1 / 5

Sensorik

Silke og støj. Sensorik. Silke og støj . Saftig. Blød . Sprød. Denne figur er bygget op om de 3 grundlæggende konsistenser – blød, sprød og saftig. Inde i trekanten står de varme ting, udenfor står de kolde. Variation over danske æbler. Saftig. Æblecoulis . Bagte æbler. Æblechips.

ghada
Download Presentation

Sensorik

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Silke og støj Sensorik

  2. Silke og støj Saftig Blød Sprød Denne figur er bygget op om de 3 grundlæggende konsistenser – blød, sprød og saftig. Inde i trekanten står de varme ting, udenfor står de kolde.

  3. Variation over danske æbler. Saftig Æblecoulis Bagte æbler Æblechips Blød Sprød Æbler i flydende form ( æblecoulis), en cremet kold is, saftigt og lun bagt æble med bid og sprøde æble chips. Sprødheden opnås med æblechips, som er bagt i lang tid i ovnen

  4. Tørt eller saftigt? Tørt Blødt Sprødt Saftigt

  5. Silke og støj – om det sprøde • Biddet skal kunne høres. ( sprødhed) • Modstand, at sætte tænderne i noget. • Knasende konsistenser. • Naturlig sprødhed. • Friture ( ”chips”) • Tørret • Sprød dej – sprød skorpe. • Is

More Related