1 / 16

Lisandväärtuse andmisest piimanduses. Piimafoorum 2012

Lisandväärtuse andmisest piimanduses. Piimafoorum 2012. Tiina Saron, MBA Eesti Piimaliit tegevdirektor. Strateegiline visioon . Aastaks 2020 on:

hamish
Download Presentation

Lisandväärtuse andmisest piimanduses. Piimafoorum 2012

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Lisandväärtuse andmisest piimanduses.Piimafoorum 2012 Tiina Saron, MBA Eesti Piimaliit tegevdirektor

  2. Strateegiline visioon Aastaks 2020 on: • Eesti jätkusuutlik ja konkurentsivõimeline piimandus orienteeritud turu nõudlusele vastavate kõrge lisandväärtusega piimatoodete tootmisele (sh kasvaval määral mahetooted) ning ekspordile, tuginedes vertikaalsele ja horisontaalsele koostööle.

  3. Toidutootmine üldiseltFAO 2011 vaade

  4. Tuleviku trendid Allikas: Agro-industriesfoDevelopment, 2009, lk 92 tarbija nõusolek, ohutus,mugavus,valik, päritolu,hind jms jäätmete vähendamine, taaskasutus, energiasääst, elutsükli analüüs rasva,suhkru,soola vähendamine; toidu rikastamine; ohutus; funktsionaalsus, toiteväärtus valmistoode töötlemine, pakendamine tooraine põllumajandustootmine uued pm tehnoloogiad – vee- ja maakasutus vähenenud kemikaalide kasutus kiirem, parem tõuaretus

  5. Tehnoloogilise arengu vedurid allikas FAO JÄTKUSUUTLIKKUS ressursikasutuse optimeerimine jäätmete, energia minimeerimine TERVIS & HEAOLU haiguste vältimine, tervislik vananemine TOIDUOHUTUS keskne, kompormissitu RAHVUSVAHELISED SUHTED JA TOIDUKONTROLL kaubanduse võimaldamine, toetamine KONKURENTSIVÕIME efektiivsus, turu ootustele vastav

  6. Trend jogurtitootmisel, allikas Euromonitor, 2012

  7. Toorpiima kasutamine piimatoodeteks, %.Allikas põllumajandusministeerium 2000 a. 2011 a.

  8. Eestis tööstustes töödeldud piima kasutamine, 2012 jaanuar-august • 22% toorpiimast eksporditakse • Eestisse jäävast piimast 46% juustuks • Juustust 68% läheb ekspordiks • sellest omakorda ~ 45% tarbijapakendis otse jaekaubandusse

  9. Jogurti tootmine Eestis 2004-2011, tonnides. Allikas Eesti Piimaliit

  10. Toorpiima hügieenikvaliteet, 2012 I pl

  11. Toorpiima kvantitatiivne kvaliteet, allikas Piimastrateegia dokument

  12. Lisandväärtuse suurendamiseks • Traditsiooniliste toodete parandamine (piimast, meile omase maitsega) • Uued tehnoloogiad (“rohelisemad”) • Innovatiivsed tooted (tervist toetavad) - tervislikkus kui elustiil, inimeste jätkuv ja suurenev huvi toidu vastu • Parem ressursikasutus – vadakust saadud “kuldmuna” • Piimasektori osalus nutikas spetsialiseerumises

  13. Tehnoloogia-platvorm “ Toit elu jaoks”Šveitsi mudel Tervisliku eluviisi toit Traditsiooniline toit VISIOON – jätkusuutlik areng põhineb konkurentsi-võimel ja tarbija usaldusel Kõrg-tehnoloogilised tooted, protsessid, teenused Toiduohutuse kõrge tase Jätkusuutlik toiduahel

  14. … järg tegevus- ja teadussuunad Eesmärgid Teadus Toiduhinna läbipaistvus Tarbijate ootuse hindamine Traditsiooniliste loomatõugude ja teraviljasortide kasutamine Funktsionaalsed tooted ja lisandid Uued tehnoloogiad toidu funktsionaalsuse säilitamiseks Toidu analüüsimetoodikad Toidukaubandus internetis Puhatus- ja desoprotsesside arendus Kodumaise tooraine parem kasutus …….. 1. Kohandada oma traditsioonilised toidud rahvusvahelise turu nõuetele vastavaks, säilitades nende eripära 2. Saavutada juhtiv positsioon mõnes toidu valdkonnas 3. Pakkuda erinevatele tarbijarühmadele sobivat toitu, suunitlusega, et kerge valik on tervislik valik 4. Toiduohutuse taseme edasiarendus, kiirete lahenduste leidmine võimalikele kriisidele, tarbijate usalduse suurendamine 5. Toiduahela optimeerimine

  15. Kokkuvõtteks • Esmatootmine tugevalt kontsentreerunud, kaasaaegne tehnoloogia, töötlev sektor paar sammu taga • Lisandväärtuse suurendamiseks senisest läbimõeldum tegevus ja suurem toetus (nutikas spetsialiseerumine, tehnoloogiaplatvorm) • ÜPP 2013+ raames – sektori konkurentsivõime kasvu peaks toetama vastav poliitika teadus-arendustegevusele ja innovatsioonile • Strateegia probleemianalüüs ja eesmärgipüstitused peaksid olema sisendiks uuele MAK-ile aastateks 2014-2020 • Avalik tähelepanu oluline, otsuste tegemise kiirus eluline

  16. Tänan tähelepanu eest! 2012 november

More Related