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Nanotechnologie

Nanotechnologie. Hallo Winzling – wie klein bist Du? Wie groß sind eigentlich dein Nutzen, deine Risiken und mein Verbraucherschutz?“. Nach Prof. Dr. Udo Ritterbach Pädagogische Hochschule. Nanotechnologie. Wie klein sind die Zwerge ? Wo kommen Zwerge vor ?

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Presentation Transcript

  1. Nanotechnologie Hallo Winzling – wie klein bist Du? Wie groß sind eigentlich dein Nutzen, deine Risiken und mein Verbraucherschutz?“ Nach Prof. Dr. Udo Ritterbach Pädagogische Hochschule

  2. Nanotechnologie • Wie klein sind die Zwerge ? • Wo kommen Zwerge vor ? • Warum werden Zwerge eingesetzt ? • Können Zwerge gefährlich werden ? • Wie sind Verbraucher geschützt ? • Nano im Unterricht ?

  3. Nanotechnologie • Wie groß ist ein Nanometer? • 1 Nanometer (nm) = 1/1 000 eines Mikrometers (μm) = 1/1 000 000 eines Millimeters (mm) Größenvergleiche • menschliches Haar: 80 000 nm

  4. Nanotechnologie

  5. Nanotechnologie Wie sieht ein Nanopartikel aus?

  6. Nanotechnologie Strittig: Wo beginnen Nanopartikel? • Rechtsprechung und Wissenschaft: unter 100 nm Im Größenbereich 1 – 100 nm weisen Elemente, Verbindungen, Materialien deutlich andere Eigenschaften auf als in größeren Partikelgrößen. • Kritiker und Verbraucherschützer: unter 300 nm Der BUND spricht sich gegen eine Begrenzung auf 100 nm aus. Partikel bis zu einer Größe von mindestens 300 nm sollten als Nanopartikel behandelt werden.

  7. Nanotechnologie Wo kommen Nanoprodukte vor? Nanoprodukte 2009 • weltweit 2580 Produkte • 480 Lebensmittel • 245 Health Food & Co. • 95 Verpackungsmaterialien • in 40 Ländern • von 1200 Firmen • Wachstum: 25 % pro Jahr

  8. Nanotechnologie • Was macht Nanopartikel aus? • Erhöhte Oberfläche bei gleichem Volumen führt zu völlig anderen Eigenschaften: • erhöhte Reaktivität • erhöhte Bioaktivität • Wasserlöslichkeit • Ermöglichung der Passage von Membranen (z.B. auch Darm, Lunge, Zellwände, Zellkern)

  9. Nanotechnologie • Warum werden Nanopartikel für den Lebensmittelbereich entwickelt und eingesetzt? • Beispiele: • erhöhte Intensität von Farbstoffen, Geruchsstoffen, Aromastoffen • erhöhte Wirkung von Nahrungsergänzungsstoffen • verbesserte Barriere für Sauerstoff oder Kohlensäure bei Folien und Flaschen • antibakterielle Zusätze von Verpackungsmaterialien

  10. Nanotechnologie Beispiel: erhöhte Farbwirkung • Farbgebung von Getränken trägt zur Kaufentscheidung bei • gesunde Zusätze liegen voll im Trend BASF auf der Drinktec 2009: • gesunde Vitamine und Carotinoide in Säften und Limonaden unterstützen eine ausgewogene und gesunde Ernährung Carotinoide verleihen Getränken darüber hinaus die gewünschte Farbe http://www.basf.com/group/pressemitteilungen/P-09-354

  11. Nanotechnologie Lucarotin von BASF • natur-identisches Carotinoid • brillante Farben und hohe Stabilität • leuchtendes Zitronengelb trotz Lagerung unter Neonlicht im Supermarktregal • Stabilität der Farbe von Getränken abhängig von Lichteinwirkung, Temperatur, Wechselwirkungen der Inhaltsstoffe, Grad der Homogenisierung, pH-Wert • wesentlich stabiler als färbende Lebensmittel (Rote Beete), natürliche Farbstoffe (Curcumin) oder künstliche Farbstoffe

  12. Nanotechnologie • BfR: Bislang kein Fall bekannt, in dem Gesundheitsschäden nachweislich durch Nanopartikel oder Nanomaterialien ausgelöst wurden. 2006: • mehr als 110 Meldungen von Atemstörungen bei Giftinformationszentren und BfR nach Anwendung von Nano-Versiegelungssprays (Magic-Nano-Glasversiegeler und Magic-Nano-Keramikversiegeler) • Produkte enthielten jedoch nach Angaben der Hersteller und nach Untersuchungen keine Partikel in Nano-Abmessungen • Ursache der Atemstörungen immer noch unklar

  13. Nanotechnologie BUND: • „Die gleichen veränderten Eigenschaften, die Stoffe in Nanogröße so interessant für Forschung und Entwicklung machen, könntenauch neue Gefahren für Gesundheit und Umwelt mit sich bringen. • Bisher hinkt die Erforschung der Risiken und Nebenwirkungen der Vermarktung von Nano-Produkten jedoch noch stark hinterher.“

  14. Nanotechnologie Beispiel Nano-Silber: • Nano-Silber-Partikel haben in Versuchen Tiere und Zellkulturen geschädigt (Leber, Lungen, Stammzellen) • Abtötung von Mikroorganismen (Bakterien und Pilzen) • Mikroorganismen könnten Resistenz ausbilden

  15. Nanotechnologie Wie geschützt sind Verbraucher? • Hersteller werben z.T. mit NANO • keine allgemeine Kennzeichnung von Nano-Partikel • Lebensmittel: Nano-Partikel unterliegen gleichem Zulassungsverfahren wie andere Lebensmittelzusatzstoffe • Vorschlag der EU-Kommission 2008: Nano-Materialien in Lebensmitteln sollen künftig unter Novel-Food-Verordnung fallen • Novel-Food-Verordnung von 1997 wird überarbeitet

  16. Nanotechnologie Methoden für den Umgang mit Nanotechnologie im Unterricht • 5+5 Methode • Feld 30 Methode • Standpunktbestimmung • Frageturnier

  17. Nanotechnologie Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

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