLER ROBUSTE OG KOMPLEKSE TEORIER OM MADENS KULTURELLE, SOCIALE OG ØKONOMISKE BETYDNINGER

  8. DEN nye MADHISTORIE – i et tværfagligt felt • Historikere • Sociologer • Økonomer • Ernæringsforskere • Litteraturforskere • Psykologer • Etnologer • Antropologer … og i de følgende X dias kommer vi på sporet af, hvordan forestilling om mad fra de tidlige landbrugskulturer udvikler sig og fusionerer gennem de seneste ca. 2000 år …

  9. FORPREMIERE PÅ GLOBALISERINGEN:EUROPÆERNE UDVIKLER FÆLLES FORESTILLINGER OM MAD

  10. Fokus på madens kulturelle grammatik Middelhavs-treklangen

  11. Fokus på madens kulturelle grammatik Den germanske treklang

  12. Europæerne udvikler fælles forestillinger om mad og europæiserer verden … Kolonisering, krydderier og nye kulturplanter

  13. Samtidig begynder globaliseringen af verden – og af maden

  14. Mellem sult og overflod Den moderne madhistorie 1300-1870 – kort fortalt: BefolkningsudviklingTeknologiudvikling Produktionsudvikling – og balancen mellem kød og nye fyldere I Europa vokser landbrugsproduktionen langsommere end befolkningstallet.Vesteuropas globale magt og teknologiske forspring giver Basis for stor import af fødevarer fra andre verdensdele.

  15. Og herefter eksploderer mulighederne – og svælget mellem … • velfodrede • sultende og • overmætte

  16. Mere end Mcdonald’s agribusiness bioteknologifastfoodfedmefødevarepolitik fødevaresikkerhedgastronomi gourmet hjemmelavetidentitet industrimadkogebøger kokke kulturplanterlandbrug madlavningmadspild madvaner mad-tv natur oplevelsesøkonomi overflodresurseknaphedråvarerselvforsyning selvrealisering sociale forhold spiseritualerstorytellingsult supermarkedturismeverdenshandeløkonomi – og du fortsætter selv …

  17. Velbekomme!

More Related