1 / 21

Technologie

„Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“. Technologie. Ludmila Doležalová, č.139 3. ročník, tříletý obor Kuchař,Cukrář. Kynuté těsto. Osnova: 1) charakteristika 2) rozdělení 3) suroviny 4) příprava. Charakteristika.

ira-hooper
Download Presentation

Technologie

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. „Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“ Technologie Ludmila Doležalová, č.139 3. ročník, tříletý obor Kuchař,Cukrář

  2. Kynuté těsto Osnova: 1) charakteristika 2) rozdělení 3) suroviny 4) příprava

  3. Charakteristika Kynuté těsto je světlé barvy, typické vůně po použitých surovinách, připravované na mnoho způsobů.

  4. smažení vaření pečení Rozdělení kynutého těsta • podle tepelných úprav

  5. Základní suroviny na přípravu kynutého těsta

  6. Doplňkové suroviny

  7. Příprava kvásku

  8. Dokončení výroby kynutého těsta

  9. Ostatní přísady dle technologického postupu

  10. Necháme nakynout

  11. Tvarujeme

  12. Povidlová náplň + ovoce

  13. Maková, tvarohová náplň

  14. Procvičení tématu Který kynutý moučníkupravujeme vařením?

  15. Který kynutý moučník připravujeme pečením?

  16. Který kynutý moučník upravujeme • smažením?

  17. Děkuji za pozornost

  18. Použitá literatura • Receptury teplé kuchyně • Technologie přípravy pokrmů • www.Recepty zena.cz • www.akc.cz • www.vareni.cz • www.Kulinarska dilna.cz

More Related