INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA MVZ.CARLOS URBANO LEON CASTAÑEDA TEMA:VITAMINAS

1. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA MVZ.CARLOS URBANO LEON CASTAÑEDA TEMA:VITAMINAS MERCED JUAREZ ROQUE FABIOLA VAZQUEZ VAZQUEZ 1 «U» ING. AGRONOMIA

2. VITAMINAS

3. El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida . • LAS VITAMINAS NOS AYUDAN ALA TRANSFORMACION DE LA ENERGIA DENTRO DEL LAS CELULAS. EN LA REPRODUCION CELULAR, LA VICION, EL CRECIMIENTO, CICATRIZACION EN LA PIEL Y LA COAGULACION DE LA SANGRE.

4. Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos. • La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.

5. Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.

6. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos:

8. Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos.                                                                                               

10. Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal

12. La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de carotenos. Los diferentes carotenos se transforman en vitamina A en el cuerpo humano. Se almacena en el hígado en grandes cantidades y también en el tejido graso de la piel (palmas de las manos y pies principalmente), por lo que podemos subsistir largos períodos sin su consumo.

14. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A • Aceite de Hígado de Pescado • Yema de Huevo • Aceite de Soya • Mantequilla • Zanahoria • Espinacas • Hígado • Perejil • Leche • Queso • Tomate • Lechuga

15. Vitamina D • Esta vitamina da la energía suficiente al intestino para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas. Es necesaria para la formación normal y protección de los huesos y dientes contra los efectos del bajo consumo de calcio. Esta vitamina se obtiene a través de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la acción de los rayos ultravioleta cuando tomamos "baños de sol". La carencia de vitamina D produce en los niños malformaciones óseas, caries dental y hasta Raquitismo, una enfermedad que produce malformación de los huesos.

16. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA D • Leche Enriquecida • Yema de Huevo • Sardina • Atún • Queso • Hígado • Cereales

17. Vitamina E • Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de las células sexuales masculinas y en la anti esterilización. • Tiene como función principal participar como antioxidante, es algo así como un escudo protector de las membranas de las células que hace que no envejezcan o se deterioren por los radicales libres que contienen oxígeno y que pueden resultar tóxicas y cancerígenas. La participación de la vitamina E como antioxidante es de suma importancia en la prevención de enfermedades donde existe una destrucción de células importantes.

18. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA : E • La vitamina E se encuentra en muchos alimentos*, principalmente: • frutos secos • Verduras • aceites • vegetales

19. Vitamina k • La vitamina K participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre. • La deficiencia de vitamina K en una persona normal es muy rara, solo puede ocurrir por una mala absorción de grasas. Dosis altas de vitamina K sintética puede producir lesión cerebral en los niños y anemia en algunos adultos.

20. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA K • Legumbres • Hígado de Pescado • Aceite de Soya • Yema de Huevo • Verduras VITAMINA K (FILOQUINONA) • PERMITE LA COAGULACION DE LA SANGRE, LA QUE CARECE DE ELLA SERIA MORTAL (EMORRAGI

21. VITAMINA B1 (FILOQUINONA) • PERMITE EL FUNCIONAMIENTO DE LAS CELULAS NERVIOSAS. LLAMADA (BERIRERI) MANIFIESA CAUSAS COMO LA PARALISIS Y FALTA DE REFLEJOS. • LA ENCONTRAMOS EN EL HIGADO DE RES, EL HUEVO, ETC

22. VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) • PROVOCA QUE LAS CELULAS CRESCAN Y SE GENEREN. • PRODUCE ANEMIA SE ENCUENTRA EN EL HIGADO, HUEVO, LECHE, PAPA, ETC. • VITAMINA C (ACIDO ASCORVICO) • PRODUCE LA ESCORBUTA (CARENCIA DE CICATRIZACION DE HERIDAS Y PROVOCA NORMALIDADES EN LOS HUESOS) LA ENCONTRAMOS EN LA NARANJA Y LIMON

23. VITAMINA C (ACIDO ASCORVICO) • PRODUCE LA ESCORBUTA (CARENCIA DE CICATRIZACION DE HERIDAS Y PROVOCA NORMALIDADES EN LOS HUESOS) LA ENCONTRAMOS EN LA NARANJA Y LIMON.

24. VITAMINAS Las vitaminas tienen una gran influencia en las explotaciones ganaderas, cuando son suministradas con oportunidad, aumentan la eficiencia y la producción de los animales; al mismo tiempo, previenen al ganado contra graves enfermedades.

25. ¿Cuándo obtiene el ganado la vitamina A? Durante la época de lluvias, los pastos y las plantas crecen en abundancia. Es así que, en esta época el ganado en pastoreo tiene la mejor oportunidad para obtener y almacenar más vitamina A en su organismo. Sin embargo, cuando el ganado se alimenta con muy poco forraje verde y después consume pajas o forrajes secos de mala calidad, su organismo quedará con reservas muy limitadas de la vitamina y en plena época de secas.

26. Esta vitamina la requiere el ganado en mayor cantidad durante su crecimiento, reproducción y producción de leche. • Refuerza el funcionamiento de la retina, adquiriendo la capacidad para adaptar la visión a distintas intensidades de luz. • Ayuda a mantener la normalidad de las mucosas de la boca, panza e intestinos, protegiéndolos contra enfermedades infecciosas • Les proporciona mayor fortaleza contra neumonías y pulmonías.

27. En las hembras: • Desarrollo normal de la placenta y del embrión, mejor desarrollo óseo del feto, dando lugar al nacimiento de becerros sanos. Reanudación rápida del proceso reproductivo (calor). • Aumenta la actividad sexual del toro, así como la calidad del semen. • El ganado productor de leche, requiere grandes cantidades de vitamina A, y solo puede formarla en su organismo a partir del caroteno contenido en los pastos verdes.

28. Es en este período la vaca requiere una cantidad adicional de vitamina D, aprovechamiento del calcio y del fósforo; ya que, estos minerales son indispensables durante la formación ósea (esqueleto) del feto. • Para obtener una elevada producción de leche, en combinación de un buen forraje verde, así como la aportación de algunos minerales y de vitaminas A, O Y E.

29. La deficiencia de vitamina D en los becerros, se manifiesta por el encorvamiento anormal en los huesos de las extremidades (manos y patas) que se fracturan con facilidad. A esta enfermedad se le conoce como raquitismo.

30. La vitamina E, al igual que la A y D, también se encuentra presente en grandes cantidades en las partes verdes de las plantas, así como en los henos de alfalfa o avena. • A la vitamina E, debido a las funciones que se le atribuyen en la reproducción del ganado.

31. El ganado requiere de la vitamina E, por su actividad estimulante que desarrolla en la fertilidad de los sementales (toros); así como, en el comportamiento reproductivo de las hembras. Por otra parte, cuando las hembras han consumido abundante vitamina E durante el período de gestación; sus crías, nacerán con reservas suficientes de la vitamina; consecuentemente, durante la lactancia el becerro acumulará cantidades adicionales de vitamina E, por medio de la leche materna (calostro).

32. Los animales con deficiencias de vitamina E, se ven trastornados en: El sistema reproductivo (degeneración testicular, desarrollo defectuoso del embrión). El sistema muscular (distrofia esquelético-muscular, necrosis cardiaca, fibrosis, etc.). El sistema circulatorio (anemias). El sistema óseo y el sistema nervioso. Así mismo, la deficiencia de vitamina E se manifiesta en: Disolución del tejido graso, hemorragia pulmonar, etc.

33. GRACIAS