Sprawdzenie świeżości chleba

1. Sprawdzenie świeżości chleba Chleb domowego wypieku na zakwasie oraz chleb zwykły kupiony w sklepie.

2. Swoje doświadczenie rozpoczęłam 30.05.2012 roku. Trwało ono tydzień. Tak wyglądał chleb zwykły po pierwszym dniu :

3. A tak chleb na zakwasie : Chleb na zakwasie trochę stwardniał , a chleb zwykły bez zmian .

4. Tak wyglądał chleb żytni w drugi dniu : Chleb dzisiaj trochę stwardniał przy skórce :

5. Żytni w drugim dniu : Stwardniał bardziej oraz zapach się wyostrzył:

6. Chleb zwykły w trzecim dniu : Chleb ztwardł a zapach nie zmienił się :

7. Chleb żytni za zakwasie w trzecim dniu : Zapach bez zmian, a chleb troszkę sczerstwiał:

8. Chleb zwykły w czwartym dniu : Robi się coraz bardziej czerstwy, a zapach się nie zmienił :

9. Wygląd chleba na zakwasie w czwartym dniu : Chleb bez zmian.W dalszym ciągu jest niesmaczny i ma ostry zapach :

10. Dzień piąty : chleb zwykły Zrobił się twardszy, zapach cały czas nie zmienił się:

11. Chleb żytni: Chleb bez zmian :

12. Chleb zwykły w szóstym dniu : Bez zmian :

13. Chleb żytni : Bez zmian :

14. Dzień siódmy : Chleb zwykły Bez zmian:

15. Chleb na zakwasie: Bez zmian:

16. Wnioski: Obydwa chleby przechowywałam w chlebaku. Pierwszy stał się nieświeży chleb domowy na zakwasie . Chleb zwykły ze sklepu dłużej nadawał się do jedzenia. Myślę, że te różnice wynikają z tego, że do wypieku chleba handlowego użyto środków konserwujących, których nie było w chlebie żytnim domowego wypieku . Chleb kupiony utrzymał dłużej świeżość, ponieważ dodano do niego więcej wody.

17. Oba chleby siódmym dniu :

18. Doświadczenie przeprowadziła Kamila Kulska