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사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry

사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry. 2007. 9. 19. 팀원 : 최 관식 문 현호. 목 차. Ⅰ. 개 요 1. Cashew 소개 2. Cashew Nut 가공 프로세스 Ⅱ. 산업 현황 Ⅲ. 경쟁 현황 분석 1. 글로벌 경쟁우위모델 분석 2. 시사점 Ⅳ. 대안 Ⅴ. Recommendation. I. 개 요. Ⅰ. 개 요. 1. Cashew 소개. 원산지 :

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사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry

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Presentation Transcript

  1. 사례 발표 The Indian Cashew Processing Industry 2007. 9. 19 팀원: 최 관식 문 현호

  2. 목 차 Ⅰ. 개 요 1. Cashew 소개 2. Cashew Nut 가공 프로세스 Ⅱ. 산업 현황 Ⅲ. 경쟁 현황 분석 1. 글로벌 경쟁우위모델 분석 2. 시사점 Ⅳ. 대안 Ⅴ. Recommendation

  3. I. 개 요

  4. Ⅰ. 개 요 1. Cashew 소개 • 원산지: 아메리카 열대지방, 필리핀, 인도, 아프리카에서 재배 • Cashew 성장: 꽃이 진 다음 작은 꽃자루가 굵어져 사과 같은 열매(캐슈 사과) 가 생기고 이것의 끝에 진짜 열매가 달린다(Cashew Nut) • Cashew의 활용: - Cashew Nut : 지방과 단백질로 구성 - Cashew Apple : 술, 잼, 음료, 제리를 만드는 원료 - 나무껍질 : Cashew 고무로 사용 - 목재 : 배를 만드는 용재 또는 숯을 만드는데 사용 • Cashew Nut의 특성: • - 대부분 야생에서 수확(최근 대량 경작) • - Cashew Nut의 껍질을 제거하는 데는 숙련된 노동력이 투입 • (Cashew Nut Kernel) • - 가격은 향기 및 윤기, Scratch 정도에 의해 수배의 차이 발생

  5. Ⅰ. 개 요 2. Cashew Nut 가공 프로세스 Steaming : The in-shell cashews are steamed under pressure to  soften the shell. This causes the cashews inside to become loose and easier to  remove in time. Steaming Shelling Shelling : Each cashew shell is split open longitudinally and the  cashew inside is immediately taken out by hand. Drying Drying : The skin on cashews is dried in an oven at low heat for a few hours to loosen the skin. Peeling Peeling : The skin  of each cashew is removed by hand and the Cashew is simultaneously visually  graded according to quality. Grading Grading : The whole cashew kernels are individually graded by hand according to count per pound. Quality Inspection Quality Control Packing

  6. II. Cashew 산업 현황

  7. Ⅱ. Cashew 산업현황 1. Cashew Raw Nut 생산 - 1987년 이후 Cashew 생산량이 4배 증가(2003년 기준) - 인도(350,000mt), 베트남(300,000mt), 브라질(220,000mt)로 이 전세계 생산량의 65% 생산 (1990년 이후 베트남 생산량이 급격히 증가) 2. Cashew Raw Nut 수출 - 아프리카에서 대부분 인도에 수출 3. Cashew Nut 가공(Cashew Nut Kernel 추출), 수출 - 인도(760,000mt), 베트남(320,000mt), 브라질(220,000mt) Kernel 가공 - 인도는 전세계에 수출, 베트남은 중국,오스트리아에 주로 수출, 브라질은 북미에 주로 수출 4. Cashew Nut Kernel 수요 - 과거 5년간 지역별로 30% ~ 150% 증가 - 북미, 유럽뿐만 아니라 아시아를 포함한 전세계 수요 증가 전망 5. Cashew Nut Kernel 가격 - 날씨에 따른 수확량, 중간상인들의 조작, 투기 및 대체재(아몬드 등)에 따라 가격 등락 발생 ○ 인도, 베트남,브라질 3국이 Cashew Raw Nut 및 Cashew Nut Kernel 시장을 과점 ○ Cashew Nut Kernel의 수요는 지속적으로 증가 ○ Cashew Nut Kernel의 가격은 특정 기간(1999년)을 제외하고 안정적 ○ Cashew Nut의 생산이 소비를 따라잡지 못하고 있음

  8. III. 경쟁 현황 분석

  9. Ⅲ. 경쟁현황 분석 1. 글로벌 경쟁우위모델 분석(인도)

  10. Ⅲ. 경쟁현황 분석 2. 시사점 • 인도의 Cashew 수확능력이 베트남에 비해 60% 수준임 • 베트남의 자유경쟁(일부 중소기업 보호정책)과는 다르게 인도는 공기업이 Cashew 수확을 독점하고 있음 • 베트남은 대기업이 생산, 가공, 판매를 하지만 인도는 생산, 가공, 판매가 분리되어 있음 • 베트남의 신규 시장 진입 성공과는 다르게 인도는 전통적인 판매처(미국, 유럽)에 국한되어 있음 • 고용 창출을 위하여 국가의 적극적인 산업 장려 정책 시행 중 • 판매처의 까다로운 요구사항 수용을 위한 적극적인 품질 개선을 위한 노력 진행 중

  11. IV. 전략적 제안

  12. Ⅳ. 대안 1. Cashew 생산 촉진을 위한 경쟁체제 도입 - 지방정부 공기업에서 독점하고 있는 Cashew 수확을 민간으로 이양  생산능력 확대 - 중간 가공, 가공업체의 대형화 규모의 경제 달성 2. Cashew Tree와 Apple을 활용한 신제품 출시 - Cashew Apple : candy, jam, juice, syrup, wine 등 - Cashew Tree : 고무, 배의 원료, 숯 등 3. Premium급과 일반 제품을 이원화한 생산 이원화 - Premium급 : 현행대로 숙련된 노동력 투입 - 일반 제품 : 가공단계에서 반자동화 또는 전자동화  비용절감 및 생산량 증대 4. 지역 Clustering 구조 정착 - 여러 곳에 산재되어있는 생산시설을 몇 개의 거점생산기지로 통합 5. 미개척 신시장 진입 - 중국, 러시아를 포함한 Cashew 시장이 새롭게 형성되고 있는 시장 진입 - 한국 등 Cashew 시장이 없는 국가를 대상으로 시장 형성 지원

  13. Ⅴ. Recommendation

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