150 likes | 474 Views
Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych. Czy różne produkty spożywcze zawierają skrobię?. Sprzęt i odczynniki. Szalka Petriego. Pipeta. Jodyna. Roztwór jodu w alkoholu. ziemniak, ryż, makaron, pieczywo, mąka ziemniaczana. Na każdą próbkę nanieś jodynę.
E N D
Sprzęt i odczynniki Szalka Petriego Pipeta
Jodyna Roztwór jodu w alkoholu
ziemniak, • ryż, • makaron, • pieczywo, • mąka ziemniaczana
Obserwacje:Badane produkty pod wpływem jodyny zabarwiają się na ciemnogranatowo.
Wniosek: Reakcja z jodem jest reakcją charakterystyczną umożliwiającą wykrywanie skrobi, np. w produktach spożywczych. Ciemnogranatowe zabarwienie świadczy o obecności wielocukru w badanych produktach.
Skrobia jest białą substancją stałą, bez zapachu. Nie ma słodkiego smaku, nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, a w gorącej tworzy kleik skrobiowy- krochmal.
Źródła informacji: „Ciekawa chemia” podręcznik dla gimnazjum Część 3.
Doświadczenie wykonał: Mateusz Dudka