1 / 12

Portsjonroad väikeloomalihast

Portsjonroad väikeloomalihast. Õpiobjekt. Üldinfo. Asukoht: http://www.teeninduskool.ee/eope/vaikelooma/ Majutamise ja toitlustamise erialade riiklik õppekava Moodulid: Toiduvalmistamine suurköögis ja toiduvalmistamine restoraniköögis Õpiobjekti maht 0,1 ÕN ehk 4 tundi

gratiana
Download Presentation

Portsjonroad väikeloomalihast

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Portsjonroad väikeloomalihast Õpiobjekt

  2. Üldinfo • Asukoht: http://www.teeninduskool.ee/eope/vaikelooma/ • Majutamise ja toitlustamise erialade riiklik õppekava • Moodulid: Toiduvalmistamine suurköögis ja toiduvalmistamine restoraniköögis • Õpiobjekti maht 0,1 ÕN ehk 4 tundi • Koostajad Küllike Varik ja Dina Aarma (Tallinna Teeninduskool), • Loodud CMSimplega

  3. Eesmärk • Õppija teab liha toitainelist väärtust ja lihade eeltöötlusvõtteid • Õppija tunneb väikeloomade rümpade jaotustükke • Õppija oskab kasutada õigeid väikeloomarümpade jaotustükke portsjoniliste hautatud ja praetud toodete valmistamiseks

  4. Eesmärk • Õppija teab ja tunneb portsjonilisi tooteid väikeloomalihadest. • Õppija tead ja tunneb väikeloomalihade kuumtöötlusvõtteid • Õppija oskab valida õigeid lisandeid ja kastmeid väikeloomalihadest portsjoni-listele hautatud ja praetud roogadele

  5. Eesmärk • Veebilehena loodud õpiobjekt annab võimaluse vastav teema iseseisvalt omandada ja õpitut jälle meelde tuletada.

  6. Teemad • Lihade toitaineline väärtus • Lihade eeltöötlemine • Väikeloomad • Portsjonilised tooted väikelooma-lihadest • Lisandid portsjoniliste väikeloomalihadest roogadele • Ülesanded

  7. Õpiobjekt võimaldab • õppijal tutvuda lihade toitainelise väärtusega • õppijal tundma õppida lihade eeltöötlemis-võtteid • Säilitamine • Sulatamine • Puhastamine • Lõikamine • Vasardamine ja vormimine • Maitsestamine ja paneerimine

  8. Õpiobjekt võimaldab • Tundma õppida väikeloomarümpa de jaotustükke • Tundma õppida erinevate jaotustükkide kasutamist praetud ja hautatud portsjoniliste roogade valmistamisel • Hautatud portsjonilised tooted väikeloomadest • Praetud portsjonilised tooted väikeloomadest

  9. Õpiobjekt võimaldab • Õppida valima erinevaid lisandeid ja kastmeid väikeloomalihadest portsjoniliste toodete lisandiks • Lahendadaülessandeid iseseisvalt ja koos juhendajaga

  10. Õpiobjekti kirjeldus • Õpiobjektis on teemad, millele järgnevad alateemad • Õpiobjektis on ära toodud väikeloomade rümpade jaotusskeemid • Õpiobjektis on ka video lamba tükeldamisest • Õpiobjekt on illustreeritud erinevate väikeloomalihadest pooltoodete ja serveeritavate toitude fotodega

  11. Täname!

More Related