M ύκητες

1. Mύκητες MYCOPHYTA

2. ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΛΛΟΙΩΣΗΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

4. Moρφολογία • Μονοκύτταροι ή πολυκύτταροι οργανισμοί • Μαζί με εττερότροφα βακτήρια οι κύριοι αποικοδομητές • Κυρίως χερσαίοι

5. Χαρακτηριστικά • Ευκαρυωτικά κύτταρα • Ζουν σε περιβάλλον υγρασίας • Είναι ψυχρότροποι • παράγουν σπόρους • pH 2-9 • Ετερότροφοι ή σαπρόφυτα • Ποιό κοντά στα ζώα? (έχουν χυτίνη στο κυτταρικό τοίχωμα, δεν έχουν χλωροπλάστες) • Τυπικό ευκαρυωτικό κύτταρο • Ταξονομία με βάση • Α)την μορφή του θαλλού • Β) τρόπο αναπαραγωγής (σεξουαλική, ασεξουαλική)

6. ΠΟΛΥΚΥΤΤΑΡΟΙ-ΜΟΝΟΚΥΤΤΑΡΟΙ • Βλαστομύκητες • Μονοκύτταροι, επιμήκεις,σφαιρικοί ή ωοειδείς , αναπαράγονται με εκβλαστώματα. Αποκίες υγρές, κρεμώδεις • Υφομύκητες • Πολυκύτταροι, οι υφές έχουν διαφραγμάτια με οπές, διακλαδιζόμενες. Αποκίες ξηρές, κοκκιώδεις ή χνουδωτές,άχρωμες. • Δίμορφοι • Ανάλογα με το περιβάλλον

7. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ • 1. Με βάση τον θαλλό (μορφολογία) • Πλασμώδιο (κοινοκυτταρικό, χωρίς κυτταρικό τοίχωμα) • Μυκήλιο (κοινοκυτταρικό ή μη, πολυκύτταροι) • Ψευδομυκήλλιο (αποικιακή, ψευδοπολυκυτταρική μορφή) • Ζυμοκύτταρο (αποικιακή μονοκύτταρη μορφή) • Δεν έχουν όλοι οι μύκητες διαφραγμάτια(κοινοκυττάριοι) • Οι κατηγορίες αυτές και οι υποκατηγορίες τους συμβάλλουν στην ταξινόμηση των μυκήτων • 2. Με βάση την μορφολογία των αναπαραγωγικών τους οργάνων

8. ΔΟΜΗ • Υφή: σωληνοειδής προεκβολή που σχηματίζεται από τηνβλάστηση ενός σπορίου • Μυκήλλιο: η υφή αναπτύσσεται από τις άκρες και δίνει διακλαδώσεις που είναι το μυκήλλιο • Ψευδομηκύλλιο: τρόπος βλάστησης βλαστομυκήτων (Candida spp). Δεν προέρχεται από βλάστηση σπορίου. • Θαλλός: το σύνολο των μυκηλλίων • Δίμορφοι μύκητες: άλλωτε αληθινό και άλλωτε ψεδομυκητίλλιο • Διαφραγμάτια: διαχρίζουν τις υφές σε κύτταρα . Τα κύτταρα δεν είναι ανεξάρτητα μεταξύ τους

9. Μυκητιακό κύτταρο • Τυπικό ευκαρυωτικό κύτταρο • Το κυτταρικό τοίχωμα αποτελείται από χιτίνη και γλυκάνη) • Η κυτταρική μεμβράνη έχει εργοστερόλη • Έχουν μιτοχόνδρια • Ορισμένοι μύκητες φέρουν μαστίγια (μαστιγονημάτια)

11. ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ-ΑΥΞΗΣΗ • Ασεξουαλικά (μονογονικά) • Σεξουαλικά (αμφιγονικά, τέλεια) • Όταν βρεθούν σε περιβάλλον με υγρασία προσροφούν νερό διογκώνονται και βλαστάνουν δημιουρώντας υφές. • Οι υφές χωρίζονται με διαφραγμάτια. • Οι υφές επεκτείνονται από το άκρον και κάνουν διακλαδώσεις με αποτέλεσμα απεριόριστη ανάπτυξη. • Ακρα υφών αποκόπτονται ή σπόρια επιμήκύνονται και κάνουν μίτωση οπότε παράγεται νέα υφή (πολλαπλασιασμός) • Στις καλλιέργειες όταν το μυκητίλλιο είναι σε ανάπτυξη παράγει σπόρια. • Χωρίζεται σε βλαστικό (στο υπόστρωμα) και αεριογόνο

12. Σπόρια αγενούς αναπαραγωγής • Κονίδια: εξωσπόρια που παράγονται σε κονιδιοφόρους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία • Αρθροσπόρια: τα απλούστερα, είναι τμήματα υφών • Βλαστοσπόρια: δημιουργούνται από εκβλαστώσεις προσκολημένες στο μητρικό κύτταρο (ψευδομηκυτήλλιο). • Σποραγγειοσπόρια: παράγονται μέσα στο σποράγγειο

13. Σπόρια εγγενούς αναπαραγωγής • Ωοσπόρια: αρχική φάση το ωογόνιο που γονιμοποιείται μ ετο ανθηρίδιο και δημιουργείται ωοσπόριο • Ζυγοσπόρια: ενώνονται 2 κλάδοι υφής, ο πυρήνας οτυ ενός μεταφέρεται στο άλλο, και γονιμοποιείται. • Ασκοσπόρια: εδώ συγχωνεύονται οι 2 πυρήνες με αποτέλεσμα δικάρυο. Βρίσκονται μέσα σε ασκούς • Βασιδιοσπόρια: τετράσπορα εξωσπόρια.

14. ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ • http://www.youtube.com/watch?v=uMucnzIH4qk

15. μυξομύκητεςδεν έχουν κυτταρικό τοίχωμα, είδη που παρασιτούν σε δέντρα, χώμα

16. Ευμύκητες (1. ανώτερους 2. κατώτερους)Kατώτεροι Μαστιγομύκητες, ζυγομύκητες (κοινοκυτταρικές μορφές)Ανώτεροι (ασκομύκητες, βασιδιομύκητες, δευτερομύκητες )

17. Ασκομύκητες ιατρικής σημασίας • Ασκομύκητες: ἀσκός(askos), αναπαραγωγικός μηχανισμός όπου δημιουργούνται ασκοσπόρια (μη κινητά σπόρια). Γίνεται σεξουαλική αναπαραγωγή • Ασεξουαλικά αναπαράγονται με διασπορά σπορίων στις κοντινές περιοχές (τα σπόρια λέγονται κονίδια)

18. ασκοσπόρια

20. Oρισμένα είδη ασκομυκήτων • Aspergillus flavus παράγει αφλατοξίνες • Candida albicans κολπίτιδες, στοματίτιδες • Epidermophytonδερματίτιδες σε ανοσοκατεσταλμένους • Penicillium chrysogenum: πενικυλλίνη

21. Κονιδιοφόροι Trychodermaspp

22. Κονίδια Trichodermaaggressivum

23. Κονιδιοφόροι Aspergillusspp

26. αρθροσπόρια

27. Βασιδιομύκητες ανήκουν πολλοί ζυμομύκητες(Μalasseziafurfur)υφές δικάρυες, σεξουαλική αναπαραγωγή με βασίδια

29. Ζύμες • Μονοκυττάριοι μύκητες, • Οι αποικίες τους μοιάζουν με των βακτηρίων • Πολλαπλασιάζονται με εκβλάστηση και έχουν ψευδο-υφές • Είδη • Saccharomyces cerevisiae ή Saccharomyces exigus • Ο μεταβολισμός τους παράγει αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα και ευθύνεται γιατην διόγκωση του ψωμιού (μαγιά)

30. Ζυγομύκητες • Τουλάχιστον 40 είδη παθογόνων μηκύτων • Fusariumspp: ενδονοσοκομιακές λοιμώξεις • Κοινοκυττάριες υφές (χωρίς εγκάρσια διαφραγμάτια) • Δημιουργία ζυγοσπορίων

31. Σπόροι • Είναι μέρος της αναπαραγωγής και διαφέρουν από των βακτηρίων • Ευρέως διαδεδομένοι στο περιβάλλον • Έδαφος • Αέρας • Καλλιέργειες • Προκαλούν άσθμα

32. Αγενής (μονογονική) αναπαραγωγή • Με απλοειδή σπόρια που βρίσκονται • Α) μέσα σε σποράγγια • ή • Β) στο άκρο των μυκηλιακών υφών (εξωσπόρια ή κονίδια)

33. Εγγενής (αμφιγονική) αναπαραγωγή • Γίνεται με σύζευξη γαμετών • Σύζευξη γαμεταγγείων (γαμεταγγειογαμεία) • Σύζευξη «βλαστικών» κυττάρων (σωματογαμία)

35. Μονοκύτταροι • Εκφυλισμένες μορφές πολυκυτταρίων • Οι βλαστομύκητες είναι παθογόνοι μύκητες που στο σώμα του ανθρώπου είναι πολυκύτταροι ενώ στο περιβάλλον μονοκύτταροι • Πολλαπλασιάζονται με σπόρια αμφιγονικώς και με διχοτόμηση

36. Πολυκύτταροι • Αποτελούνται από υφές που μεγαλώνουν κατά μήκος και με διακλαδώσεις • Υφές με διαφραγμάτια είναι οι κατώτεροι (φυκομύκητες) • Υφές χωρίςδιαφραγμάτια είναι οι ανώτεροι (ασκομύκητες, βασιδιομύκητες) • Πολλαπλασιάζονται Α) μονογονικά μέ εκβλαστώματα ή μονογονικά σπόρια πολλών ειδών (κονίδια, αρθροσπόρια κλπ) Β) αμφογονικά με αμφιγονικά σπόρια

37. Νοσήματα • Επιπολής μυκητιάσεις στην κερατίνη στιβάδα Trichophyton, Epidermophyton, Malassezia furfur Yποδόριες μυκητιάσεις π.χ οζόδια, έλκη στον υποδόριο ιστό Συστηματικές μυκητιάσεις : σαπρόφυτα του χώματος που μπορεί να κανουν πνευμονία ή δερματοπάθεια Καντίαση Candida albicans κολπίτιδες

39. http://www.youtube.com/watch?v=JsQHWj2RfXg http://www.youtube.com/watch?v=sbaWbiFt_Go